鸡胸肉怎么做好吃-鸡胸肉怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡胸肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡胸肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡胸肉怎么做才好吃不柴？
2. 冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩？

鸡胸肉怎么做才好吃不柴？

1、想要炒出来的鸡胸肉嫩而不柴，腌制这一步是必不可少的，薄薄一层玉米淀粉，可以锁住鸡胸肉的水分，让炒出来的鸡胸肉滑而多汁，嫩而不柴。

2、热锅凉油这一点也很重要，因为鸡胸肉特别容易熟，如果油温太高的话，鸡胸肉一下锅就老了，这样炒出来的鸡胸肉就不嫩了。

像我这样***胸肉才好吃不柴，步骤1：鸡胸肉洗净后，用厨房纸控干水份，再用保鲜膜包起来；步骤2：用小擀面杖敲打鸡胸肉，如果有专用的肉锤就更好了，没有的话就用擀面杖也不错，多敲一会儿，把肉拍松点；步骤3：拍好的鸡胸肉放到大碗里，两面抹点盐，再磨一些黑胡椒碎在上面，给鸡胸肉来个2分钟的***；

步骤4：***后的鸡脆肉，碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；步骤5：早上取出鸡胸肉，平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡胸肉放上去，盖上锅盖，小火煎熟，一面煎2-3分钟，再翻过来煎另一面；这里需要注意一下，煎的时候保持小火，盖上锅盖，使水汽在锅里循环，鸡肉就会嫩一些，口感不会太干。

步骤6：煎过的鸡胸肉颜色发白，把小番茄对半切开，放到锅里，煎出汤汁浸到鸡肉里，也很好吃；如果有新鲜柠檬，挤点柠檬汁在鸡胸肉上也不错；步骤7：最后把煎熟的鸡胸肉切成条状。这种做法的鸡胸肉入味好，口感相对较嫩，不发柴，做法又比较简单。鸡胸肉蛋白质含量较高。

用我的这个方法试试吧，好吃停不下来。

食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、植物油

做法：

1、土豆胡萝卜去皮，鸡胸肉洗一下

2、将所有食材切丁备用，鸡胸肉加一点料酒腌制10分钟左右

3、锅里下油，油热以后放入鸡肉块，待变色后盛出备用

我喜欢用鸡胸肉、胡萝卜和黄瓜炒三丁。营养搭配合理 孩子喜欢吃。黄瓜胡萝卜和鸡胸肉都切大些的丁 。胡萝卜过油炸一下更好吃，炸到表面稍微有点皱就行了，鸡胸肉切好放胡椒粉，料酒生抽，用手抓匀稍放点水一起抓，把水和调料都抓进肉里，然后放点生粉抓匀，再放一点油抓匀锁住水分，腌制20分钟，锅里放油小火先炒肉丁，炒到发白了就放胡萝卜和黄瓜丁，放盐，少许糖，生抽，炒均匀就行了 。口味可以根据自己喜好放调料，这样的鸡丁很嫩，好吃。

一、凉拌鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁，胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水，过凉水，备用。



锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸腾，转小火煮2～3分钟，关火焖5分钟左右。



大蒜末、大葱末、姜末、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁。



鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝。



倒入酱汁拌匀摆盘即可。



冷冻的鸡肉怎么炒好吃又嫩？

把冻鸡剁成鸡块后放入清水中，加入一勺食盐，浸泡1个小时。

步骤/方式二

鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮10分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。

步骤/方式三

把鸡块倒入锅中，加入清水，加葱、姜、花椒，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火继续炖一小时。

第一种：浸泡法

买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水。

第二种：焯水法

买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉，下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净，面粉有吸附的作用，能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净。然后鸡肉改刀，冷水下锅，加入葱姜，料酒焯水去血沫。水开捞出过一下凉水，洗掉表面的血沫残渣即可。接下来就可以正常烹饪了

到此，以上就是小编对于鸡胸肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡胸肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。