膳鱼面的做法，聚优品美妆是正品吗

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本文目录一览：

• 1、鳝鱼面怎么做
• 2、简单介绍枫镇大面的做法
• 3、汉川有哪些特色早点?
• 4、天门老鳝鱼面的做法

鳝鱼面怎么做

1、步骤 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。鸡蛋面下锅煮熟后放入清汤中待用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

2、锅内放入猪油，烧至七成热时，放入鳝鱼段和虾仁小火炒1分钟后出锅。

3、在面上撒花椒面，春芽，藿香，香菜，葱花 川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。

4、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

简单介绍枫镇大面的做法

1、枫镇大面具有很强的时令性，过去只在夏至立秋两个节气之间供应。正宗的枫镇大面一定要用鳝骨来吊汤，但也因此容易变质。加之汤底里加了酒酿，难以判断是否腐坏。所以一过中午12点，店家就不再卖了。

2、枫镇大面：鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。

3、红汤面 红汤通俗来讲就是汤底里放了酱油，颜色看上去红红的，味道略显厚重。白汤面 白汤则主要是用鱼骨添加猪油熬制而成，因为鱼汤熬煮时间久了之后会泛白，故而叫白汤面。

4、红汤做法：猪肉汤1500克牛油250克 豆瓣125克白糖30克 姜50克花椒10克 精盐15克黄酒50克苏州一碗面首先要有好汤苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招甚至是不传之秘。

5、苏式面里，枫镇大肉面的汤有些与众不同。这面一般只有盛夏才有售，汤里要加入酒酿提鲜，清亮醇厚，回甘更绵延。用猪骨、鳝骨熬成的汤增鲜，再用酒酿吊香，汤清无色，醇香扑鼻。里头的焖肉至少要炖上四个小时。

汉川有哪些特色早点?

1、汉川莲藕汤：特色美食，以汉川莲藕为主料，搭配猪肉、排骨炖煮，口感细腻，汤汁浓郁，营养丰富。 汉川鱼丸：传统名菜，以鱼肉为主要原料，口感鲜美，富有弹性，营养丰富。 汉川豆皮：传统小吃，以黄豆为原料制作，口感细腻，香滑可口，营养丰富。

2、宫廷烤鸡 宫廷烤鸡是孝感市汉川市的一个特色著名菜肴，味道鲜美，酥香可口，肉质细腻，有着悠久的历史，色泽鲜艳，宫廷烤鸡是一道湖北的地方名菜。

3、同时，汉川的脉旺镇的酥饼也十分出名，是汉川风味小吃一绝，不少外地客人到汉川来后，都会到脉旺镇购买一些酥饼作为礼品带回去请客。总的来说，汉川的马口镇和脉旺镇都有很多美味的饼子，是值得一试的地方特色食品。

4、汉川马口发面包子：这是孝感汉川马口镇的传统风味小吃，已有悠久历史，特点是风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。 汉川荷月：这是汉川风味独特的传统食品，整体表面乳白细腻，色、香、味俱佳，具有开胃理气之功效。

天门老鳝鱼面的做法

1、鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。

2、做法：鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入面条同炒。最后放入韭黄，炒匀即可盛出。黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。

3、做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。

4、家常鳝鱼面的特色：色泽红亮，面滑臊嫩，鲜香味浓。将姜、蒜去皮洗净，蒜切成片（指甲大小）。笋水发洗净后切成斜丝，用沸水煮后捞出。鳝鱼切成丝，豆瓣剁细，姜和花椒均剁成细末。

5、在面上撒花椒面，春芽，藿香，香菜，葱花 川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。

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