大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做黄花鱼好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎样做黄花鱼好吃的解答,让我们一起看看吧。
红烧黄鱼配年糕,黄鱼先用盐水葱姜腌制十分钟,然后擦干水分,下油锅大火煎定型,然后加开水酱油糖盐蚝油调味,中小火炖煮八分钟,然后加入年糕,再继续煮至年糕入味。这样年糕吸收了鱼的鲜美味,鱼则香醇入味,有了菜又有了主食,好吃的不得了,完美。
材料
黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露
做法
1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。
2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。
3、把鱼按照原来的样子摆盘。
4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍炒葱丝要快火炒,加入生抽和少量白糖,使葱入味。如果有鱼露,加入2,3滴即可。鱼露比较咸,只是提香。
鱼种类很多,做法也很多,今天要跟大家分享的黄花鱼不仅过年可以当主菜,平常也可以经常烹饪。
准备食材:黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。
烹饪方法:
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手***均匀。
小黄花鱼要想做的好吃,当然是油炸。具体做法如下,先用筷子从鱼嘴里把内脏和肠子搅出来,清洗干净后,用盐,葱段,姜,五香粉,料酒在盆或大碗中淹制二十分钟左右,控干水分。
然后用面粉和淀粉各一半的比例调氽,水不要太多,然后起锅烧油至七成热,把鱼在淀粉中滚一下,炸至金***捞出,都炸好后最好复炸一遍,起锅装盘。
主料:500克左右黄鱼一条
辅料:葱,姜,大蒜,料酒,糖,盐,米醋,玉米淀粉
做法:
1、黄鱼清洗,收拾干净两面打一字花刀,葱姜切成细末儿,大蒜切成薄片儿;
2、座锅烧热,放入半锅油,等待油温升高的同时给鱼挂一个硬糊,糊挂好后六成左右油温下入黄鱼,大火炸制;
3、炸制的同时用勺子将热油往鱼身上不停的淋热油,一面炸至外脆内嫩后,将鱼翻面儿接着炸;
4、直到鱼的两面金黄酥脆为止,鱼炸好后放入鱼盘;
5、这时将油锅关小火保持油温,另起锅放入少许底油,加入葱姜爆香;
6、淋入20克料酒,大概150毫升开水,糖50克,米醋50克,盐2克,开锅后淋入水淀粉勾芡,芡汁应该浓稠一点可以挂在鱼身上;
7、最后放入大蒜片儿,淋入旁边锅里的热油半炒菜勺儿(明油亮芡),就可以将芡汁淋在炸好的鱼身上了即可。
原料:花鱼一条、白胡椒粉适量、盐1大勺、料酒两大勺、大蒜几瓣、香葱1棵、姜1块、红辣椒2个、绿辣椒2个、番茄沙司2大勺、蚝油2大勺、香油适量、白糖适量、花生油、柠檬3片
做法:将鱼去内脏和鳃等,收拾干净。表面和肚里都抹上盐,再倒入胡椒粉,淋上料酒腌30分钟。腌好的鱼在鱼身两侧轻拍上一些面粉,把香葱段、姜片、大蒜瓣洗净切好备用。烤盘铺上两层锡纸,在锡纸表面均匀涂抹上花生油,把鱼放在锡纸。将香葱段、姜片、大蒜瓣塞进鱼肚子里,在鱼身表面刷一层花生油。烤箱预热170度烤15分钟左右至鱼表皮略脆。将蚝油、蕃茄沙司、白糖、香油调成汁,放入切好的姜末和红绿辣椒圈。将调好的汁淋在鱼身上,再放上柠檬片,用一层锡纸紧紧地包住。烤箱160度再烤20分钟取出即可。
、食材:小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
2、小黄鱼去鳃,去内脏后洗净沥干,一定要多清洗几遍,再擦干水分。
3、莴笋叶清洗干净,切成小段,姜切片,小葱也切成长段,留少许葱叶切成葱花。4、锅内倒一点油,把小黄鱼放入锅中煎,中小火慢煎,两面微黄。
5、加入淹没小黄鱼的热水,加入几片生姜,小葱段,加入开水。
6、煮沸之后撇干净浮沫,保持大火盖上盖子煮10分钟,鱼汤变白。
7、加入莴笋叶煮2分钟断生,出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。
到此,以上就是小编对于怎样做黄花鱼好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做黄花鱼好吃的3点解答对大家有用。
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