家常油焖虾的做法-家常油焖虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常油焖虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常油焖虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油闷大蝦怎麼做？

油闷大蝦怎麼做？

首先要买新鲜的大虾，然后准备好锅，当然油是不可少的，家里有煤气罐的用煤气，没有煤气也可以用电磁炉，把锅放在灶台或者电磁炉上，锅里倒油，油烧到五成热，然后…………拿起手机，在外卖软件上找一个可以做油焖大虾的店，最好是老牌的店，点一份，送到后，倒在准备好的盘子中，好了开吃。

1、先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠

2、热锅凉油，下入姜丝

3、放入虾，煎至两面变色

4、放入葱丝，翻炒

5、放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟

6、淋入水淀粉，使汤汁浓稠

7、装盘，即可食用

油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。

油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。

【材料】

明虾适量

【调味料】

葱，姜，料酒，生抽，香醋，白糖，盐各适量

【做法】

1、我们先处理一下明虾。将明虾放在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾线，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。

注意事项和技巧：

①有条件的话选用新鲜的大虾最好，肉质鲜嫩，做出来才足够鲜香。用冻虾的话要在室温下自然解冻，以最大程度的保持虾肉的肉质。

一提到油焖大虾的时候，大家都不陌生吧！都会想到去外面吃吧，想想香香的漂亮的大虾，口水都要流出来了，大虾不仅好吃，营养还非常高，大虾本来不很贵，那要在外面吃上一份，非常贵不说，量还非常少，吃得一点也不过瘾。

我第一次做油焖大虾的时候就非常成功，连不爱吃虾的老爸都吃了几只，可见有多好吃。很多人刚开始见到这道菜的名字的时候不是很喜欢，因为油焖总觉得油腻腻的，可能会长胖。

那你就大错特错了，其实油焖大虾一点都不油，而且是美味至极啊。虽然油焖大虾好吃，可是很多小伙伴们不会制作，究竟是怎么回事呢？其实主要原因就是在于步骤上有所不同，下面跟大家分享一个没有技巧的美味油焖大虾，做法简单步骤清晰，按瑛子方法制作出来的油焖大虾美味不可抵挡,好极了。下面一起来看看吧！

——油焖大虾的制作方法——

【所需食材】

新鲜大虾 500g、火锅底料适量、姜适量、料酒适量，生抽适量、蒜 3瓣

【烹饪步骤】

第一步：首先，我们要到市场买虾，买虾的时候可要注意，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜，只是有些商贩卖大虾的时候好的和坏的一起掺着买，这样大家就一定要挑好啦。

第二步：把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线，也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

第三步：把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟备用。

油焖大虾这道菜在过去一般都适合宴会，而且是宴会大菜，所以说它这做法，基本上比较讲究，现在外面吃不着看不见了，做好了真的很好吃，下面说下油焖大虾的做法。

1.把虾脚、虾须、虾枪剪掉，虾线挑出，然后清洗干净，切一些葱和姜。

2.拿一小碗，倒入白醋，白醋太浓兑点水，锅烧热倒油，油稍微多点，放入虾开始炒。

3.炒到虾变红，出了虾油，放入葱姜，葱姜味一出来开始烹酒，把腥味烹走，烹完酒后马上放盐，一定要甜咸，不要咸甜。

4.然后放糖，糖要早下，让它入味儿，如果下晚了只在壳上有点甜，加入一半刚才兑好的醋，再加入一些水，凉水温水都行，盖盖儿焖，焖到汤汁粘稠了，糖把虾皮亮度全展现出来了。

5.最后倒入一些香油翻炒一下，就可以出锅摆盘了，摆好盘再把那粘稠的汤汁浇上去，一盘油焖大虾就完成了！

到此，以上就是小编对于家常油焖虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常油焖虾的做法的1点解答对大家有用。