鲳鱼的做法-鲳鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲳鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鯧鱼的做法？
2. 淡水鲳鱼家常做法？
3. 全鲳鱼做法？
4. 小鲳鱼做法？
5. 小鲳鱼的家常做法？

鯧鱼的做法？

食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量

方法/步骤：

1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用

2、准备葱姜蒜、辣椒

3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎

用料

鯧鱼 一条

葱 一根

蒜 两瓣

姜 两片

剁椒 一勺

油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

淡水鲳鱼家常做法？

1.

清炖淡水鲳鱼：准备淡水鲳鱼一条约500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水鲳鱼500克，煎至两面定型，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。

2.

红烧淡水鲳鱼：准备淡水鲳鱼一条约800克，锅中放入食用油15毫升，接着放入淡水鲳鱼800克，煎至两面定型，再放入红烧汁15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，清水500毫升，姜丝15克，葱段15克，小火炖煮40分钟即可。

3.

麻辣淡水鲳鱼：准备淡水鲳鱼500克，辣椒30克切成段，麻椒15克，锅中放入食用油15毫升，然后放入辣椒30克，麻椒15克，煸炒出香味，再放入淡水鲳鱼500克，煎至两面定型，再放入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，小火炖煮30分钟即可。

全鲳鱼做法？

食材：

鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量

做法：

1、鲳鱼洗净，身上打上斜刀；

2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出；

3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；

4、接着再放入葱姜蒜末，继续炒香，加入适量清水，加盖大火烧开，放入炸好的鲳鱼一起炖煮，烹入陈醋；

5、最后，大火收汁，煮至汤汁浓稠，出锅。

小鲳鱼做法？

香煎鲳鱼的做法：

需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。

小鲳鱼的家常做法？

1.准备食材

2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3. 把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4. 在盘底铺上一层葱、姜(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。

5. 锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再蒸2分钟。

6. 蒸熟的鱼取出。

鲳鱼洗净，划上刀口，放入料酒、生抽、陈醋、鸡精、生姜末、红辣椒酱、五香粉、老干妈用手抓匀，放在盘中，开火，把鱼放入锅中，盖上盖子，上汽之后蒸8分钟，取出放上葱即可。

用料：鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可，这就是鲳鱼10种吃法之一。

原料：小鲳鱼、生姜、香葱、料酒、盐、味精、油。

做法步骤：

第1步、准备，小鲳鱼是清理干净的

第2步、小鲳鱼用适量盐、适量料酒、适量姜丝腌制

第3步、在准备点小葱、姜丝、香菜

第4步、盘子底部铺上姜丝、葱段

第5步、摆上腌好的小鲳鱼

第6步、在放点姜丝

第7步、锅中烧开水，把盘子放进入蒸10分钟

第8步、出锅淋上点蒸鱼鼓油

1、准备食材：小鲳鱼三条，葱姜蒜段少许，料酒，盐适量

2、想吃鱼就要先来把鱼收拾一下，很多人不爱收拾鱼，这个鲳鱼清理起来比较简单，就把鱼肚子靠上位置剪开，掏出少许的内脏即可，清水冲洗两次就干净

3、接着来把鲳鱼改刀，平铺到菜板上，斜着轻轻的划几刀，呈网纹状

4、把鲳鱼放入小盆中，加少量的料酒，盐，葱姜腌制10分钟

5、热锅倒油，葱花爆锅，爆出香味即可

6、接着把鲳鱼放入锅中煎1分钟，这样鱼身不容易碎，也有很好的金***

7、锅里放入八角，少量的酱油，盐，轻轻晃动几下炒锅，这样是为了不让鱼糊底

8、在加小半碗的清水，盖锅盖小火烧15分钟左右，中间可以翻面一次，让汤汁更好的入味

9、最后收汁即可， 小鲳鱼比较容易熟，靠干水分基本就好了

到此，以上就是小编对于鲳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲳鱼的做法的5点解答对大家有用。