比目鱼的做法-比目鱼的做法怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于比目鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍比目鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 比目鱼做法与禁忌？
2. 比目鱼扒家常做法？
3. 天津红烧比目鱼的做法？
4. 咸比目鱼做法？
5. 干比目鱼的家常做法？

比目鱼做法与禁忌？

冻比目鱼烹饪方法如下，禁忌是不能煎太久

1、将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。

2、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用

比目鱼扒家常做法？

原料

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适量油 ，适量盐 ，适量葱 ，适量料酒 ，量白糖， 适量酱油 ，适量面酱 ，适量木耳 适量姜，

1/将比目鱼处理好。

2/点火做上炒锅放入油加热。

3/将鱼粘上鸡蛋液。

4/鱼放到锅里煎制。

5/鱼煎好在炒锅留底油，葱姜蒜下锅炒香。

6/将已经煎好的鱼下锅。

做法

1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁，加盐加黑胡椒，调些橄榄油，把比目鱼扒在冰箱里腌上至少一个小时。

2. 蒜切薄片，铸铁煎锅烧热，喷些油，煎金黄，移走。

3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到，喷一小勺伏特加，盖一小会儿锅盖，盛到热盘子里。

4. 关火，余温融化黄油，炒干一小把香菜碎，拧些海盐和黑胡椒，再挤一点青柠汁，堆在鱼扒上即可

主料：鲆500克

辅料：面包屑150克

调料：淀粉(玉米)30克,料酒25克,姜汁20克,葱汁15克,盐8克,胡椒粉5克,花椒粉8克,辣椒油30克,味精5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油120克

教您比目鱼排怎么做

1. 比目鱼（鲆）剥去皮，洗净，切成段，用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀，腌10分钟；

2. 炒锅下植物油烧热，取比目鱼段蘸上湿淀粉，裹上面包屑入油，炸至外酥熟时，捞出，摆入盘中，淋红油，撒味精、花椒粉即成。

天津红烧比目鱼的做法？

红烧比目鱼

准备食材如下：比目鱼1条，盐1克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1汤匙，红辣椒1根，花生油2汤匙

具体做法如下：比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分，热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味，放入没过鱼的清水，开大火将水烧开，水开后放入一勺豆瓣酱，放1汤匙酱油，放入1汤匙料酒，盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅

咸比目鱼做法？

食材清单

比目鱼 2块 、 黑胡椒 少许 、 花椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1，比目鱼解冻后清洗一下，用厨房用纸擦干水分。

步骤2，盐，黑胡椒，花椒粉腌制（多一些的花椒粉能让鱼的味道更加美味）

步骤3，不粘锅中抹油，放比目鱼块，小火煎到金黄。

步骤4，再换另外一边，注意不要频繁移动，频繁翻面，鱼肉容易碎。

步骤5，出锅撒小葱。

1、将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。

　　2、热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。

　　3、投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。

主料：比目鱼

配料：柠檬

调料：盐、胡椒粉、白兰地、辣椒粉、黄油

制作：

 1比目鱼清洗干净，在鱼背上切上花刀，再加入盐、胡椒粉和白兰地来腌制入味。

2煎锅加入黄油，烧热后，把腌制好的比目鱼擦干水分，放入煎锅中，用小火来两面煎制。煎制过程中不要轻易的晃动锅，以免让鱼皮破损，影响成菜质量。

3煎制到鱼肉鲜嫩成熟的时候，淋上白兰地和柠檬汁，再撒上辣椒粉和少许的盐，即可出锅装盘

干比目鱼的家常做法？

主料：比目鱼100克

辅料：鲜薄荷叶50克、泰椒1个、罗马番茄1个、青柠檬皮少许

调料：蒜蓉10克、干葱10克、自制薄荷酱50克、脆炸粉100克、姜10克、清酒10克、急汁5克、鱼露5克

做法：比目鱼改刀成鱼柳，加入鲜薄荷叶、姜、蒜蓉、干葱、泰椒、青柠檬片、鱼露、急汁拌匀，低温腌制4个小时。腌制好的鱼柳拍上脆炸粉煎制7分熟，淋入清酒、急汁、薄荷酱猛火收汁最后收好汁的鱼柳用番茄和薄荷酱装盘即可。

到此，以上就是小编对于比目鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于比目鱼的做法的5点解答对大家有用。