蒸肉粉-蒸肉粉蒸肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒸肉粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸肉粉怎么做？
2. 四川正宗蒸肉粉？
3. 粉蒸肉的粉怎么样配制？
4. 粉蒸肉的家常做法？
5. 粉蒸肉的粉怎么做？

蒸肉粉怎么做？

主料 3人份

排骨250克、南瓜半个、粉蒸肉60克

辅料

花生油1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉适量、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、葱花1根

粉蒸排骨步骤1

排骨先用水浸泡一下，加点料酒；取出后，用厨房纸吸干水分

步骤2

加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉

四川正宗蒸肉粉？

答：四川正宗蒸肉粉做法如下：

        一、食材配料

        五花肉一斤，红薯两斤，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量，红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

        二、方法步骤

         1.一包四川产粉蒸肉粉。

         2.大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟。

         3.将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中。

         4.再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上。

         5.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可。

【材料】

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

【做法】

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

粉蒸肉的粉怎么样配制？

粉蒸肉的粉可***用米粉或者玉米粉进行配制。
1. 由于粉蒸肉是一道传统的粤菜名菜，其制作时需要配制糯性粉类，以确保口感Q软糯而不干柴硬。
2. 在选择配方的时候，可以加入一些淀粉、盐、糖等调料进行调味，给粉蒸肉增加口感和香气。
3. 也可以根据个人口味和偏好进行一些变化和创新，新增或者替换其他材料，例如红枣、蜜枣、枸杞等，提高其口感和美味程度。

粉蒸肉的家常做法？

步骤/方式1

五花肉洗净、切片备用

步骤/方式2

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右

步骤/方式3

土豆洗净、去皮、切滚刀块下锅油炸、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用

步骤/方式4

粉蒸肉的粉怎么做？

1.干辣椒8个、花椒50粒左右、碗豆三杯、大米两杯，把碗豆炒干，倒入锅中，调中小火煸炒，炒干炒熟，放到密封罐中。

2.用铁锅来炒碗豆，要勤搅动，豆子炒15 分钟，把火关掉，倒出来备用。

3.接着炒大米，中小火，一直翻炒，炒至微黄，干辣椒和花椒倒进去，继续翻炒，炒两三分钟，倒入豌豆，翻炒两三分钟，关火，摊开，放凉后打粉，切一块五花肉，切成薄片，放到大碗中，下一步腌制，加入几块姜片，胡椒粉，蚝油少许，生抽，一勺豆腐乳汁，少许白糖，抓拌均匀腌制半个小时，切个土豆片，摆入盘中，放一边备用。

4.炒好的材料放凉，倒入破壁机打碎，打30秒左右，装罐。

1.碗里倒入150克大米，150克糯米用清水淘洗干净。大米跟糯米的最佳比例1:1

2.把淘洗干净的大米和糯米控干一下水分。

3.然后倒入到锅里，先开中火炒干米粒里的水分。

4.把水分炒干了，加入香料，2片香叶，2颗八角，1小块桂皮，再来几颗干红椒，1小把花椒，转小火慢慢炒香。记得要改小火慢慢炒香，不要心急开大火而烧糊掉，会严重影响口感。

5.炒至大米跟糯米成这样的淡***就可以关火了。

6.炒好的米倒入到破壁机中，搅打成稍粗的米粉，稍粗比细腻的米粉更好吃。如果家里没有破壁机的话，可以把炒好的米倒进袋子里，用擀面杖擀碎。

7.蒸肉粉就做好了，用玻璃罐装好保存。

到此，以上就是小编对于蒸肉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉粉的5点解答对大家有用。