猪肝浇头面的做法，猪头猪肝

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本文目录一览：

• 1、重庆正宗猪肝面做法
• 2、猪肝面怎么做?
• 3、猪肝面的做法
• 4、猪肝面怎么做才能使猪肝滑嫩爽口?

重庆正宗猪肝面做法

捞面，尝一根，面料内芯不硬了，就可以起锅了，千万不能把面煮太软，因为面条到碗里以后还会闷一会，那样就会过于软，口感不好。起锅之前先用面汤加入调料碗，稀释调料，用量和面条差不多 3：1 的比例。

猪肝面的做法 猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水 加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟 洋葱切片备用 下锅煮面，煮完捞起 到油入热锅，先加入洋葱翻炒 把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。

最爽滑的猪肝面 重庆人对内脏的执着，可谓是无处不在。就算是重庆的面条，也有很多内脏食材。其中，猪肝面是重庆游品最喜欢的。

猪肝面怎么做?

食材：猪肝500g、面条若干、洋葱一只、葱适量、盐适量、糖适量、酱油适量、酒适量、食用油适量。猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水。加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。洋葱切片备用。

猪肝先切小块，然后加姜丝油盐淀粉腌制。开锅煮水下入面条，然后就把猪肝放到面条上面。

猪肝和蘑菇，香干切好备用。猪肝用料酒腌一下。锅内加蒜末，姜末把猪肝爆炒。随后放入香干.加入适量的水.水煮开后，加入面条.加入蘑菇一共煮沸，中间搅动几下.加味精提鲜。即可。出锅。

猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩。煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。

只有面条的话，拌什么调味料会很好吃？调料可以根据自己的口味来调制，喜欢重辣的可以加入红油辣椒，喜欢酸爽的可以加入老陈醋。

猪肝面的做法

白酒 干辣椒 猪肝面的做法步骤 猪肝在水中浸泡一个半小时，或切片在自来水下冲去血水。去掉筋膜，切片，放老抽、胡椒粉、白酒腌制五分钟；蒜苗切段；胡萝卜去皮切片；蒜去皮；姜切片。 荞麦面煮好备用。

猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。加入调好的酱汁煮开。

猪肝面的做法：猪肝面 主料：猪肝30克，面条（生）60克，蘑菇2个，五香豆腐干2个。调料：食盐2克，姜1块，蒜5克，料酒5克，调和油10克。制作过程：猪肝和蘑菇，香干切好备用。猪肝用料酒腌一下。

生菜用盐水浸泡十分钟，沥干水切成丝，猪肝洗净切块，放入料酒盐，姜片，胡椒粉腌制10分钟.卷粉微波炉稍微叮一下，切成小段。热锅，放入适量食用油，倒入猪肝翻炒。变色后加入5克酱油翻炒均匀即可出锅。

猪肝面怎么做才能使猪肝滑嫩爽口?

首先将从菜市场买回来的新鲜的猪肝清洗干净，用菜刀改刀切成柳叶片，然后全部放入一个大盆里冲洗干净血水后沥干水分，接着加入姜丝，盐，胡椒粉一勺，料酒20克，用你发财的左手抓拌均匀码味腌制10分钟备用。

做法：将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。

食材：猪肝500g、面条若干、洋葱一只、葱适量、盐适量、糖适量、酱油适量、酒适量、食用油适量。猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水。加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。洋葱切片备用。

猪肝先切小块，然后加姜丝油盐淀粉腌制。开锅煮水下入面条，然后就把猪肝放到面条上面。

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