重庆小面的厨师做法，重庆小面家庭做法

今天给各位分享重庆小面的厨师做法的知识，其中也会对重庆小面家庭做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆小面的做法?
• 2、怎么做怎么做重庆小面
• 3、重庆小面怎么做?
• 4、重庆小面正宗做法
• 5、重庆小面怎么做好吃又简单
• 6、重庆小面清汤面怎么做?

重庆小面的做法?

重庆小面的做法及精确配方：重庆小面的面怎么做？500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟 夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍，成四方形面条。

那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

做法诀窍：制辣椒油时，要待油稍冷、但还有重庆随手香小面热气时，放海椒面人钵内（油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜）。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。

怎么做怎么做重庆小面

1、重庆小面的做法步骤6锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。重庆小面的做法步骤7再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。重庆小面的做法步骤8放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

2、重庆小面的做法步骤 香料包：桂皮1个，八角1个，草果1个，小茴香5个，香叶5个，用纱布裹起扎好。

3、那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

4、准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

5、我觉得重庆小面以面条和调料为灵魂，烹饪需掌握火候和技巧。选择细韧面条，准备花椒、豆瓣酱等调料，煮熟后加入热汤和调料，搅拌均匀即可。可加蔬菜、肉类增加口感。

6、那么到底谁做的正宗呢？这不，最近正好经常关注《中餐厅》林大厨的微博，在微博上，他手把手教粉丝们做重庆小面，告诉我们，如何在家做出正宗的重庆小面。

重庆小面怎么做?

准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

花生米要冷油入锅炒，炒至掉色后出锅沥干油份放凉就可以。还记得在烹制机中放一点姜蒜水。这一步很重要。没有这一步，重庆面条就不好吃了。水开后面条煮1分钟就可以，无需煮很久。

那么今天我们看看重庆小面的做法是怎样的？方法一：食材：姜，蒜，生抽，老抽，红糖，花生米，花椒粉，食用盐，香醋，辣椒油。基本步骤 首先，我们切一点姜蒜末，然后放入大碗中倒入适量的水，用筷子搅拌姜蒜水，备用。

重庆小面的做法如下：用料：蒜末1勺、葱花1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、醋1勺、鸡精、花椒粉、盐、白糖少许、榨菜少许、花生少许。步骤：碗内加入1勺蒜末，1勺葱花，1勺白芝麻，1勺辣椒面。

想要制作重庆小面，最重要的其实就是调料，只要能够把调料调的好吃，无论走到哪里都能够吃到非常正宗的重庆小面。

重庆小面正宗做法

制作方法：准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。

要想店门前人流量大，该花的心思都不能省。干馏小面的主料——面条，必须使用碱面，辣子酱最好的味道是香辣味，糊辣味不适合碱面，制作出来的干馏味道会苦涩。

首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

重庆小面怎么做好吃又简单

1、首先将酱油、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒油、猪油、姜水、蒜水、花生碎、榨菜粒打入碗底，加入熬好的高汤，烧一锅开水，将面条和空心菜放进去煮一下，倒入打好调料的碗中，加入葱花即可。

2、准备好所需食材。猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热 将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生米放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。

3、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮。煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油。搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味。

重庆小面清汤面怎么做?

1、首先我们需要准备的配料有花生米、菜籽油、姜葱蒜、辣椒油、花椒粉、香油和黄豆酱油等调味品，当然还有面条了，不过做重庆面条用的可是水面哦，各位可以在市场里面进行购买。

2、碗中加入切好的葱花。把生抽香菜醋香油盐放到有葱花的碗里边，搅拌均匀。锅里加水，水开之后把面条放进去煮一下。面条煮熟后捞出来过一下凉水，这样面条会更加筋道。

3、清汤面怎么调汤，如下：先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里，然后依次加入葱花、盐和白砂糖。锅内倒入食用油开大火，油热后迅速将热油淋在蒜末上。

4、好吃的清汤面操作步骤如下：材料准备：碗、生抽、蚝油、盐、水、挂面、青菜、葱花等。碗中加入生抽，蚝油，盐。加适量开水搅拌均匀。锅中水开下入挂面煮熟。放青菜烫熟。捞出挂面放在汤碗中。

5、煮至面条可以用筷子夹断时即可捞出放入之前准备好的碗里，倒入适量汤水，捞匀即可享用 热腾腾的一碗素面 要说最出名的清汤面，那就应当是阳春面。

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