家常爆炒虾尾的做法-家常爆炒虾尾的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常爆炒虾尾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常爆炒虾尾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒虾尾怎么做好吃？

炒虾尾怎么做好吃？

1.小龙虾大家都不陌生，是一种夏天烧烤，饭店吃饭必点的一道没事，整体的龙虾吃起来比较麻烦一些，有些反锁，自己在家整理起来，还比较麻烦，我一般选择去头留尾，在者就是在市场买冷冻的龙虾尾，除冷冻虾尾外做起来都一样。

2.冷冻虾尾先解冻，冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟，投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟后，捞出备用，葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

3热锅凉油（油可以多一些）放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟，放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐根据自己的口味放，调味，翻炒均匀。

4倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右，根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出就可以尽情的享受美味了。做法也有不同，供大家参考。

1、小龙虾在菜市场让人处理下头部，这样省去很多麻烦。

2、把不要的头部去掉，只留虾尾，缝隙会有泥沙，用刷子刷干净，去掉虾线。

3、虾尾洗净备用。

4、生姜切片、干辣椒掰断、葱切段。

5、青椒、红线椒切段，洋葱切片。

6、炒锅里倒入适量的油，放入花椒、八角、香叶烹出香味。

7、再放姜片、蒜头、葱段炒出香味。

8、转小火放入红线椒、干辣椒、郫县豆瓣，炒出红油。

9、放入清洗干净的虾尾翻炒，调入盐、生抽、糖。

10、倒入白酒去腥，炒至虾尾基本变色。。

特别喜欢吃虾尾，但是又害怕外面不干净的，可以这样做。(懒人必备)

1.首先准备好葱姜蒜放在一旁备用，然后热锅起油把葱姜蒜炒熟，倒入洗净的虾尾(一斤)翻炒两分钟，然后加入两勺料酒，一勺生抽半罐啤酒，盖锅盖焖五分钟。

2.五分钟后加入蒜蓉，适量鸡精，盐然后盖上盖再焖五分钟，大火收汁就可以出锅了。

最简单的办法来了，懒人吃法（ˉ﹃ˉ）

1、虾尾泡水

2、开火，倒油，葱姜蒜炒香，放入火锅底料(根据自己的口味选择放多少)

3、倒入虾尾，倒点料酒翻炒

4、加水过虾尾煮20分钟，大火收汁加香菜装盘

5、开吃😜

小龙虾是我们湖南人夏季的家常菜啦～没有小龙虾的夏天是不完整的，到了龙虾季基本上每周都要吃上2-3次，小龙虾的做法在湖南也是多种多样，比较多的是口味虾（全虾）、虾尾、油爆虾、卤虾。

虾尾大多用炒的方式，因为只取虾屁屁部分，相对全虾来说比较容易煮熟，而且口感鲜嫩一些会比较好，口味做法比较大众，我简单给你介绍一下我自己改良的口味做法吧！

这个做法我叫它【青椒虾尾】

1、虾尾处理好后先用油爆炒一下，彻底变红就行

2、锅里留少许油，爆香姜末蒜末小米椒，把虾尾倒进去一起翻炒

3、充分炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油调味

4、重点来了，加入适量啤酒，与虾尾平齐就好，然后小火焖5分钟

5、焖好后，加入切段的青椒炒一下，加入适量盐、鸡精，大火炒到青椒变软，汤汁浓稠即可

6、最后淋上一些香油即可出锅

这道青椒虾尾，鲜香之余带着一股青椒的特殊香味，十分诱人，有种把湖南特色菜辣椒炒肉融合进去的巧妙感！

到此，以上就是小编对于家常爆炒虾尾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常爆炒虾尾的做法的1点解答对大家有用。