阆中牛肉面的做法，阆中牛肉面的做法 最正宗的做法作文

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本文目录一览：

• 1、南充有没有正宗的阆中牛肉面?热凉面那种,浇很多糊糊的
• 2、阆中牛肉面做法及配方
• 3、阆中牛肉面臊子的做法那家教
• 4、阆中牛肉面臊子配方

南充有没有正宗的阆中牛肉面?热凉面那种,浇很多糊糊的

1、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

2、以下是一些在阆中市比较受欢迎的美食：阆中牛肉面：阆中牛肉面是阆中市的特色美食之一，***用手工制作的面条，煮熟后加上炖好的牛肉和各种调料，味道鲜美，深受当地居民和游客喜爱。

3、阆中牛肉面正确的叫法是阆中牛肉热凉面，外观上是在凉面上淋上卤味浓郁的糊糊，其糊糊是淀粉或面粉勾的芡，其中有骰子大小的卤牛肉，糊糊状的汤汁可以更好的停留在面上，使其更加入味。

4、吃时，先用在滚水中打过的黄豆芽垫碗底，凉面置于其上。 面上淋一勺子热的牛肉臊子，再撒些同样在开水中烫过的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。

阆中牛肉面做法及配方

步骤：牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

熟牛肉一块、西红柿两个（要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。

吃时，先用在滚水中打过的黄豆芽垫碗底，凉面置于其上。 面上淋一勺子热的牛肉臊子，再撒些同样在开水中烫过的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。

做法 牛肉切块，飞水后捞出沥干。锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。加入热水，水量微微没过牛肉即可。

然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色；最后加入葱节、蒜粒、鸡精、味精、料酒等，这臊子才算做成了。当然，臊子需要做到辣而不燥、浓而不滞、香而不腻、久吃不清，才算是上好的臊子。

阆中牛肉面臊子的做法那家教

1、吃时，先用在滚水中打过的黄豆芽垫碗底，凉面置于其上。 面上淋一勺子热的牛肉臊子，再撒些同样在开水中烫过的韭菜（芹菜嫩芽亦可）、香菜、蒜泥。

2、步骤：牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

3、鸡精1茶匙（5g）做法 牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干。姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。

4、牛肉臊子的做法最正宗的做法如下1准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水2准备好配菜3牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟4洋葱，胡。

5、然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色；最后加入葱节、蒜粒、鸡精、味精、料酒等，这臊子才算做成了。当然，臊子需要做到辣而不燥、浓而不滞、香而不腻、久吃不清，才算是上好的臊子。

阆中牛肉面臊子配方

1、然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色；最后加入葱节、蒜粒、鸡精、味精、料酒等，这臊子才算做成了。当然，臊子需要做到辣而不燥、浓而不滞、香而不腻、久吃不清，才算是上好的臊子。

2、牛肉切块，飞水后捞出沥干。锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。加入热水，水量微微没过牛肉即可。

3、牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干。姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。

4、牛肉臊子（阆中牛肉面的特色是臊子）牛肉（牛肋为上）切成3厘米见方的肉丁，飞水。空锅烧热，将牛肉丁放进锅里煸干后铲起。锅内放适量植物油和少许牛油、冰糖，等油温略热时放入陴县豆瓣酱炒香。

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