包饺子馅做法蛋糕（包饺子馅做法蛋糕怎么做）

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本文目录一览：

• 1、饺子粉可以做蛋糕吗
• 2、元宵粉和面粉有何区别
• 3、饺子馅做法大全
• 4、蛋糕店里的油盐馅做法?

饺子粉可以做蛋糕吗

一般来说不可以用饺子粉做蛋糕。饺子粉是高筋面粉，力道好，做饺子、面条弹性好。但用它做蛋糕效果就差很多，因为做蛋糕的粉是专用低筋面粉，做的蛋糕很松软，口感好。

平常用的饺子粉是高筋粉。饺子粉不可以做蛋糕，高筋面粉适宜做起酥点心、泡芙点心等。没有低筋面粉的情况下，可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制。比例是100低筋面粉= 75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。

做蛋糕绝对不要用饺子粉，因为饺子粉是高筋面粉。普通淀粉以玉米淀粉居多，因为成本最低，而且糊化效果很好 ，玉米淀粉就是那种很细的淀粉，如果结块的话是红薯淀粉。

饺子粉是高筋面粉，力道好，做饺子、面条弹性好，做出来会很好吃。但用它做蛋糕效果就差多了，饺子粉是高筋面粉，高筋面粉遇水会产生大量面筋，形成面筋网络，影响面筋发泡，做出来会变成饼。

元宵粉和面粉有何区别

外形 纯净的面粉颜色发暗，外观比较粗糙。纯净的元宵粉色泽发亮，看起来细腻雪白。手感 面粉摸起来手感粗糙，元宵粉摸起来手感细腻光滑。水溶性 面粉富有弹性，不溶于水，大量水冲洗后会留下“面筋”。

元宵粉是水磨的糯米粉，就是这样的，滑滑的，有响声。面粉是干磨的小麦粉，粉没有元宵粉那么细。

汤圆粉是糯米粉做的，比面粉更具有粘性，但是筋度低。如果你要代替做馒头，那是绝对不可以的，做出来不是馒头，是粘糕了。如果你要做面条，那是绝对绝对绝对不可以的，根本做不出面条。

饺子馅做法大全

1、韭菜素饺子馅 原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐5匙。准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。做法步骤：泡发的木耳洗净控水，切碎。韭菜也切碎，加花生油拌匀。

2、韭菜虾仁饺子馅 用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜朱适量，调味品适量。

3、饺子馅的做法有：猪肉馅、素菜馅、鱼肉馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、番茄鸡蛋馅、冬笋香菇鸡蛋馅、西瓜皮饺子馅、香菜饺子馅、鱼肉韭黄馅、鸡肉冬笋馅、海鲜馅、牛肉芹菜馅、猪肉豆角馅、猪肉芹菜什锦馅、素三鲜馅等。

4、制作方法：羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀。

蛋糕店里的油盐馅做法?

蛋糕里加馅是在蛋糕烘焙好之后，用工具加入的，比如奶油馅，可以用切开的办法，也可以用挤管，将奶油挤入蛋糕中心。

制作方法：取白面、糖、油、水为原料，先将水烧开，然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀，待烫面用手摸不粘时，翻倒在面案上。凉却后，500克烫面兑150克干面，揉匀堆放起来，天热时放2小时，天凉时放4小时。

做法：低筋面粉过筛待用。取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合。搅打蛋黄液。再与牛奶混合，用筷子搅拌均匀。将玉米油倒入牛奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉一下。

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