虾的做法分类-虾的做法分类有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾的做法分类的问题，于是小编就整理了1个相关介绍虾的做法分类的解答，让我们一起看看吧。

1. 河虾、皮皮虾、小龙虾你更喜欢哪种虾？平时都用什么方式做？

河虾、皮皮虾、小龙虾你更喜欢哪种虾？平时都用什么方式做？

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🌸河虾炒韭菜🌸

1：河虾350克洗净，剪去虾枪。热锅凉油50克烧至5成热，下入洗净河虾爆至颜色红润

2：河虾变红后立即放入洗净的韭菜段150克。大火爆炒放盐2克，酱油5克，糖1克。翻炒均匀即可

特点。河虾酥脆鲜香，韭韭菜脆嫩。营养补肾壮阳

🌸🌸皮皮虾🌸🌸

🍺🍺美味皮皮虾的制作🍺🍺

1：皮皮虾1000克蒸8分钟晾凉。用✂️剪去虾爬子两边。去掉虾壳把肉完整的取出来

2：把取出来的皮皮虾抖匀一层干淀粉入5层热的油锅中略炸50秒，芦笋150克滚刀切2-3厘米的段。过油50秒。

3：热锅凉油5克，放葱姜爆香锅底。放入皮皮虾肉和芦笋。淋入兑好的汁水旺火翻炒出香气即可

三种虾，每种虾有不同的做法，我来说说我的建议吧。第1种虾是河虾，顾名思义，河里面的小虾。河里面的小虾，其实就是淡水虾了，淡水虾有一个问题，就是这种虾会有一些土腥味儿，什么是土腥味儿呢？就是有一股说不出来的那种难闻的味道。这种河里面的小淡水虾，当然如果是活的，如果是活的话，最好在清水里面养一下，让他把那个肚子里面的泥沙吐一下，这样吃起来会更好，这种虾，因为比较小，他的外壳没有那么坚硬，所以不好包虾仁吃，基本上都是带着壳和脑袋一块儿吃，要想吃了，虽然他的壳和脑袋没有那么硬，但是如果做不透，炸不熟，吃起来到嘴里面也是口感很差的，所以这种虾一定要炸透，炸酥，这种虾很少有人做清蒸吧？所以这种小河虾的做法，我的建议就是大火猛炸，晾凉后小火复炸，保证外焦里嫩。这是比较好的下酒菜吧。当然第2种虾叫皮皮虾，是一种海虾，海里面的虾。是非常鲜美的，他的泥沙基本上是没有的，肚子面很干净，皮皮虾常做的方法有清蒸，还有油炸，现在人健康观念比较强烈，油炸的，吃起来比较油腻，皮皮虾最好的方法就是清蒸。上锅，蒸13分钟，也不能时间太长，其实10分钟大火就够了，吃起来能够保持皮皮虾原有的味道。第3种小龙虾，小龙虾也是一种淡水虾啊，原来都是在臭水沟里面长大的，现在基本上在湖里面，还有池塘里面养殖，但是小龙虾也有一个问问题，就是它的土星味儿，需要在清水里面吐泥，把肚子里面的泥沙吐干净，这种虾为了吃起来没有那么大的土腥味儿，最好的做法就是香辣，蒜蓉，十三香，这三种做法就是可以掩盖小龙虾身上的淡水的土星味儿。当然也有人清蒸小龙虾，那个东西必须是在湖里面养的那种小龙虾，肉质比较***，腮腺比较干净，这种虾可以做清蒸，其他的地方养殖的小龙虾最好就做香辣，因为为了去除异味儿。

大家好，我是伯爵lwh。一个热爱美食，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。

我的家乡是美丽的海滨城市秦皇岛。濒临渤海湾。每年清明节前后是皮皮虾主要产卵的季节。这时候的皮皮虾是最为肥美。而且渤海湾出产的皮皮虾也是非常的有名。 是我们小岛居民大快朵颐的欢乐时光。

在我们小岛一般家庭皮皮虾的做法是以清蒸皮皮虾或者是水煮最为常见。也会做酱爆皮皮虾。清蒸和水煮皮皮虾做法非常简单。皮皮虾清洗干净。只需撒上少许的花椒粒儿，上火去加热蒸或是煮。十多分钟就成熟了。之后就可以甩开腮帮子。开吃就完事儿了。 这时节的皮皮虾肉质紧实。大部分都是带黄的，也就是母皮皮虾。鲜香肥美，肉质咸鲜中带有回甜。 清蒸是最能体现食材本身味道的烹饪做法。也是对新鲜原料的最为省事，而又自信的烹调技法。

酱爆皮皮虾则相对费事一些。 要用剪子剪去皮皮虾腹部的小爪，以及身体两边儿的硬壳，一只皮皮虾剪成均匀的四段儿，锅里用大葱末炝锅，再下入甜面酱炒出酱香味，加入皮皮虾到锅里，小火儿炒两分钟。待酱汁粘稠，均匀裹在皮皮虾上，就可以撒香葱出锅装盘儿。

说起河虾，本来我们生活在沿海城市，通常都是比较喜欢海产品，与河鲜接触的比较少。但是在2006年的时候，机缘巧合的情况下，我和饭店里的同事，在我们市一条河边，利用民房合伙开了一个小饭店。起名叫河畔人家。既然临近河边，又以河起的店名，自然要上一些河鲜的菜品。我们的主打菜除了铁锅炖草鱼之外，还有一道炸河虾。

深受吃饭的客人青睐。 我们用的河虾是非常小的那种，颜色看上去是黑灰色， 都是活蹦乱跳的，把它清洗干净，摘去附在河虾里的杂物。只需加上盐，鸡精，胡椒粉。再裹上干面粉和玉米面粉。下油锅里炸，炸好之后虾体是红彤彤的，外边儿裹着玉米面是黄澄澄，颜色非常诱人，很有食欲。吃-在嘴里。酥脆鲜香。玉米面儿清新的味道。完美的掩盖了河虾的土腥味。 而它粗砺的颗粒。 更是弥补河虾皮薄肉少的不足。是一道非常受欢迎的下酒小菜。

再说小龙虾， 我本人接触的就非常少。虽然我们本地也有为数众多的龙虾馆。也听说它是南方夜宵界的扛把子。但是在我们当地，在夜晚，和三五好友小聚，还是会选择海鲜烧烤多一些。虽然由于职业的关系也曾做过为数不多的几回麻辣小龙虾，十三香小龙虾。但是总觉得做的不很地道。 所谓“术业有专攻”。还是专业人做专业的事最好。而且平时去龙虾馆里吃饭喝酒的时候也很少。和外地城市吃小龙虾火爆程度不同的是，我们当地还是比较认烧烤多一些。

我是伯爵lwh。一个热爱美食，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏。

到此，以上就是小编对于虾的做法分类的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾的做法分类的1点解答对大家有用。