牛肉酱-牛肉酱的家庭制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 饭店牛肉酱的做法？
2. 牛肉酱的熬制方法和配料？
3. 牛肉酱最正宗的做法？
4. 10种牛肉酱配方？

饭店牛肉酱的做法？

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克。

牛肉酱是一种很受欢迎的调味品，可以用来拌饭、拌面、炒菜等。以下是一个简单的牛肉酱的做法：

**原料：**

- 牛肉末 500克

- 生姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

步骤 1

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将牛肉切成小块，加入葱、姜、蒜、适量料酒、生抽、油腌制半小时。

步骤 2

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将牛肉中的葱姜蒜挑出，用菜籽油将花椒和八角炸出香味，将牛肉炒熟后捞出。

步骤 3

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牛肉酱的熬制方法和配料？

1. 是需要一定的时间和精力的。
2. 牛肉酱的配料一般包括牛肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、糖等。
熬制方法一般是先将牛肉切成小块，加入水中煮熟，捞出备用。
然后将葱、姜、蒜切碎，加入锅中煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、糖等调料，煸炒出香味后加入煮熟的牛肉，继续煮熬至牛肉变软，酱汁浓稠即可。
3. 牛肉酱可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒、八角等，也可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
同时，熬制牛肉酱需要耐心和细心，煮熬的时间和火候也需要掌握好，才能熬制出美味的牛肉酱。

牛肉酱最正宗的做法？

1、牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。

2、在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。

3、姜切成末锅内倒油。

4、凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。

5、花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。

制作步骤：

1、牛肉洗净，清水泡一个小时，待牛肉发白，捞出控干水，备用。

2、牛肉切成细条（喜欢肉的颗粒感强的就切大些，喜欢酱浓稠口感的就切小点），焯水。洋葱切块。

3、青、红咖喱各30g，加酱油、鱼露兑成酱汁备用。

4、锅里倒入橄榄油，放洋葱爆出香味。

原料：牛肉4两。辅料：洋葱1个。调料：郫县红油豆瓣酱3勺、剁椒1勺、料酒、胡椒粉、生抽、生粉、盐、白糖、油。

做法：

1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。

2、洋葱洗净，切小块 准备豆瓣酱3勺 准备剁椒1勺 锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味 倒入洋葱块，慢慢炒软 加入牛肉粒，炒至变色 加入剁椒，炒匀 加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点） 加清水没过材料即可，大火煮开 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可

备料：牛肉碎300克、椴木香菇8朵、葱末、蒜末、黄酱30克、酱油15克、盐3克、香油10克、食用油30克。

步骤：

1、牛肉切碎，葱姜切沫。椴木香菇提前泡发洗净，然后切碎备用。

2、黄酱用水稀释，再放少许香油调匀，准备盐和酿造酱油。热锅中放入适量食用油，油热煸香葱姜末牛肉碎断生。

3、再下入香菇碎炒匀，然后下入酱油、盐炒匀。再倒入稀释黄酱，中火焖至20分钟，酱香味慢慢进入牛肉和香菇中。

4、关火盛入碗中。即可食用啦。

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱***用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。姐姐闲辣椒酱里面的肉丝太少，买了牛肉来让我给她做个超多肉的辣椒酱，最正宗的家常牛肉酱做法：又香又辣，零添加零失败，做一次吃半年，那我顺便就分享个菜谱吧！

用料

牛肉1000克

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

甜面酱 适量

蚝油 适量

郫县豆瓣酱 适量

10种牛肉酱配方？

食材：

牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。

烹饪步骤：

1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。

2.锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。

3.倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色，牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干。

到此，以上就是小编对于牛肉酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉酱的4点解答对大家有用。