家常红烧虾的做法-家常红烧虾的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常红烧虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常红烧虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常红烧大虾如何做？
2. 家常红烧虾怎么做？

家常红烧大虾如何做？

红烧大虾是山东胶东风味菜系，属于鲁菜，不能像传统红烧工艺一样放八角等香料下面我来说下具体做法！

1先把虾洗干净，去掉头部的沙包，然后去掉虾线！洗干净把水控干！

2锅里下宽油，下入虾炸到五成熟，表面红亮就可以

3锅里留少许底油，下葱姜蒜末炒出香味，然后下虾翻炒，然后顺着锅边下少许白酒，白酒迅速挥发，会带出腥味！

4然后锅里下高汤，然后开始调味白糖，酱油，醋，白糖，少许蚝油，盐，料酒或者黄酒，大火装盘，淋上原汤！

红烧大虾要点

1不要放香料

2不要放味精鸡精等提鲜的东西

喜欢美食的朋友可以关注我头条号，每天都有不同的家常菜做法***，还可以留言点菜！

家常红烧大虾

宝宝们都知道，虾的营养价值极高，且其肉质松软，富含磷、钙，对小儿有补益功能。同时虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可以很好的保护心血管系统，老人常吃，可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化和预防高血压。

那虾怎么做才好吃呢？下面妖精跟大家分享一款家常版的红烧大虾，保证老人小孩都爱吃。

用料：

1.虾

2.姜

3.蒜

4.葱

5.八角

6.料酒

虾子营养价值极高，而且还能增强人体免疫，抗早衰和补肾壮阳，对小孩和孕妇也有一定好处。但是不知道我们是离海比较远还是什么，感觉还是有很多人对虾过敏。还好我没对虾过敏，过敏的朋友，这道美食就和你没缘了。

红烧大虾做起来其实不麻烦，就是前面处理虾比较花时间，然后就是调汁。

——下面给大家分享一道营养好吃的家常红烧大虾的做法：

备料

主 料：鲜虾

辅 料：葱、姜、蒜、淀粉、食用油、料酒

调味料：食用盐、黑胡椒、生抽、水、醋、糖（不能吃的可以不放）、鸡精、香油

主料虾500克

调料食盐1/2茶匙 葱适量 姜适量 蒜5瓣 料酒1/2茶匙 生抽2汤匙 淀粉1/2茶匙 植物油3汤匙 辣椒油1茶匙 黑胡椒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙

红烧大虾的做法

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）

1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

2、红烧汁需要提前调好。

大虾怎么做最好吃！

首先准备好新鲜的瞎子一定要洗干净放在一边备用。

然后再准备一点葱，生姜蒜瓣，还有干辣椒洗干净了，放在碟子里放在一边备用。

调味品准备一点盐鸡精，味精料酒，还有啤酒。

然后把锅烧热倒入新鲜的菜籽油，把菜籽油烧到七成热左右，然后把葱姜蒜放入锅中炒稍微炒两下炒香了，以后把瞎子倒入锅中用火爆炒。

再炒的过程中，货一定要大，因为火大才能把下次的香味炒出来，这样的话，瞎子吃起来才有味。然后把老抽生抽倒入锅中，还有加入一点黄酒。加入黄酒是让他有一股酒香味不那么腥。我推荐大家烧热类的东西都要加一点黄酒，或者是啤酒放在里面这样的话扫出来的肉类有酒香味，这样的话，吃起来比较入味。

然后用勺子弄一点汤汁，尝一下虾子的咸味，如果钱卫刚刚好的话就可以把虾子出锅了

。这样的话，一道美味的红烧大虾就完成了。

家常红烧虾怎么做？

红烧大虾的做法

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

　　烹饪技巧

　　红烧虾的入味秘籍：(虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。)

到此，以上就是小编对于家常红烧虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常红烧虾的做法的2点解答对大家有用。