窝子面的做法及配料，窝子面是什么做的

今天给各位分享窝子面的做法及配料的知识，其中也会对窝子面是什么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、窝子面怎么做
• 2、正宗窝子面配方和做法
• 3、窝子面浇汤料配方

窝子面怎么做

窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。

吃窝子面时最好来一碗牛肉汤，一边吃一边喝，这样就不会觉得油腻，干吃也可以，芝麻酱的香味口感回味无穷。

准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。把搅拌均匀的颗粒状面絮倒进压面机，反复碾压数次成光滑平整面片。选用合适的档位将面片压成1mm厚的面片。

上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。

窝子面的做法 首先面煮下，开锅即捞起，不能煮太软，把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面吹，一边吹一边往面上淋油一边搅拌，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

正宗窝子面配方和做法

1、窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

2、主料：面粉30斤、牛肉10公斤。配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

3、吃窝子面时最好来一碗牛肉汤，一边吃一边喝，这样就不会觉得油腻，干吃也可以，芝麻酱的香味口感回味无穷。

4、准备好面粉，碱面、盐和清水。将所有原料混合在一起，用筷子拌成粗颗粒状。把搅拌均匀的颗粒状面絮倒进压面机，反复碾压数次成光滑平整面片。选用合适的档位将面片压成1mm厚的面片。

窝子面浇汤料配方

1、主料：面粉30斤、牛肉10公斤。配料：牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

2、窝子面的做法 主料；面条200克、小***2棵、绿豆芽100克。辅料；油适量、生抽1勺、辣椒面适量、醋1勺、盐适量。买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。绿豆芽和小***也过水焯熟。

3、煮好后，沥干水，再进行配料，用辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃，这样，一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。

4、窝子面具体的吃法：分为“干吃”和“湿吃”两种。干吃，碗内无汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、辣椒油等。湿吃，碗内有汤，有面、黄豆芽、芝麻酱、麻辣豆腐等。适合冬天吃。

关于窝子面的做法及配料和窝子面是什么做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。