腊肉的吃法-腊肉的吃法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉的吃法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊肉的吃法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉的家常吃法？
2. 腊肉的吃法有那些？
3. 腊肉怎么吃？
4. 炖腊肉的家常做法？

腊肉的家常吃法？

主料

青笋1根、腊肉300g

辅料

大蒜3瓣、小米辣5个、鸡粉适量

1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。

2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。

3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。

带皮的烟熏腊肉吃之前，一定是要先炙皮的，可以用明火烤，也可以放在铁锅里烧，烧焦猪皮后漏出金色，用温水清洗，用刀刮干净后再烹饪，这样就不会出现皮煮不烂、嚼不动的情况了。

有些腌制的腊肉特别的咸，甚至会结一层盐晶体，这种腊肉要浸泡在淡盐水中半个小时，让腊肉中高浓度的盐析入到低浓度的盐水中，让腊肉的咸味变淡。

这点非常重要，也是一些不会吃腊肉的朋友经常犯的错误，腊肉万不能直接炒，不管哪种腊肉都是一样的，一定要先煮熟，用筷子能***去的程度，切成片以后再炒，这样做出来的腊肉才能肥而不腻，香味浓郁

腊肉的吃法有那些？

腊肉的吃法种类繁多， 但是四川人比较常见的就两种 第一种就是将洗净的腊肉放入沸水中煮熟，待冷却后切片直接食用。

第二种比第一种食用方法多一步，那就是加入自己喜欢的配菜爆炒。我一般比较放辣鸡或者芹菜。有些人还喜欢和荷兰豆来炒，干香麻辣入口顺滑。

腊肉怎么吃？

青蒜炒腊肉

材料

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

第一种： 最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。要薄，才不会腻。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。

第二种： 也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。再下肉片。翻匀就行啦。

第三种： 拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有***，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。不能糊了。水干了，饭就好了。 如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。洋芋要多，腊肉丁少一点。饭也可以少一点。

炖腊肉的家常做法？

步骤/方式1

腊肉是我自己做的，腌制时老抽放的比较多，腌制时间比较长，腊肉比较入味。 把腊肉和土豆洗净切大小均匀的小块

步骤/方式2

上锅（热锅凉油）保证食材中的营养，放入腊肉中火翻炒出香味

步骤/方式3

腊肉炒出香味，放土豆翻炒一下，土豆微微炒制一点颜色就好

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于腊肉的吃法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉的吃法的4点解答对大家有用。