越南虾的做法-越南虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于越南虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍越南虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三味鲳鱼、越南烧蔗虾的专业配方及做法是什么？

三味鲳鱼、越南烧蔗虾的专业配方及做法是什么？

●三味鲳鱼

卖点 这道菜出彩的地方是选用三种口味泰国汁酱，尽显泰国菜酸、甜、辣的风味。另外，此菜选用宁波白鲳，比一般的鲳鱼嫩滑、鲜美。

原料 宁波白鲳750克，菠萝粒20克，红椒圈、洋葱粒各10克，葱丝3克。

调料 泰国多辣酱、泰国鸡酱、糖醋汁各100克，盐、美极鲜味汁、香茅粉各5克，蛋黄1个，脆浆粉10克，胡椒粉2克，色拉油1千克（约耗60克）。

制作 1.鲳鱼起肉，保留完整的鱼头，连骨带尾，将鱼肉切片备用。2.鱼片用盐、香茅粉、胡椒粉、美极鲜味汁腌制，拖蛋黄，拍上脆浆粉，入六成热油锅炸至浅***，鱼头及鱼骨过一下油，捞出后摆盘。3.将泰国多辣酱、泰国鸡酱、糖醋汁三种汁酱，淋在鱼身上即可。

●越南烧蔗虾

卖点 虾肉摔打后，变得爽口无比，再搭配清甜的甘蔗，使虾的味道更加鲜美，造型新颖。

原料 新鲜大头虾200克，马蹄粒2棵，甘蔗3节（甘蔗去皮，长5厘米，直径为1厘米）。

到此，以上就是小编对于越南虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于越南虾的做法的1点解答对大家有用。