白酢虾的做法-白酢虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酢虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白酢虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白灼虾怎么做？

白灼虾怎么做？

海鲜已经是现代餐桌上常见的美味了，虾的做法也是各种各样，美味，也并非是靠复杂的制作方法，烹饪出来的，简单的制作，一样美味“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的，经过一个朋友的指点，才得以顿悟。白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又新鲜。也是我最钟爱的一道保留菜谱。作为一只基围虾，衣衫齐整的出场体面面完整，无疑是对它的最高奖赏，绅士而优雅地被人类享用当然是最好的结局。”

主料

辅料

配料

推荐蘸料：

1、生抽+日本芥辣。

2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。

3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。

4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖。

注：

1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

谢邀。白灼虾这道菜大家不论是饭店点餐还是路边撸串亦或是婚丧酒宴都特别常见的一道菜，味道鲜美，做法简单，吃法多样，深受大家的喜爱。至于做法算是比较简单的，下面说一下我常用的做法:1.将买回来的活虾用盐水稍微泡五分钟，让虾把脏东西吐吐，清水洗净，我没有那么讲究，不会刻意去虾线(主要是活虾去虾线很麻烦)；2.煮一锅清水，里面放上姜片，葱段，八角，白酒，大火煮沸；3.将洗净的活虾一股脑倒进锅里，立即盖锅盖，活虾眼瞅着由灰变红，这感觉特爽，煮上五分钟捞出，把葱姜八角这些配件捡出，大虾装盘；4.最后一步也是比较关键的一部，利用煮虾的五分钟时间可以调蘸料，这个就依个人口味了，但是不要用味道太冲的条件，因为这会掩盖虾本身的鲜香，可以买专用的蘸料，自己调的话我通常原则味极鲜，生抽，蒜蓉，再挤两个金桔。

白灼虾的做法是所有大虾中最方便最快速的，只需15分钟就可以上桌了！

1.新鲜的大虾剔除虾线用少许白酒去一下腥味.

2.准备一些姜片和大葱段，可以适当多一些，毕竟要通过烫好的水进入虾肉里，如果少了根本没用.

3.锅中适量清水，放入姜片和葱段，煮开1分钟后放入虾，2分钟后再放入少许盐.大火煮5分钟左右看到虾颜色变红身体弯曲就可以捞出了.

4.把捞出的虾放进冰水里，这是为了防止虾肉紧实.吃起来不鲜.

最主要的在料汁上，这时候的虾是一点味道都没有的，开始调料：生抽2勺 酱油半勺 醋一勺 如果喜欢蒜味的可以加一点蒜泥.

注意：调料越简单越好.不要加入白糖，因为虾本身带有一点甜，还有生抽的甜味所以再加糖就不好了！

不请自来，因为我对美食的热爱，做厨师对美食也有一定的了解，所以，我想把我知道的分享给大家。白灼虾其实非常简单，我把酒店的做法告诉大家。

准备食材：

基围虾500克

准备调料：

蒸鱼豉油5克，生抽5克，芥末1克，小米辣2克（切米）

把蒸鱼豉油，生抽，芥末，小米辣倒在一起进行搅拌，搅拌均匀即可（备用）

制作流程：

锅里烧水，烧开之后，放10克大豆油下锅，搅拌一下，继续烧开，烧开之后把基围虾下锅，继续烧开5秒之后，倒出来沥干，即可装盘。

温馨提示：

不吃辣的话可以不放小米辣和芥末。

这道菜我本是会做的，但我没有拍过照片，所以我在网上找了别人发的做法，和我的做法一样，现转给你，希望能够帮到你。

白灼虾的做法

白灼虾是一道非常简单的美味。我第一次吃到了白灼虾便惊喜不已。只用水简单的煮一下，就会这么鲜甜好吃，做法这么简单，可味道简直就是逆天。我在家也试着做这道菜，居然轻轻松松就能还原出鲜美的滋味，如果再蘸着点什么吃，这临门一脚的幸福，你只有吃过才能体会。

By 家乐美食小站

1、准备食材

2、买回来的鲜虾洗净后，剪去前刺和长须。

3、锅内倒入清水，加入香葱段、姜片和料酒。大火将水煮开后，倒入处理好的鲜虾。

4、待水再次沸腾后，加入少许盐，煮30秒到一分钟。

到此，以上就是小编对于白酢虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酢虾的做法的1点解答对大家有用。