上蔡饼干月饼的做法，上蔡特产小吃

本篇文章给大家谈谈上蔡饼干月饼的做法，以及上蔡特产小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大白皮月饼的制作方法
• 2、空心月饼的做法,空心月饼怎么做好吃,空心月饼
• 3、怎样自己在家制作冰皮月饼?
• 4、传统月饼的详细做法。用什么面粉(高,中,低筋),怎么和面。
• 5、怎样做月饼模具饼干
• 6、月饼式桃酥的做法,月饼式桃酥怎么做好吃,月饼

大白皮月饼的制作方法

点上红曲点 2烤箱预热180度，垫好油纸烤，我一般像烤蛋糕一样最下层烤盘放水，以免月饼干了。

苏式月饼的做法 将鸭蛋黄在朗姆酒泡一下，取出入烤箱170度，10分钟，烤熟 紫薯蒸软烂压成泥状，加入肉松拌匀 油皮：高筋面粉200G、水84G、猪油55G、白糖25G混合，揉成光滑的面团（左）。

广式月饼的制作方法及步骤 使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。

酥皮月饼的做法 所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。油酥材料：180克低粉、25克猪油、60ml玉米油。

和皮：先将白糖放入和面机内，加水搅拌，待糖充分溶解后放入猪油继续搅拌。当油和糖水均匀乳化成乳状液时，兑入面粉搅拌成软硬适宜的皮面团。

大月饼 主料：面粉300g、芝麻馅适量、花生油75g、转化糖浆255g 辅料：枧水6g、奶粉15g制作方法：糖浆倒入枧水搅匀，再加入花生油拌匀。面粉与奶粉过筛混合均匀，倒入糖浆和油混合物中搅匀揉成光滑面团。

空心月饼的做法,空心月饼怎么做好吃,空心月饼

锅内加清水、调和油混匀烧沸（熬制的过程要不停地搅拌，防止油溅出），关火，放入小苏打溶解。水温不烫手时倒入面粉盆内和成面团，略饧。

空心月饼的制作方法制作空心月饼时要准备一下食材，面粉，熟大豆油，花椒水，小苏打，熟芝麻，红糖，熟面粉等。将面粉、熟油、小苏打倒入盆中，分别加入花椒水，搅拌成絮状，再揉成面团，同时醒20分钟。

和面盆里放入三斤面粉（面粉用一般做馒头的面粉就可，不要用筋度太高的面粉，筋度高包好的月饼烤制时不容易发鼓。

斤重量的月饼模具直径可达十八点三厘米左右。两斤重量的月饼模具直径可达十九点八厘米左右。最常见的制作材质有不锈钢、铝合金等。这些材质都有较好的导热性和耐腐蚀性，可以确保月饼的外形美观且不易变形。

怎样自己在家制作冰皮月饼?

1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。

2、冰皮月饼粉 100 500 饮用冰水 47 235 细盐 1 5 20 雪白乳化油 14 70 馅料 ：水果草莓馅 3200 170 制作程序：将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。

3、冰皮月饼的做法 提前准备好材料，；将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中。同时蒸锅加水大火烧开待用；加入纯牛奶；用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；加入炼乳和玉米油，混合均匀。

4、也可以不调，直接用白色面团）。分割皮和馅3比2 皮30g 馅20g 这里我示范的是彩色的月饼 把调好的三种颜色的皮黏在一起 压扁 慢慢包入馅料。月饼和月饼模上面都沾上糕粉放入月饼模压出形状脱模。

传统月饼的详细做法。用什么面粉(高,中,低筋),怎么和面。

材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。

月饼皮和面的比例在5：1左右。具体的比例可以参照口感的喜好进行微调，制作月饼皮需要用的面粉是中筋粉，这样能使饼皮正好成型，高筋粉的面筋较大，不宜延展，低筋粉的面筋较少，不易成型。

转化糖浆，花生油喝枧水混合倒入盆里。用蛋抽抽打均匀成乳化状。不用过筛，直接倒入面粉揉成团。盖上保鲜膜常温松弛两个小时以上。准备好青红丝，面团取25g揉成团，五仁馅料也是25g。

用最普通的中筋面粉就可以了。做月饼的方法步骤如下：所需原材料：主料：面粉100克、转化糖浆75克、色拉油25克、枧水1克。辅料：豆沙500克、咸蛋黄8个、熟糯米粉50克、蛋液少许。

怎样做月饼模具饼干

黄油加入混合液体中搅匀，混合粉也加入搅匀，倒容器中，上锅蒸1-1。5小时，每10-15分钟搅一次。最后蒸至很干，能成团。3：一般的旧式月饼模具就是一块酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月饼的反向图案和文字。

戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状。倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以。

吉士粉，月饼模具，花生油，面粉，糖浆，鸡蛋，小刷子。步骤如下：首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉，搅匀。加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。

用饼干模切出形状。7 用月饼模具按压出花纹。（可以直接用模具里面的花片按压，图形会比较清楚）8 剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。9 剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。

可乐瓶剪出底部，高度约留三公分。 那样就是模具了。

一个面团可以做出一堆花纹各异的漂亮饼干，颜色金黄，形状整齐，好看又诱人。50克的月饼模具，分小面团15克/个，压出的饼干厚度刚刚好，烘烤易里外同时熟透，上色均匀。

月饼式桃酥的做法,月饼式桃酥怎么做好吃,月饼

材料：油100g 糖80g 鸡蛋一个 盐2g 椒盐4-5g 面粉225g 小苏打2g 干果仁适量 将油，糖，盐，鸡蛋，椒盐，全部混合拌匀。椒盐也可以不用，喜欢甜的就不加它。

【家常版桃酥做法】首先，我们准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2：1，油太少的话做出来不够酥脆，油多了口感会有些发腻。

桃酥做法：所需食材：面粉，细砂糖 植物油，鸡蛋 打泡粉，小苏打 熟芝麻。方法步骤：植物油，蛋液，细砂糖称量好，放入一个盆里。搅拌均匀，如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿直到充分融合。

猪油最好自己熬。别问我能不能把猪油换成黄油，我试过的…用黄油也能做自己感觉没猪油做的好吃。糖粉已经减了噢，再减感觉味道就不对了。

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