油焖虾焖虾的做法-油焖虾焖虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖虾焖虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍油焖虾焖虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油焖大虾怎么做？

油焖大虾怎么做？

油焖大虾制作方法，

1到2钱的小龙虾，3斤，剥好的蒜头半斤，生姜2两，大葱1根，切成4厘米的段，辣椒50克，花椒50克，豆瓣酱30克啤酒2瓶，香辣虾调料酱一代，八角，桂皮，茴香，香叶，白扣，一样抓一点，调料准备齐全，下面开始处理虾子

先把虾子用清水刷洗三遍，直到淘洗变清水为止， 然后用剪刀从虾头眼睛处，剪掉，挖出里面的黑色物质，不要，剪掉虾小腿，从虾尾中间那一瓣，拉出虾肠，再把龙虾背部破开，方便入味，下面开始制作小龙虾，

起锅烧油，油温7成热，下入小龙虾，炸至金黄，捞起控油，锅烧热，加入半勺油。下入，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，卤料，小火煸炒出香味，下入豆瓣酱，炒出红油。下入香辣虾调料酱，加入一勺油，把糖全部炒香，下入啤酒，烧开，倒入小龙虾，，加入50克白糖，小火烧10分钟，加入味精，鸡粉，大火把汁收浓，让虾汁，都包裹在龙虾上，再淋入半勺红油，一盆美味的小龙虾就做好了，希望大家喜欢我的回答。

油焖大虾咋烧？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾是家常生活中最为常见的海鲜之一，经常出现在家常菜肴中，在闽南地区宴席上也是常客，基本每次吃宴席都会吃到大虾。

在我们家，虾的做法基本有两种：白灼或油焖，白灼虾口感鲜甜、肉质清脆，更原汁原味；而油焖大虾口感更香，更为丰富，更为香甜，百吃不厌。

今天分享一款家常版油焖大虾的做法，喜欢的朋友可以试试哦。

【所有食材】：大虾、红辣椒、姜、葱、料酒、盐、生抽。

大家好：我是农家小厨朱一勺；

油焖大虾做法很多，没个地域的口味也有所不同，有着南甜北咸的说法！今天为您介绍咸鲜口味的《油焖大虾》做法；

主料：大虾（基围虾或罗氏虾）

辅料：葱、姜、蒜；

调料：色拉油，盐，味精，糖，黄酒，耗油，排骨酱，生抽，淀粉；

制作方法：

1. 将大虾洗净去虾线，背部改一字花刀待用；

2. 将改好刀的大虾，加少许盐.黄酒.葱.姜.腌制3--5分钟；

3. 锅烧热倒入色拉油，烧至7成热，将腌制好的虾子沥水，拍点干淀粉拉油锅；炸至金黄即可捞出沥干油！

4. 锅内留少许油、放入葱花、姜末、蒜泥、炒香，再放入适量耗油、排骨酱、黄酒、水、生抽、味精调汁，放入大虾、大火收汁湿淀粉打薄芡淋入少许明油（色拉油）即可起锅装盘！

虾是一种高蛋白，低脂肪的优秀食材，加上Q弹的口感和鲜甜的味道，一直以来深受大家的喜欢。虾的做法也很多，无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都别有一番风味。其中油焖大虾也是一道历史悠久的名菜，男女老少都喜欢吃，那这道菜怎么做呢？我们一起来看看吧。

食材

青虾500克 葱适量 白糖适量 姜适量 白醋适量 生抽适量 盐适量

做法

1.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。

2.加少许料酒腌制去腥，葱切小段，姜切丝备用。

3.碗里倒入白糖、白醋、生抽、盐调成汁备用。

4.锅烧热放入比平时炒菜略多一点花生油，油热放入腌制好的大虾。

5.等虾的一面变红加入葱姜丝，翻面。

6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，闷3分钟左右，汤汁收得差不多就完成了。

大家好，我锦绣V山东，我跟大家分享一道传统菜油焖大虾。

一、首先我们准备鲜虾500克，用剪刀将虾脚、虾须、虾枪剪掉备用，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。先用牙签将虾线挑出，去除杂质和脏东西，然后在虾的背部切一刀，这样的目的是便于鲜虾烹饪的时候入味。

二、开始准备油焖大虾的辅料，准备生姜20克，切成比较粗的姜丝备用，准备小葱，投20克，切成小段备用。

三、下一步开始调料汁，碗中加入胡椒粉一克，加入白糖15克。加入生抽、酱油25克。加入料酒30克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

四、下一步开始制作。首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，将油温烧至六成热，油温六成热之后，将处理好的虾下锅，开小火将虾煎至五分钟，这一步的目的是将虾煎香，煎至虾皮酥脆。当将至开始冒虾油的时候，再翻另一面，五分钟后，当虾将出大量虾油的时候，再加入料酒30克，从锅边淋入。这一步的目的是几箱虾去除腥味。翻炒几下之后，加入切好的姜葱，继续开小火翻炒几下，把姜葱炒出香味。姜葱炒香之后，再加入事先调好的料汁。然后转小火焖五分钟，这一步的目的是将虾焖熟，焖至入味。五分钟之后，当汤汁变得浓稠时即可出锅装盘，最后将大虾逐个摆入盘中，撒上葱花即可上菜。

五、一道美味的传统菜油焖大虾就制作完成，下面开始油焖大虾的技术总结，第

一，鲜虾必须煎出虾油才会相当鲜虾煎至冒泡的时候就说明已经煎出虾油。

第二，菜不需要加盐，只需用酱油和白糖调味即可。

第三，甚至的时候必须开小火，且随时需要翻动大虾，有糖分的汤汁都比较容易糊锅，所以只需将汤汁收浓即可，不必要收得

到此，以上就是小编对于油焖虾焖虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖虾焖虾的做法的1点解答对大家有用。