窝子面的做法，窝头怎么做即软和又好吃

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本文目录一览：

• 1、窝子面的面条怎么做
• 2、窝子面配方
• 3、窝子面浇汤料配方

窝子面的面条怎么做

1、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。

2、窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

3、材料包括：中筋粉500g、碱面5g、盐3g、清水160g。具体做法如下：准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。把搅拌均匀的颗粒状面絮倒进压面机，反复碾压数次成光滑平整面片。

窝子面配方

1、主料：面粉30斤、牛肉10公斤。配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

2、烧热两汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入一碗清水煮沸。

3、窝子面的配方是面条500g，油100克，榨菜条30克，芝麻酱20克，香葱10克，芝麻香油10克，盐10克，生抽10克，红砂糖10克，白胡椒粉5克，鸡精5克。

窝子面浇汤料配方

主料：面粉30斤、牛肉10公斤。配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

煮好后，沥干水，再进行配料，用辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。

窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。干吃，碗内无汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、辣椒油等。湿吃，碗内有汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。

邓州胡辣汤配料较为简单，主要以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等二十余种菜蔬佐料。其色褐，其味鲜。

因其面窝状。窝子面原为武汉热干面，传入河南邓县后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。因其面窝状，所以叫窝子面。

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