排骨翅中虾的做法-排骨翅中虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨翅中虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍排骨翅中虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅类的菜有哪些具体做法？比如干锅排骨，干锅鸡这些的？

干锅类的菜有哪些具体做法？比如干锅排骨，干锅鸡这些的？

干锅又叫干锅菜，是川菜的制作方法之一，麻辣鲜香，香味浓郁，好吃过瘾，深受大家的喜欢，干锅菜的灵魂就是酱料，干锅讲究的就是不能放一点水，这样做出来才干香好吃，我也是很喜欢吃干锅类的菜。

干锅类的菜大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，味道浓郁，麻辣鲜香，干香过瘾，色香味俱全，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃干锅类的菜，干锅排骨、干锅鸡、干锅花菜、干锅土豆等都是我的最爱，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下干锅排骨、干锅鸡的做法。

1、准备食材：排骨三根、青尖椒、红尖椒、洋葱、土豆、芹菜、葱、姜、蒜、红薯淀粉、盐、胡椒粉、生抽、十三香、黄酒、蚝油、花椒、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、白糖、孜然粉、花椒油、白芝麻

2、把排骨清洗干净，剁成小块，加入水浸泡半个小时，浸泡出血水，姜葱蒜洗干净，姜切丁、葱切葱花、蒜切片，芹菜洗干净切段，青红椒洗干净切圈，洋葱洗干净切块，土豆洗干净切条，加入水浸泡防止氧化变黑。

3、干辣椒切段，排骨浸泡好后，清洗干净沥干水分放盆里，加入盐、胡椒粉、生抽、十三香、黄酒、蚝油，再加入一点红薯淀粉，抓拌均匀，腌制半个小时，把排骨放进高压锅中，加入水压十分钟。

干锅菜千千万万道，哪一道能俘获你的味蕾呢？来，让我们留着口水，细数一下那些年打动过我们的干锅菜：干锅肥肠，干锅土豆片，干锅花菜，干锅千页豆腐，干锅排骨，干锅腊肉香干，干锅藕片，干锅鲤鱼，干锅香辣虾.....

嗯，正应了那句古语万物皆可在锅里“干”~

干锅起源于四川德阳地区，是相对于火锅发明出的另一道特色吃法，干锅和火锅相比最大的区别就是汤少，味儿足，不需要点一堆菜烩在一起，有固定的干锅菜品，端上来就可以直接吃了。

虽然上面说万物皆可在锅里“干”，没毛病，但是其实还是有一些讲究的，如果大家细心观察会发现，那些适合干锅的食材都有一个共同的特点：硬，或者有韧性，这样的食材适合浓郁的酱料爆炒之后，在放在锅里慢慢干香，形成一种焦香四溢味道。

作为重庆人，我想说万物皆可干锅，关键在于所有食材在干锅之前都要油炸一遍，炸出食材的味道和油香。

下面介绍一道懒人版干锅巴沙鱼的做法

步骤一：炸鱼，炸土豆，炸青椒。

炸土豆和青椒时，因为土豆比较难熟，先炸土豆，再炸青椒油温不要太高，以免炸糊。

炸鱼步骤

一，加酱油腌制

二，两个鸡蛋一个红薯粉挂糊

三，鱼和面糊两者搅拌

四，炸鱼。因为巴沙鱼很容易熟，可以用大火把油烧到8成热，放入鱼块后再转中火，炸大概3分钟左右就可以熟。

步骤二：炒香料

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

干锅菜麻辣鲜香、有荤有素、下饭又下酒是很多人的心头爱。可以做干锅的食材也很多，荤的食材又鸡、鸭、牛肉、猪肉、兔、牛蛙、虾、肥肠、鱿鱼等，素的有土豆、花菜、莲藕、千叶豆腐等。我最爱的还是干锅虾，冬天我们这里的虾特别贵，只好买冰冻虾存着，冰冻虾白灼不好吃，但是用来做干锅虾倒是再合适不过了。下面分享一下干锅虾的做法吧！

食材：虾、洋葱、香芹、线椒、香菜、熟芝麻、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜瓣

调味品：料酒、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱

步骤一：先将虾解冻，然后用刀开虾背，取出虾线清洗干净，沥干水分。洋葱剥掉外皮，切成细丝铺在锅仔底部。香芹洗净切段，线椒洗净切斜刀，香菜切段备用。

步骤二：生姜切片、大蒜切片，大葱切段、辣椒切段备用。锅中多加些油，油温七层热时倒入沥干水分的虾，炸至变色后捞出，油温再次升高后倒入虾再复炸一次，控油捞出备用。

步骤三：锅底留油，倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段、香芹段和线椒一起用小火炒出香味，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，沿着锅边撒入一些料酒，然后加入一勺的清水，加入适量的生抽和蚝油，煮开后倒入油炸过的虾。

步骤四：大火翻炒几下，撒入少许的白糖提鲜，最后将所有食材倒入锅仔中，然后撒上香菜段和熟芝麻，边吃边加热即可。

我是楚香村，希望你的回答可以帮到您！

导读：大家好，我是“锅包肉食记”小郭，在阅读本文前，请先点击“关注”，这样才能在第一时间，免费收到我分享的精彩内容，你的支持与关注是我创作的最大动力源泉！万分感谢！

大家好，我是“锅包肉食记 ” ，我的回答是干锅菜是最近几年流行的菜式，干锅菜、火锅菜、铁板菜都是非常受欢迎的菜式，特别是在冬天的时候，北方特别冷，都不喜欢出门，不如就在家里做干锅菜吧，即实惠又好吃。

嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克

盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗

生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，黑胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙

我对每一道问答都是非常用心，将自己所知道的美食知识分享给大家。发现生活的美，美食秘方分享！获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，非常感谢你的支持。

1.将鸡洗净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。

2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）

3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。

4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。

5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金***捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）

到此，以上就是小编对于排骨翅中虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨翅中虾的做法的1点解答对大家有用。