干锅菜花的做法大全-干锅菜花的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅菜花的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干锅菜花的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅花菜怎么做？
2. 干锅花菜最正宗的做法？
3. 干锅花菜的正宗做法厨师？

干锅花菜怎么做？

干锅花菜怎么做？一起来看看具体的做法。

1.首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。

2.起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。

3.加入一勺老干妈辣酱，炒香。

4.接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。

5.最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

品名:干锅花菜 原料 主料：净花菜360克。 辅料：鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。 调料：油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。 制作方法： 将花菜切成小坨，五花肉切片。 净锅置旺火上，放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱，炒香出红油色，下五花肉炒散，随邓下入花菜、香菇片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后加鲜汤，将花菜烧烂，下入鲜红椒圈、葱段，淋红油、香油，一起拌匀出锅，装入干锅中，带火上桌。 制作要点： 花菜一定要烧烂。

干锅花菜最正宗的做法？

素版干锅菜花菜的正确做法，香辣脆爽，好吃下饭，关键做法还简单！干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是菜花；工艺是干锅，口感爽脆，却又焦香四溢。这道菜真是宴客餐桌不可少的，上桌时口感干干脆脆的，特别的香。干煸菜花做法很简单，连焯水也不用，干煸出的菜花味道很香很好吃，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。做这道菜最好用有机菜花，口感会更好。准备食材：菜花一个、小米辣适量、干辣椒适量、植物油、生抽、老抽、盐具体做法：

1.先把菜花掰成小朵，在其根部把外面的皮削去，切成小段，这个特别入味，记得留着。用清水浸泡十分钟，去除农药残留，洗净后控干水分备用。

2.小米辣、干辣椒切成段备用。

3.锅中倒油烧至七成热，油热后把菜花倒进去过一遍油，一分钟后捞出控油备用。

4.锅内留底油，放入小米辣、干辣椒段爆香，然后倒入菜花，加入一勺生抽、一勺老抽、少许食盐，大火快速翻炒均匀，关火即可准备出锅了。

5.这道干锅菜花就做好了，选菜花时可以选择那种比较稀疏的，这样炒出来更容易入味，更好吃，不喜欢吃辣的可以用豆豉代替，炝锅炒也很好吃的。

干锅花菜的正宗做法厨师？

主料：花菜250g。

配料：蒸鱼豉油适量、白糖适量、色拉油适量，红椒50g、蒜苗100g、腊肉100g。

做法：

1、将食材提前准备好，所有需要用到的材料全部拿出来。

2、将准备好的腊肉清洗干净后切成片，再将腊肉放入蒸锅中蒸30分钟。

3、将花菜清洗干净，然后再把花菜放入开水锅中焯一下捞出沥干水分。

4、起火热锅，放入适量的食用油，油温热了将已经蒸好的腊肉片放入油锅中煸炒出香味后捞出。

5、捞出锅中的腊肉后锅中留余油，放入切好的蒜苗煸炒一下。

6、蒜苗煸炒断生以后再放入适量的红辣椒一起进行煸炒。

7、再在锅中下入之前焯好的花菜一起进行翻炒。

原料：

菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。

1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；

3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦***，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。

到此，以上就是小编对于干锅菜花的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅菜花的做法大全的3点解答对大家有用。