烤牌面的做法，烤牌的做法***教程

本篇文章给大家谈谈烤牌面的做法，以及烤牌的做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、山东烤牌做法和配方
• 2、牛肉糁怎么做法
• 3、烤牌的做法
• 4、临沂糁制作方法,想学学,知道的请告知,谢谢了

山东烤牌做法和配方

刷一层蜂蜜水和芝麻。烤网铺一层吸脂，放上烤牌。烤箱180度预热，上下火烤约20分钟。个人觉得可用耐烤的碗放点水，否则烤出的有点干。

做法 1 将鸡腿取出泡在水里30分钟，去除血水。期间要换水3到4次。2 将洗好的鸡腿划几刀，取一只大碗，倒入奥尔良腌料，适量黑胡椒和盐，加少量水制成腌料汁。

和面，水面比例6：10。发酵粉看着说明放。面开了后压长条刷油撒花椒盐卷起来擀成长条放入烤盘刷一层水撒上芝麻，放入烤箱烤制，上火250下火280烤制十来分钟就可出炉。

牛肉糁怎么做法

1、牛糁汤的做法 步骤牛腱肉约600g，放入冷水锅，加姜片和绍酒，烧开后继续煮5分钟，撇去浮沫。关火捞出牛肉，用水龙头流水冲净，入炖盅，加姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖肉香料。

2、做法：牛肉洗净，泡出血水。葱姜切好。枸杞大料黄芪。牛肉放水烧开。去除浮沫。加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。葱切末。香菜切碎。将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。

3、做法：麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。锅内放入清水，浓缩鸡汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。

4、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

5、【制法】1）甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫；2）下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；3）鸡肉撕成丝放碗中。

6、药包，下入酱油、盐、葱姜水，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成（约200碗）。牛肉糁的主要配料及比例与鸡肉糁基本相同，为了去 膻，要增加一些香料。

烤牌的做法

原料：鸡、辣椒、香菜、调味料、面饼（我们滕州当地有特色小吃“烤牌”，搭配着吃再美不过了）、铁锅 做法：就是炒辣子鸡的做法，炒好之后把烤牌沿锅放好，辣子鸡盛到锅里，把铁锅烧热就可以啦。

地锅鸡的起源来自于微山湖上的渔船，因船上条件有限，渔民们往往会取一小泥炉，再在炉上坐一口铁锅，下面烧一些干柴火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

一般配合糁烫吃的主食简单点的就用烙饼，复杂点就做烫面锅贴，因为烫面锅贴能够借助骨头汤做，所以更地道一些。做法如下：用开水烫面，用筷子搅匀，然后拿一碗冷水，用手沾凉水揣，醒20——30分钟。

做法：大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。

材料 主料： 羊肉500克，红萝卜300克，生姜少许。 辅料： 香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食 醋，味道更佳。

临沂糁制作方法,想学学,知道的请告知,谢谢了

做法：先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂母鸡拆成鸡丝备用。调味，这是很关键的步骤。

先将麦米在水中浸泡一夜，使其柔软易烂，然后用事先熬好的鸡汤（可适量加水）熬煮。

一： 糁的做法：做糁的步骤一般经选料、制汤、成糁三步。主要用料以肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等。

做法：大麦仁250克洗净，用清水浸泡回软；净老母鸡10只清洗干净，焯水。取一大锅，放入清水 25千克，大火烧开，放入鸡和大麦仁，大火烧开，改小火熬煮3-4小时，将鸡捞出，将鸡肉撕成小细条。

鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成（约200碗）。如果你想学的话去老城区那块，有很多糁馆。

制作方法如白糁里面不放胡椒或放入白胡椒。汤色微黄，较“黑糁”稀。糁的起源 糁汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，一说起源于临沂，现为当地百姓的平常早餐。

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