鳝鱼粉丝汤的做法，鳝鱼粉丝汤的做法大全家常清汤

今天给各位分享鳝鱼粉丝汤的做法的知识，其中也会对鳝鱼粉丝汤的做法大全家常清汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鳝丝粉丝做法
• 2、鳝鱼怎样做汤
• 3、如何炖黄鳝汤
• 4、鳝鱼粉丝怎么做?

鳝丝粉丝做法

1、菜系及功效： 家常菜谱 鳝鱼粉丝的制作材料： 主料： 1，去骨净鳝鱼半斤，切段。2，银丝粉适量，用温水泡发。3，红油三大匙（可依个人喜好增减）。4，醋三大匙。5，鸡精一咖啡匙。6，老姜一小块，蒜三瓣，均切末。

2、做法 鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

3、鳝鱼粉丝煲的做法步骤 1 新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。2 烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。3 烫3分钟，基本表面泛白就可以了。

4、将鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜；大葱切丝；姜、蒜切成末。将精盐、料酒、味精、胡椒面和水淀粉置于碗内，加少许鲜汤或清水对成调味芡汁待用。

5、做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。

6、鳝鱼弄好回家再清理一遍，加入适量的食盐和面粉，用手抓洗鳝丝表面，接着用水冲洗干净。切长段后改刀切丝，加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀腌制10分钟。

鳝鱼怎样做汤

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

3、将鳝鱼清洗，切割成片状。葱姜切一片。用食盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉调成料汁。

4、黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

5、黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

如何炖黄鳝汤

1、黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

2、黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

3、黄鳝汤 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。

鳝鱼粉丝怎么做?

做法 锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟。加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。

做法：买鳝鱼不要划断，锅烧热，直接倒入鳝鱼干炒，焙干粘液和血。锅内加水，把焙干粘液的鳝鱼泡一下，顺便准备姜片、蒜片、葱段。洗净鳝鱼，切段；另外准备锅，煮好粉丝。

制作方法编辑 鳝鱼切段，加腌料捞匀。烧油2汤匙，爆香香料，潢酒，注入上汤，加入调味料煮沸，隔清汤汁留用，香料弃去，将粉丝加入汤中煮片刻。烧油八成滚，下鳝鱼炸至金黄，盛起沥油。

做法 鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；银丝粉放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

做法 将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。

鳝鱼粉丝汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鳝鱼粉丝汤的做法大全家常清汤、鳝鱼粉丝汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。