油酸汤的做法（油酸汤的做法大全）

本篇文章给大家谈谈油酸汤的做法，以及油酸汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、油豆腐汤做法
• 2、鸡肉怎么煲汤好吃又营养
• 3、贵州酸汤的做法及配方
• 4、请问贵州的酸汤该如何制作?
• 5、咸汤用什么配料
• 6、四川酸汤鱼的正宗做法

油豆腐汤做法

将油豆腐（油炸大片豆腐）切成约5厘米长的丝，香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝；葱切成段；姜切片；干辣椒分成两段。

油豆腐、银杏洗净，葱、姜洗净，分别切末。黑木耳洗净，用温水泡软，粉丝也同样。肉糜放入葱、姜、料酒、盐，顺时针搅拌上筋。做成肉圆。锅内放入黑木耳和水，烧开。

油豆腐汤的做法 肉馅最好选用纯瘦肉的肉馅，豆泡选择周正的为佳 如果口重，可以在肉馅中调入少许盐，用生抽调匀 把豆泡意面用刀子扎一个口，或者用筷子扎一个洞。

油豆腐粉丝汤的做法步骤 油豆腐粉丝汤的做法图解1 准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。油豆腐粉丝汤的做法图解2 锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。

肉馅油豆腐汤的做法：1把料备好，原本还准备了***和豆干，放汤里，后来觉得一顿吃不了，就没放。2瘦肉，香菇，青菜，切成丁，混合剁碎。切下的肉皮，洗净备用。

鸡肉怎么煲汤好吃又营养

鸡肉炖好吃又营养的食材如下：炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。

一：益母草鸡肉汤材料： 主料：益母草100克、鸡肉250克、香附100克、大葱15克、盐5克鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂。将鸡肉用水洗净，刀切成小块。

疾病分析：炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。

鸡肉清炖是最有营养的。清炖鸡汤，加几片生姜提味去腥，配上天麻，枸杞，红枣就是一道非常养生的靓汤。

步骤： 把鸡肉焯水去脏； 准备好其他食材，将所有材料洗净备好； 锅中加清水放入所有食材及适量料酒； 开大火煮沸后转小火慢慢炖制2-3个小时，待汤色变浓时加盐即可。

贵州酸汤的做法及配方

1、(1)贵州红酸汤，准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。 (2)西红柿切片，其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。 (3)蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。 (4)加入一碗红酸汤翻炒两分钟。

2、苗家酸汤做法：需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子 步骤：把西红柿洗干净、切块。将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。

3、做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

4、贵州酸汤的7种做法，却没多少厨师知道！特点：面制白酸与秘制白酸味道相近，不过少了后者的米香味。

请问贵州的酸汤该如何制作?

1、步骤：准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲究天然的酸味，也就是番茄等清香味。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。

2、红酸汤做法一：(1)原料：小西红柿10千克，白酒250克，盐30克。(2)做法：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过，捣烂后再放入坛中，一层西红柿一层盐。

3、酸汤金针菇肥牛卷的做法 肥牛卷和西红柿准备。如图所示：金针菇及其它配料准备。金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。锅中注入猪油。溶化后下姜和小米椒炝锅。

4、由于加工和制作方法的不同，贵州省苗族酸汤的种类也不同，分别为白酸、红酸、红油酸、辣酱酸、虾酸等。白酸的制作：原料为清米汤和老面，将清米汤在汤桶中缓慢发酵而成，发酵特征呈现为乳酸发酵。

5、把西红柿晾干水分备用。毛辣果晾干水分备用。红线椒洗净，晾干水分备用。把红线椒切段切成适当大小的块。西红柿和毛辣果切成适当大小的块。把切好的原材料混合，放入搅拌机中，打成茸状。

6、贵州酸汤做法：材料：大米、面粉、番茄、矿泉水、嫩姜。

咸汤用什么配料

1、咸汤味美价廉，制作简单，适合百姓餐桌。海带丝切一下不然太长，豆腐皮切丝，青菜洗好备用。葱切好，西红柿切块。起锅放油，油热后放入葱花。待葱出香味放入切好的西红柿煸炒。

2、配方：姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。

3、材料：***4大片、粉条1小把、冻豆腐1/4块、水500毫升、色拉油少许、食盐1小匙、鸡精半小匙、五香粉半小匙。***洗净切成段，粉条、冻豆腐用温水泡软待用。锅内倒少许油，放入***，炒软后，加入泡软的粉条。

4、双菇冬粉汤 材料：香菇（冬菇）六朵、新鲜草菇十朵、冬粉（粉丝）一两、盐适量、生姜丝适量。作法：（1）香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。 （2）冬粉洗净后泡水至软。

5、原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。

四川酸汤鱼的正宗做法

1、首先将买回来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。

2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

3、草鱼去鳞去腮，洗净，切成大块；西红柿切块；将土豆削皮切片。酸汤鱼 炒锅大火烧热油，爆香姜片和辣椒(或干辣椒)，放入豆芽和薯片，加盐翻炒数次。加入高汤(或水)和自制的酸汤。煮沸后，将番茄块和鱼块放入汤中。

4、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。

5、第一步：准备一条2斤左右的草鱼，鱼不要太大，太大了肉质就不鲜嫩了。用刀刮去鱼鳞，去除鱼的内脏。然后去掉鱼鳃和鱼牙。鱼牙有很重的腥味，必须去除才可以食用。然后用刀刮去（或者用刷子刷去）鱼肚里的黑膜。

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