腊肉怎么做-腊肉怎么做好吃又简单的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 超级简单的腊肉怎么做？
2. 冻肉怎么做腊肉？
3. 超市买的腊肉怎么做？
4. 广东南乳腊肉怎么做？

超级简单的腊肉怎么做？

准备材料：梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头

一、腊肉和梅菜都洗干净，如下图所示。

二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄，如下图所示。

三、然后摆入碗中，如下图所示。

四、再把洗净的梅菜放入腊肉中，如下图所示。

五、洒上食盐，如下图所示。

六、接着放入生抽，如下图所示。

七、放上剁碎的蒜末，如下图所示。

八、再放上一些剁椒，如下图所示。

九、入蒸锅蒸制20分钟即可，如下图所示。

食材：腊肉 一块、豆腐 一块、豆芽 适量、青蒜苗 适量、干辣椒 适量、花椒 适量

1、腊肉试用前，先用温水浸泡一个小时，然后整块放入锅中，大火蒸熟。

2、腊肉切成丁，老豆腐切成和腊肉大小的丁。

3、豆芽的芽头放入沸水中，一分钟后捞出。

4、炒锅烧热，下腊肉煸炒，直到出油，加入干辣椒，花椒，炒出香味。

5、倒入豆腐，炒三四分钟，放入芽头炒匀。

6、撒上切碎的青蒜苗，即可出锅。

冻肉怎么做腊肉？

冻过的猪肉是可以做成腊肉,但需要进一步处理才能将其转化为腊肉。

将冻过的猪肉切成小块,放入清水中泡一会儿,去除表面的细菌和异味。然后,将猪肉转移到一个容器中,加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料,并搅拌均匀。这一步是为了给猪肉腌制入味。

将腌制好的猪肉放入烤箱或腌制槽中,放入冰箱冷藏腌制一段时间,一般需要腌制数天至1周左右。期间需要定期将猪肉拿出来翻面,以保证其入味均匀。

当猪肉腌制时间结束后,可以将其取出挂在通风干燥的地方晾干,或者放入烤箱中烤干。烤干后的腊肉可以保存在仓库中,也可以作为调味料出售。

1、准备材料：五花肉1000克先解冻。

　　2、带皮五花肉洗净，沥干水分。（冰冻的肉要先解冻），再一段切一刀，但不切断。这个位置是绑绳子固定的地方。

　　3、适当的放一些白砂糖，依据个人口味调节糖分。

　　4、倒入高精度酒，什么品牌都可以。

　　5、加入姜末。这个处理可能和其他人下姜片不同，因为姜片不如姜末容易出味。

　　6、倒入头抽，就是第一批抽取的生抽。

　　7、老抽，一点点就好，纯粹为了着色。

　　8、拌匀。为了更好入味，腌制需要持续30小时左右。

　　9、在室内吊挂，一般一周左右就可以完成，晒好的腊肉需要更好保存，在冰箱摆放。

放在冰箱中冻了的肉解冻后可以做腊肉。

准备材料：冻肉、冰糖、生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖

具体步骤：

1、将冻肉放置常温环境下解冻后洗净沥干；

2、将冰糖敲碎，肉类腌制24至48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀；

3、将腌好的肉挂在通风处晒干；

4、在炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，将晒好的腊肉放在蒸架上开中小火，开始冒烟后调小火熏20分钟，凉透后分装好入冰箱冷冻室保存即可。

1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。

如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0、4公斤。

加工无骨腊肉用食盐2、5公斤、精硝0、2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。

辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

超市买的腊肉怎么做？

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法：

1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

广东南乳腊肉怎么做？

制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐100克,白砂糖190克,大曲酒85克,酱油30克广东腊肉的特色：呈金***，味香鲜美，出品率70%至80%。广东腊肉的做法： 1.修整、

主料

五花肉5000克

辅料

食盐100克

到此，以上就是小编对于腊肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉怎么做的4点解答对大家有用。