北极虾虾的做法-北极虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北极虾虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北极虾虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 你知道哪些北极虾的做法？

你知道哪些北极虾的做法？

北极虾凉拌最适宜

北极虾是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售；

解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法;

每千克30元，价格便宜，各大城市均有销售，中小型酒店均可用于烹调。

北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis)，又名冷水虾、冰虾、籽虾，产于北大西洋和北冰洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、冰岛、挪威等。

世界上大多数虾都是生长在温带、亚热带和热带的暖水虾，例如我们熟悉的中国对虾、日本对虾、基围虾、草虾、南美白虾，而北极虾却生长在150米深的冰冷海水中，因此生长速度缓慢，长到商品规格需要3-4年（一般的养殖虾长到商品规格不超过3-4个月），故肉质比较紧密，个体也比普通暖水虾小，每千克120-150头，也有些个头比较大，每千克有50-60头。

北极虾在捕捞上船后1-2小时内，立即被煮熟，然后冷冻和装箱储存。因此，北极虾虽然经过长途运输，但质量仍然很好，而且新鲜。你可能要问为什么北极虾都是煮熟的？这主要是由北极虾的捕捞方式决定的。北极虾是用现代化的大型拖网捕捞船在大洋深处捕捞的，每网的捕捞量高达几十吨到上百吨。由于远离海岸，无法立即卸到岸上，为了保证虾的质量和新鲜度，就需要在船上将北极虾煮熟并冷冻。食用时，只要正确缓慢解冻，就可以完全恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“口味盲测”的结果表明，煮熟后冷冻再解冻的北极虾的口感和鲜度，超过了其他鲜活和冷冻的虾。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧实，吃起来有种特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。

宅家期间我们就做个简单美味的北极虾菜，虾身笔挺，神气十足,油炸酸辣加拿大北极虾。

需要食材：

加拿大北极虾生虾300克 、蒜5瓣、番茄酱2勺、辣椒酱1勺、青红辣椒各1根、干辣椒3根。

步骤：

1、青红辣椒切片、蒜切末、干辣椒剪碎、虾须修剪掉。

2、把加拿大北极虾虾在生粉里薄薄裹一层。

3、油热后下锅炸，翻面再炸，至两面金黄。

4、炸成这样子就可以了。

5、锅中油热后蒜末炸香捞出备用。

6、油热后下入青红辣椒和干辣椒炒匀，加入辣椒酱和番茄酱翻炒，加入酱油和盐。

北极虾，又叫北极甜虾，甜虾，是一种深夜野生虾，其生长海域为北太平洋，北大西洋，那里海水冰冷，食物稀薄，所以甜虾生长非常缓慢，长到成人手指那么大小，需要5-8年，甚至更长时间。也正因为此，造就了甜虾非常优质的质感和营养。北极甜虾肉质非常干净纯洁，可以说是这个地球上最优质的海洋蛋白质来源。富含各种营养物质和微量元素，肉质韧而有嚼劲，味微甜而香。

市场上出现的甜虾规格一般是70-90 80-100 90-120 120-150 150+/头每公斤。分为头籽虾，腹籽虾，和头腹籽混装虾。市场上大部分是熟虾，吃法根据地域 场合 人的喜欢不同而不同，可以说吃法繁多。至于怎么吃好吃，不同人有不同人的看法。

我认为最好的吃法是，吃纯头籽虾，自然解冻至表皮变软而虾肉还硬，剥去虾皮，头部去到眼睛位置，然后直接吃。什么都不加，不用蘸任何调料，也不用加热。怕凉的可以用开水浸泡几秒钟，祛除寒气即可。

北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。

野生北极虾是进入中国市场较早、推广得最成功的加拿大海产品之一， 如今在我国不少北方城市的大型超市中，都可以见到它的身影。这种局面的形成，一方面得益于野生北极虾良好的品质，另一方面也少不得众多媒体尤其是国内大厨们的示范宣传。

今天分享两道以北极虾为主料的美食做法：

宫保北极虾

1. 原料:北极虾200克，杏鮑菇丁100克,油炸花生米50克。

2. 调料:葱10克，姜5克,蒜5克，花椒6克，干辣椒5克，盐3克,糖15克，醋15毫升，酱油5毫升，料酒10毫升,淀粉10克，红油10毫升。
3. 制法:将北极虾切成三段,加干淀粉抓匀,同杏鲍菇丁一起过油:低油加花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香,下入过油的北极虾、杏鮑菇、盐、糖、醋、酱油、料酒炒匀,勾芡点红油下花生米出锅装盘。
4. 特点:北极虾鲜嫩、皮酥，口味糊辣、甜酸。

香辣北极虾

1. 原料:北极虾500克，西芹50克,木耳30克,蒜仔30克,炸花生30克,干辣椒30克,花椒10克,青椒20克，干生粉20克。

2. 调料:盐5克，鸡精5克，糖8克,美极酱油15毫升,辣椒酱10克,老干妈酱10克，孜然10克。
3. 制法:将西芹、青椒改刀切成虾大小的条,木耳洗干净备用;把北极虾的表皮撒一层薄薄的干生粉备用;锅上火入油烧至七成热，下入粘好干生粉的北极虾，炸至表皮酥脆捞出;锅入底油，下入花椒、干辣椒老干妈煸炒，下入主配料翻炒，加盐、糖、美极调味上大火炒匀,撒上孜然即可出钢。
4. 特点:麻辣鲜香,咸甜适口，带皮北极虾含有大量的微量元素和不饱和脂肪酸，营养搭配合理。

野生北极虾的制作诀窍

北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬莱搭配,是非常好的组合。北极虾也可以烹制成各种热菜,尤其可以制作各种川菜和流行菜。北极虾做川莱时,为使其充分入味,有两个诀窍需要特别掌握:

1.冷冻的北极虾不要彻底解冻,而是只解冻到七成即可，烹任时使用大火快炸。这样可以充分镇住北极虾的水分,保持其肉质的鲜嫩。

2炸北极虾时要在锅中多放油,用大火快炸。把油温加热到八成,炸至其虾皮(尤其是虾头部分)膨胀到与虾肉分离;把虾捞出再次加热油后,快速二次冲炸,使虾进一步蓬松;然后再在油锅中加入少许水,使滚油充分沸腾，以便使虾皮进一步蓬松。这样各种调料的味道就可以充分被北极虾吸收,虾的个头看起来也更大更饱满,从而既保持北极虾的自身独特的成鲜味道和酥脆，又充分吸收各种麻、辣、甜、咸、香等调料的复合味道。

另外，野生的北极虾解冻后是可以直接吃的。蘸芥末和酱油。

到此，以上就是小编对于北极虾虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北极虾虾的做法的1点解答对大家有用。