干虾的做法炸-干虾怎么炸好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干虾的做法炸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干虾的做法炸的解答，让我们一起看看吧。

1. 干虾怎么做好吃又简单？
2. 炸虾怎么做？
3. 炸好的大虾怎么回锅？

干虾怎么做好吃又简单？

先用水把虾泡一下，让肉吸满水，然后把虾放入盘中摆好上面放入葱姜，再放入料酒，锅里放水，烧开，再把虾放在锅里的篦子上，蒸十五分钟左右，就可以了，蒸出来的虾，可以保留虾的鲜香

干虾仁是用鲜虾蒸熟后晾晒成干的美食，有一种独特的鲜美味道，可以用来做汤羹，做饺子馅，做炝锅面等等都很美味！尤其在冬季吃上一碗热乎乎的炝锅面真舒服。下面我就把***干虾仁炝锅面的做法简单的介绍一下，喜欢的朋友可以点击关注我一起学习更多家常菜的做法。

材料:干面条，大***，干虾仁，鸡蛋，葱，韭菜，花生油，香油，蚝油，料酒，生抽，盐，水等等 1.取适量的干虾仁放入碗中用温水冲洗干净后浸泡5分钟左右沥干水分，大***切成粗丝，葱花、韭菜段切好鸡蛋两个打入碗中搅拌成蛋液。


2.热锅加入适量的花生油把葱花、干虾仁煸炒一下，烹入料酒、生抽、蚝油，倒入***丝翻炒至上色变软，加入适量的清水

3.煮沸后加入适量的盐调味儿，下入干面条用筷子轻轻搅散防止粘连，煮至面条将要成熟时均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺推散使鸡蛋熟透后关火，撒入韭菜段、点几滴香油搅拌均匀即可。

干虾仁可以用来炒菜、煲汤、包饺子都可以，下面娟子就来为大家介绍一道简单的家常菜的做法，希望大家喜欢；

准备的材料有；

干虾仁、韭菜、姜丝、盐

1.虾干洗净后用温水泡5分钟，然后捞出沥干水分，韭菜洗净后切段。

2.锅内放少量油，油热后加入姜丝，爆香后加入虾干。

3.将虾干炒香后加入韭菜翻炒至熟

4.加入适量盐调味

5；美味即成

虾多产于沿海及江浙一带，过去加工虾干多***用自然风干法，但现在已有人工烘干的虾干制品。虾干与鲜虾相比虽然口感略差，但它的蛋白质含量是鲜虾的3~4倍，磷、铁、钙含量丰富，是便于携带、运输、储存的海鲜制品。它和海参、瑶柱、鱿鱼、螺片都是价值很高的海鲜干制品。既然是干制品就需要一个涨发复原的过程，最简单的涨法就是用水浸泡，至於浸泡的时间可根据后续加工菜肴的种类决定，一般应浸泡至虾干回软，如烧制油焖虾和油炸虾，浸泡时间可相应缩短。发制好的虷干除不能和鲜虾一样白灼外，可以炸、炒、焖、蒸、煲汤。可单独制也可与其它食材搭配成菜。

现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法：取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟，吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。

泡虾干的水可以烧一个***、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。

主料：大虾一对（约200克）。佐料：榨菜末2克，糯米酒2克，精盐8克，西红柿15克，葱、姜各2克，白糖2克，料酒15克，蒜末2克，味精2克，醋4克，肉汤50克，植物油25克。

做法

（1）将葱、姜、蒜、西红柿、榨菜洗净，西红柿切小丁，其余切成细末。

(2)将对虾洗净，去掉虾爪和虾须，取出虾肠（泥线），冲洗干净，沥去水分后，切成头尾两段。

（3）烧热炒勺，倒入植物油，油温热时，放入姜末、葱花，随后放入切好的虾段，旺火翻炒，并加入蒜末。要随时翻动虾段，并可用炒菜铲按压虾头，将虾油挤出，待虾身逐渐呈红色，可将料酒、糯米酒、西红柿丁、精盐、榨菜末等佐料一齐倒入锅中，并加入肉汤，改文火煨几分钟，待汤汁浓缩后，搅匀即成。

炸虾怎么做？

炸虾制作方法如下

食材：青虾，盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，食用油。

制作方法

1，青虾洗净，剪去虾须，挑去虾线。

2，把青虾放在容器中，加入少量食盐，料酒，去腥，腌制15分钟。

3，另取一个碗，打入两个鸡蛋，加入100克玉米淀粉，用手抓匀，一定不能搅拌上劲儿。

4，起锅烧油，拿起虾尾在玉米淀粉和鸡蛋的混合糊里均匀晃动，虾体全部被糊包裹，下入油锅，虾定型后再翻动虾体，直至虾全部从油中浮起，色泽金黄，捞出控油装盘。

这样的炸制方法，外皮酥脆，虾肉嫩滑，连皮豆都可以吃。老少皆宜。

街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言，不啰嗦不繁复，与大家分享美食制作方法。喜欢的朋友点点关注，点点赞。

炸虾确实是大家都爱吃的美食。今天给大家介绍一下我们在家里日常可以做的一款炸虾，我没用面包糠之类的就是直接用面粉非常方便，***都会做：

先准备虾、面粉、鸡蛋，调味料：盐巴、味精、胡椒粉等

【具体流程是】：

1、 剥虾，去头，去皮，最好把中间的黑丝也去掉，然后备用

2、 面粉加水、鸡蛋，搅拌，加入盐巴，味精胡椒粉等调料，继续搅拌均匀

3、 然后将剥好的虾仁放入面粉中搅拌，

炸虾怎么做？如果只炸特别简单，比较容易上手，一般的人都会炸，今天就把我炸虾的经过告诉大家，每个地方烹饪方法都有自己的特色，欢迎大家参考！虾的种类也有很多，大海离我们太远，海里面的虾就不说了，养殖的小龙虾也不说了，今天就说一下炸河虾。

河虾也有大有小，最适合烹炸。小时候用窗纱制作虾米网捉虾米，捉的基本上都是小虾，这样的小虾米加一点面炸一下，黄焦酥脆，特别美味。

这个是在菜市场买的河虾，有人专门在河里打的，然后骑着电动车，两边带篓子的那种。说的是河虾，其实也不是真正的河虾。听菜市场的菜贩说，这些卖虾的也是在冷库买的养殖虾，化冻之后到菜市场卖，哪有那么多河虾打，哪里有河？真是鱼龙混杂啊！什么都有冒充的。

这些所谓的河虾和小时候在河里捉的河虾完全不能比。以前的河虾触须长，前腿发达发灰还比较长。唉！迁就着吃吧！将虾米清洗干净加葱姜，料酒，盐腌制十五分钟。

腌制好之后捡去葱姜，加面粉搅匀，面粉不易过多，面糊能稍微包住虾米即可，也就是将虾米表面穿上一层簿薄的面衣。然后逐个将虾米下入六成热左右的油锅内炸制，虾米炸透定型捞出，复炸一次虾米更焦酥脆。

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

❥大虾的花样吃法

同一种食材，运用不同的烹饪手法来制作，极具魅力。大虾，这种高蛋白、营养丰富、鲜嫩可口的食材老少皆宜，***喜爱，然后再多的喜爱也抵不住单调，你如果天天给家人吃白灼大虾，估计他们会厌烦，如果你经常变换菜式，那就变得格外有吸引力。白灼虾、香辣虾、虾仁蒸水蛋、蒜蓉粉丝蒸虾、捞汁大虾、醉虾、香煎虾饼、炸虾等都是大家喜欢的菜式。这里重点夸一下炸虾，家宴上显得喜庆、招待客人倍有面子、哄娃可是利器，还是绝佳的休闲小点，大虾的吃法再多样，炸虾对孩子们来说是最有诱惑力的。

❥炸虾的要点

挂糊包裹要均匀：这所谓的均匀，包括扑淀粉、裹蛋液和滚面包糠，处理均匀的炸虾口感好，成熟度一致，而且品相好，更引人食欲。

炸制火力和火候：确保油温七成再下入虾，中火火力，火候不能过久，1分钟即可。

【食材清单】

大虾500克，鸡蛋2枚，玉米淀粉30克，面包糠120克，姜1块，大葱1段，盐1.5克，料酒1.5汤匙，白胡椒粉少许，油适量

1、大虾挑去虾肠，剥壳留尾，背部深开一刀，清洗干净，用厨房纸吸干水份。

炸虾，因外表酥脆金黄，肉质鲜嫩，味道鲜美！广受人们的喜爱！

炸虾的方法有很多种，有简单也有繁琐。家用的话，一般我们还是选择家庭版的炸虾方式，省时，省力！

家庭版的炸虾制作方法：

1.选虾。尽量选择鲜活的青虾，鲜活虾肉质新鲜，质嫩，口感更好！其次，选择冰冻青虾！

2.买回来的鲜虾，先用清水洗净。

3.去除虾线，虾线不去除，会有苦味，影响口感。简单快速的去除虾线的方法：从虾头开始数，虾身的第一节和第二节的中间部位，插入牙签往上挑，把挑断的虾线抽出即可！

4. 腌虾.。因为虾本身味道就很鲜美，别的什么都不需要放，只放盐就可以。这样做出来的虾，原味十足。腌3-5分钟就可以！

5.往腌好的虾中打入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。使每一个虾身都裹上蛋液。这样炸出的虾，颜色金黄，更好看。口感更好

6.裹淀粉。一定要用淀粉，淀粉炸出来。更酥脆。将裹着蛋液的虾依次在淀粉中翻滚，使虾裹满淀粉。

7.锅中烧油.油温6成热，放虾炸。放虾之前，把虾身上面多余的淀粉抖掉。在放入油锅。虾1分钟捞出。

炸好的大虾怎么回锅？

谢谢邀请

大虾炸过以后可以回锅烹制的菜品很多，像特别出名的鲁菜经典菜式【㸆大虾】，就是把虾经过油炸，使虾壳变得酥脆，然后回锅烹制而成。还有近年流行的麻辣香锅，【干锅鸡翅虾】这些都是把虾炸制后回锅，然后烹制而成的。

炸好的大虾怎么回锅

一，首先要弄明白炸虾的好处:

1. 虾经过油炸后颜色更加靓丽。
2. 虾经过油炸后外壳变得酥脆，也易于剥除，或者可以直接食用。
3. 经过油炸的大虾，回锅烹制口感更好，因为油炸后肉质变得紧实。
4. 油炸后的大虾，回锅烹制更加容易入味。而且口味更加的鲜香

1. 首先要把虾清理干净，去除虾线、剪去虾枪，有时候会根据菜品的需要，给虾开背。这样炸出来虾的形状漂亮，成虾球状。
   
   
2. 虾入锅炸至的时候，油温一定要高一些，这样可以使虾瞬间定型。为了虾壳变得酥脆，可以选择复炸一遍。（即虾炸的变色成熟以后，把虾捞出，待油温再次升高后，把虾入锅炸至虾壳酥脆）

经过炸至的虾，回锅制作的最经典的菜式就是【㸆大虾】，就用【㸆大虾】给大家介绍一下，炸好的虾如何回锅:

【主料】大虾

【配料】葱姜丝

【调料】盐、料酒、白糖、白醋、番茄酱

【做法】

1. 把新鲜的大虾洗净，去除虾线、剪去虾枪备用。
   
   
2. 锅中入油，油温五六成热时，把大虾挤干水分入锅炸制。炸至大虾变色，把虾捞起。待油温再次升高，把虾入锅复炸一遍，炸至虾的外壳变得酥脆捞出控油。
   
   
3. 锅留底油，爆香葱姜丝，下料酒烹锅。加入番茄酱炒出红油，下白糖和白醋，把炸好的虾入锅。添与虾一平的汤汁，大火烧开后转小火慢慢㸆至汤汁浓稠，加盐调味后，开大火收汁即可。
   
   

• 虾要选择新鲜的、虾头部位完整的，这样炸出来成菜规矩整齐，没有异味。
• 虾的调味:这个是甜酸口味的，也可以用酱油和糖调成咸鲜口味的【油焖大虾】，还可以加辣椒和麻椒调成麻辣口味的【干锅大虾】等。这个可以根据自己的口味和需求来制作。因为虾的味道极鲜，所以不用添加味素、鸡精一类的增鲜调味料。
• 注意㸆制大虾时的火候，防止火大把虾做的糊锅 沾锅底，影响菜品的味道。因为添加了糖，所以不需要加淀粉来勾芡。

颜色红亮诱人，入口小甜酸，回味咸鲜。

关于炸好的大虾如何回锅，这个问题就和大家分享到这里。大家如果有什么好吃的大虾做法，欢迎留言、评论。

到此，以上就是小编对于干虾的做法炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于干虾的做法炸的3点解答对大家有用。