回锅肉怎么做好吃-回锅肉怎么做好吃又简单***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍回锅肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 回锅肉怎么做才好吃？
2. 回锅肉教程？

回锅肉怎么做才好吃？

家常回锅肉的做法，，先把买来的五花肉洗净，冷水下锅，把整块五花肉放入锅中放入生姜八角桂皮盐花椒，煮半个小时左右，捞出来，稍微凉一下然后切成薄片，然后锅底放少许油，然后放一点豆瓣酱翻炒两下把回锅肉放入，翻炒三四下再放一点清辣椒，放点大蒜，生姜，盐，鸡精，再放点酱油，加一小勺清水翻炒致辣椒熟透就可以出锅啦

回锅肉属于川菜，要做好首选猪的带皮精五花肉，先切成大块放入冷水锅内，置于灶上，大火烧开，撇去浮沫，温水洗净猪肉，改刀切成0.5厘米厚的薄片备用。

再将卷心菜撕碎洗净，蒜苔洗净切段。

点火，热锅内倒入植物油，下葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒，加少许糖，盐生抽老抽料酒，继续翻炒至肉熟，加入备好蔬菜及郫县豆瓣酱，炒匀，加入少许开水略煮几分钟，出锅！

回锅肉是四川人喜欢的一道家常菜，下饭。用三层肉做最好，吃起来不柴，也不太油腻。先把三层肉洗干净，冷水下锅，加点生姜，料酒，和一根葱把肉煮熟，捞出用冷水冲凉，切成0.3左右薄片，用菜籽油炒化成灯窝状，加点豆鼓，少许白糖，姜丝，青蒜苗，鸡精即可。

回锅肉的做法:

食材，五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜。

1，洋葱，蒜苗，青椒，蒜末切好备用。

2，五花肉冷水下锅，放两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用。

3，锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用。

4，锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀。

5，倒入洋葱青椒翻炒几下即可出锅。

这样做出来的回锅肉很好吃的。

方法步骤如下:

1.取五花肉250克，流动水清洗干净，用锋利的刀将肉皮刮干净，

2.将铁锅在火上烧热，把猪皮贴着锅摩擦，祛除残留的猪毛，煎至猪皮呈金***即可。

3.将猪肉再次清洗，

4.锅上火加入适量的冷水，将肉块放入锅中，再放入几片生姜，葱节，倒入稍许料酒，烧开后将血水撇出，将肉煮至七，八分熟捞出放凉。

5.锅中放少许油，烧热后放入少许红油豆酱，随机放入切成薄厚适当的肉片翻炒几下，再依次放入生抽，料酒，盐和配菜，快炒出锅。

回锅肉教程？

1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香

2、倒入五花肉200g，炒至变色

3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀

4、倒入青红椒翻炒1分钟

5、出锅完成

1、准备食材，五花肉，青蒜（或者是线椒），花椒，白糖适量，生抽两勺，一勺豆瓣酱，两勺料酒，盐，鸡精

2、把五花肉清洗干净，凉水下锅，大火焯水，煮至七八层熟，捞出清洗干净，切成薄片备用，在把蒜切成段

3、起锅烧热油，将花椒爆香，在把花椒过滤出来，将切好的五花肉放锅里翻炒，炒出油放调料，豆瓣酱，料酒，还有切好的蒜（或者是线椒），翻炒几下，在加入生抽，白糖，盐，鸡精在翻炒入味就可以出锅了，香辣浓香，肥而不腻，爽滑可口的回锅肉做好了

用料：青椒1个，红椒1个，蒜片5g，猪五花500g，青蒜苗2颗，大葱3段，姜片5g，糖2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒2汤匙，干辣椒3g，豆豉7g。

做法：

1.蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段， 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。

2.把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。 再将肉切片，备用。

3.开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。

4.再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。

5.再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。

食材准备

上好的五花肉1斤 蒜苗半斤 豆瓣酱 豆豉 料酒 青红辣椒两个 桂皮 香叶 花椒 八角 干辣椒 大蒜 老姜

制作步骤

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，料酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，蒜苗切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将炒好的肉片装盘备用，锅内放葱姜豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

到此，以上就是小编对于回锅肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。