大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于椒盐皮皮虾的家常做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍椒盐皮皮虾的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
皮皮虾做椒盐,也不太费事,说说流程,再说说要点。
流程:皮皮虾如果是煮当然没关系,要是做椒盐的,就先要把皮皮虾上缠的网择干净哦😊
就算是椒盐的,你要知道,炸好后撒椒盐,只会外边有味道,所以,我们要提前加工一下,很简单,煮一锅葱姜盐水,加点花椒大料,把皮皮虾放进去少煮一会儿,再泡一会儿入味,就可以了!
煮进味道的皮皮虾,沥干水分,拍干淀粉后,入油锅炸,注意,皮皮虾此时水分含量大,小心炸的时候会冒锅,也就是油会瞬间膨胀,很危险哦!
皮皮虾炸好后,捞出,等油温升高,再复炸一下,然后捞出沥油。
炒锅放入青红椒米,爆出香味,倒入皮皮虾,撒椒盐芝麻翻炒均匀,出锅摆盘就好😊
吃的时候,注意别扎到嘴哦!
要点:1:提前入味儿。
2:复炸是必要的环节。
3:小心油锅冒油。
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皮皮虾,又叫撒尿虾,螳螂虾,虾爬子,琵琶虾,虾不才,福建叫虾姑。皮皮虾性情凶猛,视力十分锐利,是贝壳类的扛把子。皮皮虾的通常做法是白灼,但椒盐皮皮虾,味道浓郁,四溢飘香,外表干燥酥脆,白里透红,肉嫩丝滑。那么,我们来港一下椒盐皮皮虾的制作方法。
椒盐皮皮虾
①皮皮虾放清水里清洗干净,沥干待用;姜切片,葱切段,蒜头拍碎;
②锅内倒入三分之一满的油,加热至七成油温,放入皮皮虾炸一分钟后捞起,油温重新加热到八成,再次放入皮皮虾复炸一分钟后捞出,沥干油;
③锅底留油,放入姜葱蒜煸出香味,放入皮皮虾翻炒,加入椒盐、黑胡椒粉翻炒均匀,即可出锅。
要注意的是皮皮虾下油锅前,必须沥干水份,以免热油溅出;椒盐自身含有盐份,不需要另加盐。
椒盐皮皮虾是有椒盐口味的皮皮虾。这样口味的皮皮虾外表酥脆,肉嫩鲜美,味道浓郁,白里透红,香味十足,非常美味可口。下面与大家分享一下美味肉嫩的椒盐皮皮虾的做法。
材料:皮皮虾,姜,葱,蒜,干辣椒,花椒,炒熟的芝麻。
做法:1,皮皮虾清洗干净,然后码放在厨房纸上放置一会,让水分吸干。
2,姜切片,葱切葱花,蒜切片,干辣椒切碎。
3,花椒放入研磨碗,用研磨棒慢慢研磨成花椒碎,加入适量的盐和炒熟芝麻的一起研磨成细碎即可。
4,锅里放入较多一些油,油热后,放入皮皮虾炸,时不时翻动一下,炸至金黄粉色即可捞出沥干油备用。
5,直接往锅里放入姜,葱,蒜,干辣椒爆出香味,倒入皮皮虾翻炒。
6,加入生抽,少许白糖,撒入研磨好的花椒盐,胡椒碎翻炒均匀即可关火。
7,出锅装碟。
外脆里嫩的椒盐皮皮虾就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
前两天刚刚做了一道椒盐皮皮虾,又碰上这个问题,好巧。这道椒盐皮皮虾是自己现做的,真的很不错,你可以试试。
烹饪步骤:
1、将皮皮虾冲洗干净。
2、沥干水分,因为等会要油炸,要防止后面炸的时候溅出油。
3、码放到厨房用纸上在吸一会水。
4、准备好料,葱姜蒜是必备,加点干辣椒。
大家好我是食味四季,我的回答是:
椒盐皮皮虾外酥里嫩,滋味诱人,吃起来嘎吱脆爽,属实是一道下酒菜,而这道菜的制作难点就在于,椒盐的制作,以及皮皮虾炸制时的注意事项,今天就把具体的做法分享给大家。
主料:皮皮虾10只,青红椒和1个,洋葱少许
调料:五香粉3克,生粉30克,盐30克,花椒20粒,香油,料酒少许,葱姜蒜少许。
1.皮皮虾冲洗干净,加入3克,花椒,然后倒入清水浸泡5分钟备用。青红椒,洋葱切丝,葱姜蒜切片。
2.炒制椒盐,锅上火放入盐炒至微***黄,加入五香粉,炒成五香盐备用。
3.捞出浸泡好的皮皮虾,用厨房纸吸干水分,之后加入少许料酒和生粉抖均匀,当油温6成半时放入皮皮虾炸制,表面挺实的时候捞出,待油温再次升温,放入皮皮虾复炸,撒入少许蒜末出香后捞出备用。
4.另起锅,倒入少许香油,然后放入葱姜蒜,青红椒丝,洋葱丝炒制均匀后放入炸好的皮皮虾,一边翻炒,一边爬入椒盐,翻炒均匀即可
1.如何挑选皮皮虾?
答:首先要选背部发青,背部看上去明显有一条线,这样的皮皮虾没有籽。再有捏尾部看看是不是有弹性,弹性好的肉瓷实好吃。
到此,以上就是小编对于椒盐皮皮虾的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于椒盐皮皮虾的家常做法的1点解答对大家有用。
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