石油虾的做法-石油虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石油虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石油虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豉油王虾怎么做？
2. 油焖大虾怎么做？

豉油王虾怎么做？

首先很高兴作答这个问题，感谢头条，

个人家庭版做法，非专业做法，欢迎评论指正！

1.先将买回来的虾处理干净，（一定记得买活的虾，做出来才鲜美），我的做法是直接掰掉虾头，（不要可惜那点虾膏，虾粑粑与之并存[捂脸]）虾背用刀破开，挑处虾线后洗净。

2然后将处理好的虾焯水，焯水时加入料酒能去处腥味。（焯水时虾的颜色变红即可捞出备用，）

3.下面准备辅料，八角，桂皮，香叶，生姜，大蒜头，香菜，青红椒配色 （依个人口味还可以适量加些洋葱，芹菜）。

4调料有盐，豉油，生抽，陈醋，啤酒，胡椒粉，盐，

5，锅洗净后烧热，加适量油滑锅，倒出多余的油 下入准备好了的虾煸炒，炒出虾油（这样更香！）捞出虾备用，

6，锅里留适量油，下入八角，香叶，桂皮炸出香味，再下入生姜，蒜米略炒 ，最后倒入虾肉一起翻炒几下，接着倒入啤酒没过虾肉，调入适量盐，胡椒粉，用锅盖盖住煮至汤汁快干时从锅边淋入适量生抽和陈醋，再勾一薄芡汁。出锅装盘（捡出八角，桂皮和香叶）撒上香菜或葱花即可。

虾250克 、 六月鲜酱油5茶匙、白酒1茶匙、生粉1/2茶匙、白糊椒粉1/2茶匙、白糖3克、红辣椒2根、蒜3瓣、小葱35克、植物油2汤匙

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.鲜虾剪去虾须、去掉虾肠，再洗净

3.用白糊椒粉、白糖腌味

4.加进白酒、生粉腌味

5.再加进2茶匙酱油腌味

6.所有调味料放进去后把它拌均匀，腌制5分钟

7.葱洗净后切段、蒜头剥衣，红辣椒切小粒，备用

8.下油锅，把蒜头、葱段爆香

1：首先虾买回来需要处理虾线，否则的话吃起来会有很多沙，去虾线有几种方法，第一种方法用一根牙签从虾背的第3节和第4节之间***去挑出虾线，但是这样做很容易把虾线挑断，导致处理不干净吃起来仍然会有沙。第二种方法是直接连虾头一起拧断拉出虾线，但是这样在用油煎的时候少了虾头里的虾油导致鲜香味的流失，菜的出品也不是那么美观，致使整道菜少了海鲜的灵魂。我个人推荐第三方法，虽然麻烦一点但是既能处理干净虾线，又能很好的保留虾的鲜香味。就是买回来清洗干净后直接剥了虾皮，然后用刀从虾背上划一刀就能干净彻底的清理掉虾线，又能保持虾的完整性。（注：有些地方喜欢用料酒腌几分钟去醒，但是我们南方人更喜欢原汁原味）

2:准备辅料，姜片葱白切丝，葱花，调酱汁：3-4勺生抽，一勺蚝油，半勺鸡精，2勺生粉，100ml水搅拌均匀，备用。

3：平底锅中火热锅下油，油温不用太高放入姜葱丝炒出香味，放入处理好的虾煎好一面再煎另外一面，煎出虾油闻到浓浓的鲜香味，就可加入调好的酱汁大火收汁就可以起锅上盘，洒上葱花，一道美味鲜香的豉油鲜虾就做好了。

1.

开始处理虾,准备好剪刀

2.

我是把将虾头部分根据直线剪去,把虾头的须剪一下。把虾头那里的屎弄干净 (如果你不想弄得那么麻烦,就直接不要虾头)

3.

把虾剪好以后就冲洗一下。接着,拿个盘子装着虾,放入盐、蒜蓉、酱油,均匀搅拌,腌制一下。

4

开火:先用盐油热锅，再放姜下去炒一下，然后把腌制好的虾仁倒入(水也倒进去)，翻炒虾仁(这是请注意控制火候)，直至虾仁都熟(虾仁颜色变红)。关火，锅还有余温，放入适量的白砂糖。用铲子翻炒一下，用锅的余温把虾壳有一层焦焦的，吃起来会香一点。

1.先剪去虾头的须和虾脚,接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠；将虾清净，吸干水分

2.把虾与若干生粉混合，生粉不需要太多，薄薄一层即可，目的只是吸收虾表面多余的水分

3.锅中放入植物油约500ml，待油温7、8成时加入虾，炸至变色的虾马上捞出，沥干油备用。虾不需炸太久，变色即可，否则虾肉会变老。

4.把蒜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，糖，炒匀后加入炸好的虾回锅，一直翻炒,闻到豉油的焦香，汁水收干即可出锅，出锅后撒上葱花

虾 500g

油 500ml

葱 少许

蒜蓉 2瓣

生粉 1汤勺

盐 半茶匙

油焖大虾怎么做？

油焖大虾咋烧？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾是家常生活中最为常见的海鲜之一，经常出现在家常菜肴中，在闽南地区宴席上也是常客，基本每次吃宴席都会吃到大虾。

在我们家，虾的做法基本有两种：白灼或油焖，白灼虾口感鲜甜、肉质清脆，更原汁原味；而油焖大虾口感更香，更为丰富，更为香甜，百吃不厌。

今天分享一款家常版油焖大虾的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

【所有食材】：大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。

秋季养生，以食补为主其中虾是最好是选择。虾含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，营养价值高，比大鱼大肉更胜一筹。家常的这种油焖大虾，香脆鲜美，令人看着就有食欲，无论是大人还是孩子都喜欢吃，如此美味还等什么，赶快做着吃吧！

油焖大虾

食材:青虾500克、生姜、大葱、蒜瓣、白糖20克、生抽酱油20克、料酒25克、盐、食用油20克、香葱

做法如下:

步骤一:青虾洗干净，用剪刀将虾脚虾须虾枪剪掉。

步骤二:用牙签把虾线挑出，取出虾线中的脏物质后洗净。

步骤三:在虾背上切一刀，这种做出的虾更加容易入味煎熟。

步骤四:生姜、大蒜切成片，大葱切成小段备用。

步骤五:锅中放入食用油20克，开火烧热，油温6成热后，放入青虾小火煎制5分钟至虾皮酥脆发香，中途煎出虾油要翻一面。

步骤六:五分钟后，到入料酒，翻炒几下放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入生抽酱油、白糖和少许开水，用小火焖至5分钟，焖熟收汁入味。

步骤七:将焖熟的青虾一个个夹出放置摆放盘中，撒上香葱或香葱叶即可。

材料新鲜，泼净去须脚，开背挑线，油锅侍候，时间视大小，最多不过三十钞，出锅，少许油煸出姜味下爆好大虾放入少许盐白糖一丁点生抽，不喜红颜色可免，料酒三钱大火翻锅出锅装盘小葱点缀。

油焖大虾制作方法，

1到2钱的小龙虾，3斤，剥好的蒜头半斤，生姜2两，大葱1根，切成4厘米的段，辣椒50克，花椒50克，豆瓣酱30克啤酒2瓶，香辣虾调料酱一代，八角，桂皮，茴香，香叶，白扣，一样抓一点，调料准备齐全，下面开始处理虾子

先把虾子用清水刷洗三遍，直到淘洗变清水为止， 然后用剪刀从虾头眼睛处，剪掉，挖出里面的黑色物质，不要，剪掉虾小腿，从虾尾中间那一瓣，拉出虾肠，再把龙虾背部破开，方便入味，下面开始制作小龙虾，

起锅烧油，油温7成热，下入小龙虾，炸至金黄，捞起控油，锅烧热，加入半勺油。下入，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，卤料，小火煸炒出香味，下入豆瓣酱，炒出红油。下入香辣虾调料酱，加入一勺油，把糖全部炒香，下入啤酒，烧开，倒入小龙虾，，加入50克白糖，小火烧10分钟，加入味精，鸡粉，大火把汁收浓，让虾汁，都包裹在龙虾上，再淋入半勺红油，一盆美味的小龙虾就做好了，希望大家喜欢我的回答。

到此，以上就是小编对于石油虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石油虾的做法的2点解答对大家有用。