鲅鱼的做法-鲅鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲅鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常鲅鱼的做法？
2. 鲅鱼的做法最正宗的做法？
3. 鲅鱼15种家常做法？
4. 鲅鱼的做法？
5. 鲅鱼最正宗的做法？

家常鲅鱼的做法？

一、西红柿炖鲅鱼

材料：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐

做法：

1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。

2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。

3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。

4、烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。

二、麻辣鲅鱼

材料：鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量

鲅鱼的做法最正宗的做法？

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。

4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。

做法

1.鲅鱼2块。

2. 将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3. 锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4. 炸好的鲅鱼。

5. 葱切段，姜切片，八角一个。

6. 锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

7. 倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。

8. 放入鲅鱼。

9. 加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

鲅鱼正宗的做法

用料

鲅鱼几段或一条；料酒；姜片；葱；花椒；八角；生抽；老抽；热水；糖；蒜；陈醋

做法

1.鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上

2.腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分

3.葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁

4.在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉

5.热锅凉油放鱼段煎至两面金黄

6.放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟，

鲅鱼15种家常做法？

原料

饺子皮:300克,面粉500克

饺子馅：鲅鱼一条（出鱼肉约350克），猪五花肉馅200克，韭菜100克，盐1.5茶匙，白胡椒粉适量，白糖少许

料水：姜3片，花椒一勺，葱3段,沸水250克，料酒10ml，酱油10ml

具体操作

步骤1

鲅鱼洗净。

步骤2

用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分，片下。

步骤3

鲅鱼的做法？

锅中煎鲅鱼

锅中加入适量的油，油热后放入处理好的鲅鱼煎，一面煎好后翻一个面继续煎。

油热炒配料

两面都煎好后捞出备用，锅中留适量的底油，放入准备好的配料，小火炒香。

放入啤酒

然后加入准备好的料汁，料汁水开后加入煎好的鲅鱼，再加入适量的啤酒。

炖15到20分钟

盖上盖子大火烧开，改中火炖15到20分钟，之后撒上适量的香菜就可以出锅了。

鲅鱼最正宗的做法？

1.

准备400克重鲅鱼1条，宰杀干净去掉鱼头，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的鲅鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鲅鱼300克，宰杀过后，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲅鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

3.

准备鲅鱼200克，宰杀干净去除内脏和鱼头，清洗干净，切成厚块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲅鱼快小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

到此，以上就是小编对于鲅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲅鱼的做法的5点解答对大家有用。