贵州农村酸汤的做法，贵州酸汤做法***

今天给各位分享贵州农村酸汤的做法的知识，其中也会对贵州酸汤做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、贵州酸汤鱼的酸汤怎么做的
• 2、贵州红酸汤怎么做
• 3、酸汤的做法和配方
• 4、求苗家酸汤的做法

贵州酸汤鱼的酸汤怎么做的

1、取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。

2、问题一：贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 传统酸汤鱼原料：鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜（或青椒、韭菜）50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。

3、西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以。请点击输入图片描述 贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。

4、酸汤鱼片的做法 黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。酸汤鱼片的做法 步骤1 锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。酸汤鱼片的做法 步骤2 蒜、姜切片，小米椒切圈，准备好料包。

贵州红酸汤怎么做

红酸汤做法一 原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐，最后在上面再撒点白酒，密封后放于阴凉通风处，发酵一个月左右即可。

做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

陶坛一个，用清水清洗干净，再倒入一碗清水，浸泡三天，每天更换一次清水，这样可以泡去陶坛的异味。接着把清洗干净的陶坛沥干水分备用。制作红酸汤的原料有小西红柿和淘米水或米汤，也可以用大米熬成米汤来代替。

=== 红酸汤做法二 用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作：西红柿洗净捣烂，放入大的器皿（洗净不粘油）里 加入散装白酒、盐少许。

凯里红酸汤的制作方法如下：工具/材料：西红柿、大蒜、姜、朝天椒、料理机、罐子、白酒、盐、保鲜膜。西红柿洗净滴干水，准备大蒜、姜、朝天椒各四两。将所有食材放入料理机打成酱。

各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

酸汤的做法和配方

1、主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量 步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

2、你好。红酸汤做法一用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，放入坛中，一层西红柿一层盐，这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。

3、十将做好的酸汤盛入碗中，撒上切好的鸡蛋皮，香菜末，葱花拌匀，淋点香油，即可上桌。小贴士：枣北酸汤的辣味，酸味，咸味的配比很关键，直接影响汤的口感和味道。醋的选择很重要。

4、最简单酸汤的做法是使用白醋、水和调料进行调制。制作酸汤的材料非常简单，只需要准备以下几样： 白醋：白醋是酸汤的主要酸味来源。可以选择纯粮酿造的白醋，口感会更加柔和。 水：用于稀释白醋，使酸度适中。

5、一：第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。

求苗家酸汤的做法

1、黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。

2、苗家酸汤的做法：用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

3、在热锅内放入辣椒，炒出香味；加入提前酿制好的酸汤；将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜。

4、苗家有一种酸辣酱、酸辣粑辣更具特色。用这种酸辣酱加入酸汤里调味会有一种特殊的酸辣味。其做法是：选用红色鲜辣椒、鲜姜、大蒜若干洗净吹干水分。先用油炒，再煮、然后舂烂，再加生盐、少许米酒调匀装入坛内备用。

5、让人食欲倍增。主料一般用大胡子鱼、草鱼，将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟，煮的时间越长，其味更佳。对于经常食欲不振的人来说，种种开胃的酸听起来说充满了诱惑，据说苗家酸汤鱼还有美容效果。

关于贵州农村酸汤的做法和贵州酸汤做法***的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。