海南椒盐皮皮虾的做法-海南椒盐皮皮虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海南椒盐皮皮虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海南椒盐皮皮虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒盐皮皮虾的做法？
2. 如何制作椒盐皮皮虾？

椒盐皮皮虾的做法？

主料：皮皮虾适量、青椒少许、红椒少许、洋葱少许

辅料：淀粉适量、姜适量、椒盐适量、白胡椒粉少许

1、新鲜皮皮虾洗刷干净，小心不要刺到手了。皮皮虾洗干净，皮皮虾外表水分擦干、加足量淀粉，翻拌至表面裹匀。

2、青椒红椒切粒，洋葱、姜切末备用。

3、热锅宽油，烧至180度左右，下皮皮虾浸炸2分钟左右，看见外壳微***黄捞出沥干。继续热油至200度左右，下炸过一遍的皮皮虾进行复炸，使其表壳更脆。约1分钟后捞出。

4、热锅少量底油，加入姜、洋葱末、辣椒丁翻炒出香味。

5、加入皮皮虾迅速翻炒，加入适量椒盐和白胡椒调味。

6、翻炒均匀即可出锅。出锅装盘。

7、椒盐皮皮虾成品图。

如何制作椒盐皮皮虾？

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皮皮虾，又叫撒尿虾，螳螂虾，虾爬子，琵琶虾，虾不才，福建叫虾姑。皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利，是贝壳类的扛把子。皮皮虾的通常做法是白灼，但椒盐皮皮虾，味道浓郁，四溢飘香，外表干燥酥脆，白里透红，肉嫩丝滑。那么，我们来港一下椒盐皮皮虾的制作方法。

椒盐皮皮虾

①皮皮虾放清水里清洗干净，沥干待用；姜切片，葱切段，蒜头拍碎；

②锅内倒入三分之一满的油，加热至七成油温，放入皮皮虾炸一分钟后捞起，油温重新加热到八成，再次放入皮皮虾复炸一分钟后捞出，沥干油；

③锅底留油，放入姜葱蒜煸出香味，放入皮皮虾翻炒，加入椒盐、黑胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。

要注意的是皮皮虾下油锅前，必须沥干水份，以免热油溅出；椒盐自身含有盐份，不需要另加盐。

前两天刚刚做了一道椒盐皮皮虾，又碰上这个问题，好巧。这道椒盐皮皮虾是自己现做的，真的很不错，你可以试试。

烹饪步骤：

1、将皮皮虾冲洗干净。

2、沥干水分，因为等会要油炸，要防止后面炸的时候溅出油。

3、码放到厨房用纸上在吸一会水。

4、准备好料，葱姜蒜是必备，加点干辣椒。

[食材]

皮皮虾一斤

青辣椒、红辣椒、葱姜蒜适量

醋少许，淀粉2勺，椒盐适量

[做法]

1.皮皮虾洗净备用

2.锅中加水，加入葱姜，一点点醋，水开放皮皮虾，变色就捞出

3.皮皮虾中加入2勺淀粉，均匀搅拌

4.辣椒切段，葱姜蒜切沫备用

5.锅中倒多一点的油，炸皮皮虾，重复炸两次

椒盐皮皮虾是有椒盐口味的皮皮虾。这样口味的皮皮虾外表酥脆，肉嫩鲜美，味道浓郁，白里透红，香味十足，非常美味可口。下面与大家分享一下美味肉嫩的椒盐皮皮虾的做法。

材料：皮皮虾，姜，葱，蒜，干辣椒，花椒，炒熟的芝麻。

做法：1,皮皮虾清洗干净，然后码放在厨房纸上放置一会，让水分吸干。

2,姜切片，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切碎。

3,花椒放入研磨碗，用研磨棒慢慢研磨成花椒碎，加入适量的盐和炒熟芝麻的一起研磨成细碎即可。

4,锅里放入较多一些油，油热后，放入皮皮虾炸，时不时翻动一下，炸至金黄粉色即可捞出沥干油备用。

5,直接往锅里放入姜，葱，蒜，干辣椒爆出香味，倒入皮皮虾翻炒。

6,加入生抽，少许白糖，撒入研磨好的花椒盐，胡椒碎翻炒均匀即可关火。

7,出锅装碟。

外脆里嫩的椒盐皮皮虾就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

大家好我是食味四季，我的回答是:

椒盐皮皮虾外酥里嫩，滋味诱人，吃起来嘎吱脆爽，属实是一道下酒菜，而这道菜的制作难点就在于，椒盐的制作，以及皮皮虾炸制时的注意事项，今天就把具体的做法分享给大家。

主料:皮皮虾10只，青红椒和1个，洋葱少许

调料:五香粉3克，生粉30克，盐30克，花椒20粒，香油，料酒少许，葱姜蒜少许。

1.皮皮虾冲洗干净，加入3克，花椒，然后倒入清水浸泡5分钟备用。青红椒，洋葱切丝，葱姜蒜切片。

2.炒制椒盐，锅上火放入盐炒至微***黄，加入五香粉，炒成五香盐备用。

3.捞出浸泡好的皮皮虾，用厨房纸吸干水分，之后加入少许料酒和生粉抖均匀，当油温6成半时放入皮皮虾炸制，表面挺实的时候捞出，待油温再次升温，放入皮皮虾复炸，撒入少许蒜末出香后捞出备用。

4.另起锅，倒入少许香油，然后放入葱姜蒜，青红椒丝，洋葱丝炒制均匀后放入炸好的皮皮虾，一边翻炒，一边爬入椒盐，翻炒均匀即可

1.如何挑选皮皮虾？

答:首先要选背部发青，背部看上去明显有一条线，这样的皮皮虾没有籽。再有捏尾部看看是不是有弹性，弹性好的肉瓷实好吃。

到此，以上就是小编对于海南椒盐皮皮虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海南椒盐皮皮虾的做法的2点解答对大家有用。