正宗麻辣皮皮虾的做法-正宗麻辣皮皮虾的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗麻辣皮皮虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍正宗麻辣皮皮虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣皮皮虾怎么制作？

香辣皮皮虾怎么制作？

香辣皮皮虾

主料:皮皮虾750克，香菜100克。

辅料:阿香婆牛肉酱10克，李锦记香辣酱10克，红辣椒15克，蒜，姜各15克，色拉油500克(耗50克)，红油10克，鲍鱼汁5克，生抽5克，盐2克味精1克，清汤100克。

制作:

1.皮皮虾用清水洗净，姜，蒜切未，香菜洗净切段。

2.锅中放油烧七成热，下入皮皮虾，大火炸半分钟，捞出控油。

3.锅内留底油，烧七成热放红辣椒，蒜姜末爆香，下入皮皮虾改中火加入阿香婆牛肉酱，李锦记香辣酱，生抽，鲍鱼汁，炒香加汤，小火煨3分钟至入味，加盐，味精，把汤汁收浓，撒香菜段即可上桌。

好多内陆的朋友吃海鲜比较少，来到沿海地区又不习惯海边朋友吃海鲜的口味，我们都是直接煮或者蒸熟了，沾点酱油醋就开动了，而外地的朋友喜欢口味重一点，今天大厨带来的干锅皮皮虾就针对不喜欢原味海鲜的朋友们，一起来学习一下吧。

准备原料：新鲜爬虾 尖椒段 鸡精 姜末 蒜片 辣鲜露 干锅酱 辣椒油 料酒

第一步 处理 爬虾 用剪刀 把爬虾的 头部尾部 修剪一下

第二步：将处理好的皮皮虾 倒入生粉中

第三步 将爬虾倒入面粉中 搅拌均匀

第四步： 热锅烧油 准备炸爬虾

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

皮皮虾是生活在浅海的海产品，各地叫法不一，如烟台叫爬虾，青岛叫虾虎，大连则称虾爬子，南方说的濑尿虾也是它。下面来看看麻辣皮皮虾的做法

用料：皮皮虾、生抽、花生油、葱姜蒜、麻椒、干红辣椒、蚝油、料酒，郫县豆瓣酱

皮皮虾洗净，从中间切开

锅中加花生油，油热后，加葱姜蒜、干红辣椒、麻椒爆香（干红辣椒及麻椒根据个人口味加）加两汤勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油

皮皮虾入锅翻炒，再加适量料酒，适量生抽和蚝油继续翻炒

加小许水，继续翻炒至皮皮虾变色，汤汁收干后即可出锅

过年了，是时候在家人面前露一手，看过来，皮皮虾该怎么制作，才香鲜兼辣。

皮皮虾中含有丰富矿物质，镁，磷、钙，镁能很好的保护心血管系统，磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。在制作上可蒸、煮、炒。特别是蒸，操作简单方便，还能保留皮皮虾肉最原始的鲜美，比起煮的来说，有水份渗入，对口感有一定的影响。今天要分享给大家的是爆炒皮皮虾。

食材准备：皮皮虾20只；生红椒5个；料酒或者白酒；香菜；葱姜；蒜瓣10瓣；食用油，盐。

步骤一：

洗虾：1，用牙签将皮皮虾喂给掏出，具***置在头部中间，用剪刀从虾背部按一截一截的剪开一个小口，捏住虾尾揉几下，从尾端挑出虾线，慢慢地拉出；

2，用剪刀顺着虾脚生长方向剪去并 用清水洗净。

步骤二：辣椒切条去掉辣椒内部辣椒米，葱姜切片，香菜切段，大小随意；

步骤三：将虾背部朝下入锅，放入清水，大火蒸至十五分钟，直至虾壳微黄；

步骤四：起锅放油，油开以后放入姜蒜爆炒至有香味溢出为止，放入备好的皮皮虾，爆炒至6成熟（大约6分钟）倒入料酒，建议用白酒，点火翻吵去辛；

步骤五；加入佐料后捞出即可食用。

温馨提示：制作过程中虾要先用清水浸泡，让虾尽可能的排除污秽物，虾附着有许多微生物，一定要高温翻炒，也可加入盐或白酒先浸泡一到两个小时

主料 2人份

皮皮虾1000克

辅料

香菜2根、小葱2根、姜片适量、郫县辣酱适量、鸡精适量、糖1小勺、料酒适量、淀粉1勺

香辣皮皮虾步骤1

香辣皮皮虾的做法大全

鲜活的皮皮虾洗净，泡水

步骤2

香辣皮皮虾的做法

洗净的皮皮虾控出水分

到此，以上就是小编对于正宗麻辣皮皮虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗麻辣皮皮虾的做法的1点解答对大家有用。