吃醉虾的做法-吃醉虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃醉虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍吃醉虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醉河虾的做法？

醉河虾的做法？

醉河虾的做法是必须要买江虾，没有江虾也没关系，但是必须是干净河水里生长的河虾，醉河虾的做法很简单，所先用适量的新鲜河虾，半斤白酒，适量的生抽，适量的糖，少许的醋，适量的蒜泥，适量的香菜，醉河虾的做法是先把河虾洗干净，再用净水浸没半分钟后将水倒掉，加适量的白酒，呛半分钟左右，将白酒倒掉，加适量的生抽和白糖后搅拌，蒜泥和香菜点缀，最后加入适量的香醋，味道更好，说真的醉河虾我真的下不嘴，我一般用青辣椒来炒着给孩子吃补丐的，好了如果你们想吃醉河虾可以按照我说的方法做一次醉河虾吃。

你好，我是莹莹，很高兴回答你的问题。

醉河虾怎么做？在探讨醉虾怎么做的同时，我们先来了解下虾的营养价值？

大虾的营养价值很高

1 大虾含20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食物之一，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。

2 大虾营养丰富 ，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3 大虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护好心血管系统，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。

4 大虾通乳作用较强，富含磷，钙，对小儿，孕妇尤油补益功效。

5 不管何种大虾，都含有丰富的蛋白质 ，营养价值很高 ，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥和骨刺，对人类的健康极有益处。

6 大虾对于肾虚，肠胃不健康的人来说是一种***。它能补肾，壮阳，还能滋阴。不管是大人，小孩，老人，都可以食用。

醉虾，意思就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者既可以品尝虾的鲜香，同时也可以尝到酒的清香。

【醉虾的作法】

第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。

第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。

小贴士：醉虾做好之后，最好在半个小时内吃完，毕竟吃的就是新鲜，不过小编有个建议，醉虾生吃还是有一定的风险，因此在醉虾制作完毕之后，可以放入锅中整个十分钟，虽然虾的口感会受到很大的影响，但***之类的就完全不怕的，毕竟享受美食还是要在安全的情况下，否则醉虾也不会被列为“中国十大禁菜”之一了

南方人一般很喜欢吃醉虾、醉蟹，有一次去绍兴，品尝过醉河虾，非常好吃，当时特地问了那边厨师其做法，今天分享给您，希望能有所帮助。

绍兴醉虾

1. 将鲜虾剪去须、头尖，挑去肠泥后洗净。
2. 煮一锅水至滚，先放入生姜片、葱段和适量米酒，再放入鲜虾抄烫。
3. 鲜虾变红后即转小火，再略烫后捞起。
4. 捞起后放入冰水中冰镇至完全冷却，取出沥干水分。
5. 取一锅，加入川弓、人参须、枸杞子和水煮约5分钟，再加入调味料煮至滚沸后熄火待凉。
6. 取一保鲜盒，先将鲜虾放入，再倒入做法5的汤汁。
7. 盖紧保鲜盒，移入冰箱冷藏1天左右，待虾浸泡至入味即可食用。

第一次吃醉虾的时候看到活蹦乱跳的虾刚开始还不敢吃，怕有***什么的，但是只要食材处理干净了就没什么问题了，保证你一次就上瘾。

做醉虾有两点很重要，第一是河虾要保证新鲜，各个活蹦乱跳的，那些半死不活的河虾坚决不要，醉虾醉虾重在醉字，最好用成陈年花雕酒，有条件的还可以来点五粮液茅台什么的，做出来的醉虾绝对给力。

接下来就和大家介绍下准备的食材吧：新鲜河虾、陈年绍兴花雕酒、五粮液茅台（没有就普通白酒）、生抽、醋、辣椒、泡椒、白糖、蒜末、姜末、葱段、香菜段

1.买回来的河虾先放脸盆里养1个小时，中间多换几次水，确保干净

2.接下来开始调味，碗里放入泡椒、辣椒、生抽、醋、白糖、蒜末、姜末、葱末、香菜末搅拌均匀静置15分钟方便入味

3.取一个碗，倒入陈年绍兴花雕酒和五粮液茅台之类的白酒，黄酒和白酒的比列大约是5：1

到此，以上就是小编对于吃醉虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃醉虾的做法的1点解答对大家有用。