茄子和虾的做法-茄子和虾的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子和虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茄子和虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾仁茄子怎么做？

虾仁茄子怎么做？

工具/原料

虾仁 (80克)

茄子 (三个)

大蒜籽 四瓣

香葱 一根

方法/步骤

1/6 分步阅读

先把茄子切掉头尾，再切成块，再放二勺盐用手抓一下，再放水泡二分钟后，捞出来控水备用。

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再把虾仁取出来，放冷水稍稍泡一下。把香葱洗干净备用，大蒜籽去皮切碎。

首先把茄子切成1厘米厚，虾仁后背开口，胡萝卜和西芹切火柴粗细4厘米长条；

第二步把胡萝卜和西芹条分别串虾仁里；

第三步将茄子过油，弄好的虾仁汆水；

第四步将葱姜蒜豆瓣酱爆锅，加入水、糖、酱油、蕃茄酱、味精、醋烧开放茄子勾芡出锅摆盘；

最后一步就是将葱姜蒜爆锅，放虾仁、盐、味精、水勾芡、淋香油出锅摆在茄子即可。这样这道虾仁茄子就做好了。

你好，很高兴回答你的问题，我是爱做美食的茜茜。

茄子虽一年四季都能见着，但从6月伊始的整个夏季，才是它最水灵的时候。软嫩的应季茄，舍不得下过多佐料炝锅，来和海鲜煲一锅，倒是颇有夏日海边的清爽。

我选了百搭的鲜虾和鱿鱼，比肉来得更爽口，吃起来汁水丰盈，口感爽脆。茄子吸饱了汤汁，更是软糯入味，鲜香味美。这一煲滋味咸香适宜，就算天热胃口差，也能就着多吃一碗米饭呢。

今天做的这个是海鲜虾仁茄子煲！海鲜可以按自己的喜好选择，我买菜的时候看到剔好的蟹脚肉，太贵没买哈哈哈，就选择小墨鱼了！如果买虾自己剥壳，可以把虾头拿来煸虾油做，更鲜美！

食材准备：

茄子 300g、虾仁 200g、墨鱼130 、蒜末 3瓣、干淀粉适量（用于茄子表面）

酱料：

酱油 2大勺、白兰地1大勺、蚝油 1大勺、红油豆瓣 1大勺、番茄酱 1茶匙 、糖 1/2茶匙、清水 80ml

1､墨鱼洗好，切成自己喜欢的形状；茄子切块后，在茄子表面拍一点淀粉。

2､锅里多加一些油烧热，茄子半煎半炸到焦黄；鱿鱼和虾仁（下锅前加一点酒和淀粉抓一下），也一起炸到断生就捞出来。

茄子的吃法很多，如果炒着吃吸油太多，吃多了好很影响健康，特别是对于中老年人来说要吃的少油。茄子可以先过水然后再炒吸油会少很多。当然可以蒸着吃，这样是最为健康的，再配上自己喜欢的调味料。今天将茄子和鲜虾结合，虾是一种十分有营养的海鲜，大人小孩都可以吃。下面来介绍下虾仁茄子的家常做法。

虾仁茄子的做法

材料

主材：茄子3条，切块，大虾8-10只，解冻，去壳留尾洗净，青葱3条左右，切大段，姜片3-4片，蒜蓉1汤匙，油、盐、胡椒粉、麻油适量，汁料：海鲜酱3汤匙，蚝油1汤匙，水3-4汤匙

做法

1.虾抹干，先用少许盐，胡椒粉，麻油，腌15分钟。

2.快火下油起锅，油热后先爆香一半蒜蓉，加茄子炒一炒，油干了不要怕，加少许水盖上盖煮至差不多水干，再炒一下，重复以半煎半蒸的方法煮到茄子变色(白肉变黄，紫皮变褐色)，盛起待用。

3.快火下油起锅，油热后爆香余下一半的蒜蓉，再下虾炒至全熟。

4.回锅茄子，连同葱段，加汁料快速炒至收汁即可。

虾仁茄子怎么做？

大家好我是爱美食的小楠，非常高兴能回答您的问题！

虾仁茄子做法其实很简单的，今天给大家分享一道茄汁虾仁茄子做法，这道菜我们家宝宝非常喜欢吃，里面放了番茄酱吃起来味道是酸甜口味的，茄子软糯，虾仁Q弹！

茄汁虾仁食材

茄子一个

鲜虾8个

大蒜1个

姜2片

盐适量

料酒适量

到此，以上就是小编对于茄子和虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子和虾的做法的1点解答对大家有用。