福州的虾酥的做法-福州虾酥的做法窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福州的虾酥的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍福州的虾酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 福州虾酥（油饼）的做法步骤图，怎么做好吃？

福州虾酥（油饼）的做法步骤图，怎么做好吃？

主料红苕（去皮后净重）一斤 糯米粉二两 辅料白糖（可依个人喜好增减）一两 红苕饼的做法步骤1. 将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。2. 取出后趁热用汤匙压成泥。3. 放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。4. 取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。5. 全部做完后待用。6. 锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。7. 熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。8. 装盘后即可食用。

吴山酥油饼详细制作步骤

1. 取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；

2. 其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；

3. 冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；

4. 油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子；

5. 取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；

6. 锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5 只左右为宜）；

7. 将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；

8. 待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；

9. 每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

到此，以上就是小编对于福州的虾酥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于福州的虾酥的做法的1点解答对大家有用。