白鸭汤的做法，白鸭汤的功效和作用

本篇文章给大家谈谈白鸭汤的做法，以及白鸭汤的功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、永春白鸭汤怎么做?需要什么药材?
• 2、鸭肉白萝卜汤做法
• 3、永春石鼓白鸭汤怎么做
• 4、白鸭加熟地炖汤能再加玉米吗
• 5、竹薯可以和白鸭煲汤吗
• 6、鸭子汤的做法大全

永春白鸭汤怎么做?需要什么药材?

1、主要是原料是熟地，具体其他的原料没人知道的，这属于私家配方，不可能告诉别人的，以前炖完鸭汤的药材 都是半夜由老板带出去，一路撒一点。所以，没人知道具体配方是什么。

2、原料：大红脸白鸭，石鼓白鸭汤秘制汤料甘润方（是现成的调料包，网上有售。主要成分是枸杞、黄氏、当归、故纸、熟地、香藤以及独家料包。

3、“永春白鸭汤”要选用纯白色的番鸭，而且要体型肥大的为好，最好要十斤以上的才好。再说说白鸭汤的汤料，永春白鸭汤的汤料算是这道菜肴的秘方了，市场上有现成的白鸭汤的汤料买，一般一小包刚好够一只鸭子做汤用。

4、老鸭半只（三人份），白果30颗 做法：将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。

5、放盐，爆炒至香味出来时加上水（水多点还是少点主要根据你要的汤量下），煮至沸腾后，装入压力电饭煲里煲8分钟，落气后随时都可食用了。食用前稍加一点味精。这样做出来的鸭汤清香可口，营养丰富，非常好吃。

鸭肉白萝卜汤做法

做法步骤：第1步、把鸭肉焯水洗干净。第2步、白萝卜削皮切块。第3步、把老鸭肉炒出油微焦。第4步、砂锅放入适量的水，放入姜和料酒烧开，再把鸭肉放入煲40分钟。第5步、放入红枣和冰糖再煲20分钟，再放入盐煲20分钟。

建议用户准备好食材备用。鸭腿肉洗干净，剁成小块。冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫。捞出清洗干净控干水分。青椒和小米椒都切成片，姜切成片，大蒜切片，葱切段备用。白萝卜清洗干净切成滚刀块。

萝卜炖鸭汤的做法 鸭肉切块，焯水断生。枸杞和陈皮用开水浸泡一下。白萝卜去皮切块，备用。

板鸭切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。锅里放一点点油，中火，放进鸭块翻炒。炒至鸭肉变色、出油，放入一点点甜酒，继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

做法 鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。

永春石鼓白鸭汤怎么做

1、主要是原料是熟地，具体其他的原料没人知道的，这属于私家配方，不可能告诉别人的，以前炖完鸭汤的药材 都是半夜由老板带出去，一路撒一点。所以，没人知道具体配方是什么。

2、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

3、“永春白鸭汤”要选用纯白色的番鸭，而且要体型肥大的为好，最好要十斤以上的才好。再说说白鸭汤的汤料，永春白鸭汤的汤料算是这道菜肴的秘方了，市场上有现成的白鸭汤的汤料买，一般一小包刚好够一只鸭子做汤用。

4、做法：将鸭肉切小块，飞水捞出。白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。

5、解冻，去除鸭***，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。

白鸭加熟地炖汤能再加玉米吗

1、当然可以了，干香菇鲜味非常重，再上新鲜玉米，可以很好的中和鸭子的油腻感，熬出来的汤没那么油，口感更好。

2、菜的先后顺序在煮了差不多20分钟到30分钟之后就可以加入玉米，玉米可以先加，因为玉米会更加难熟一些。当玉米放进去煮5到10分钟就可以把白萝卜也放进去煮了，接下来再切入一些葱花点缀。

3、炖鸡汤可以放玉米，但不好喝啊，一般猪骨头汤才放玉米。

4、四物汤可以加虫草加玉米红萝卜，这是因为像四物汤这种食补的药物是可以加任何的食物进行调节的，但是只要你家的食物不是相克的食物就可以。四物汤是一道传统药膳。

5、山药萝卜玉米可以一起炖汤的，山药健脾养胃，白萝卜帮助消化提高免疫力，玉米能够调中开胃，对于食欲不振、消化功能相对比较差的人，吃这类炖汤都有着很好的增进食欲、促进消化功能的作用。

竹薯可以和白鸭煲汤吗

可以，竹薯性凉味甘淡，白鸭性平味甘咸，两者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用，有清热利尿，滋阴养胃的效果。

对于竹薯还有黄豆以及鸭肉这三种材料混合在一起进行煲汤的话是可以的，但是的话一定要将就他的先后顺序先放鸭子，然后再放其他的东西，慢慢的小火慢炖。

其中在广东地区种植较多，在我家乡算是比较廉价的美味特产，卖8块钱一斤，它的肉质十分的肥厚，富含丰富的淀粉，所以特别适合用来煲汤或者直街蒸煮，搭配排骨、胡萝卜炖煮的汤水很清甜，一家老小都可以喝，有助于降火。

鸭子汤的做法大全

老鸭子炖汤的做法大全 家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。

酸萝卜老鸭汤 材料： 老鸭1000g、酸萝卜500g、料酒适量、油适量、葱段15g、姜片10g、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3g、盐适量 做法： 泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净，斩段备用。

将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右后切为丁。山药切片。生地布包，置碗底，而后纳入枸杞、山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟。

做法 老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

白鸭汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白鸭汤的功效和作用、白鸭汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。