香爆虾的做法-香爆虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香爆虾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香爆虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 葱爆牛肉的正确做法应该是怎样的？
2. 番茄大虾怎么做？

葱爆牛肉的正确做法应该是怎样的？

我虽然不爱吃大葱，但由于大葱确实香，所以我偶尔也会用它来炒菜，比如炒腊肉，炒牛肉。

1.首先我们要处理好牛肉，准备好生粉和鸡蛋清，切牛肉的时候要注意一定逆着纹理来切，不然牛肉咬不烂。把切好的牛肉装入碗中，放点料酒生抽，放入胡椒粉和生粉，把鸡蛋清也倒进去，混合均匀，然后放在一旁腌制。

2.这时可以切大葱了，洗净之后斜着切下葱白部分，切的丝不能太细，稍微宽一点，切到葱叶就不要了。切好姜蒜备用，切几颗朝天椒。

3.热锅冷油，下入姜蒜爆炒，有香味后放入朝天椒，再舀一勺豆瓣酱炒出红油，把腌好的牛肉倒进去爆炒。如果有八角粉或者十三香的的调料之类的，可以适当放一点，然后加盐，顺便加一小勺糖，糖能提鲜，味道会更好。加入切好的大葱，快速大火翻炒。很快葱香味就出来了，这是就可以装盘了，记得一定要大火爆炒，不然时间短了牛肉不熟，时间长了牛肉不嫩。

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1、 准备好牛肉半斤切丝(不要顺着切牛肉丝，最好逆着切成丝，好咬碎，不会卡牙齿。)泡椒切丝，泡姜切丝、芹菜、大葱切段、生抽、老抽、 白糖、料酒、食用盐、一个鸡蛋清、红苕粉少许。

2、 把切好的牛肉丝放在大盆里，然后倒入少许糖、料酒适量，食用盐、花椒、红苕欠粉，一个鸡蛋清、混合均匀、放在一边再腌制一下。

3、热锅冷油，下入泡椒、泡姜翻炒，再加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入腌好的牛肉丝在锅里爆炒。可以加少许食用盐，加入少许糖，(糖能提鲜增加香味)最后倒入切好的大葱，芹菜，大火快速翻炒。炒岀葱香味即可装盘了，即可享用重庆味的葱香牛肉丝了。

葱爆牛肉的用料

牛肉 200克 大葱 1根 蒜 2瓣 姜 2片 淀粉 1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 蒜苗 适量

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

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牛肉切片加料酒、生抽、淀粉喂好

牛肉是我们生活里一款不可代替的肉类美食，在经过烹饪之后，口感变得丰富起来。人们喜欢吃牛肉还有个重要的原因，就是牛肉的营养价值非常高，适合人的吸收。在寒冬里常吃牛肉，乃是滋补佳品，强健身体，滋养脾胃。那么怎么在家把牛肉做得更好吃呢？今天就和大家分享一道美味的【葱爆牛肉】，葱香味十足，鲜嫩好吃，非常适合用来拌饭喝酒。

【葱爆牛肉】

主要食材：牛肉一份，大葱2根，泡椒4个，少量的盐，少量的胡椒粉，适量的酱油，1个鸡蛋，适量的食用油，一大块的生姜。

制作过程：

• （1）.先洗牛肉，之后咱们用刀沿着牛肉上面的纹路进行切片。再把牛肉片放入碗里再次用温水清洗，把血水清除掉，按照这个步骤我们洗两遍。之后把牛肉片沥干，加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺酱油用手抓均匀，抓至有一些粘稠。然后咱们打入一个鸡蛋抓匀，再加入一勺淀粉抓匀，最后咱们加入适量的食用油，腌制半个小时。
• （2）.在腌制半个小时的这段时间里，我们把其他的食材处理一下：生姜切成片，大葱斜刀切成块，泡椒也是斜刀切圈。
• （3）.接着我们往锅里多倒入一些食用油，把油烧至五层热的时候下入腌制好的牛肉。炒至牛肉变色后即可捞出。
• （4）.接着我们在锅里留约4勺底油这样，然后下入姜片，把姜片炒出香味，然后下入牛肉。把牛肉炒开后倒入一勺酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉，适量的盐，接着放入大葱和辣椒，翻炒均匀。最后放上小半碗水淀粉翻炒均匀，收汁出锅即可。

小窍门：

• 1、咱们切牛肉一定要顺着纹路，这样切出来的牛肉，吃起来会更加的鲜嫩。
• 2、洗牛肉粒的血水，用温水洗的效果更佳。
• 3、往牛肉片里倒一些食用油，在烹饪之后可以让牛肉在烹饪之后，会更加的鲜嫩。
• 4、最好选用那些梅头肉、肩颈肉，这些部位的肉质都比较嫩，烹饪熟后吃起来口感非常鲜嫩。
• 5、炒这道菜所用食用油，要稍微多一些，炒出来的牛肉才更嫩更鲜。

这道美味的家常菜【葱爆牛肉】就做好了，非常鲜嫩，好吃入味。做这道菜的时候，记得咱们的5个小窍门哟，有了它们就能让你的牛肉更加美味，更加鲜嫩。喝酒吃饭的时候来一份是最佳选择，拌饭也是最佳选择。朋友们赶紧动起手来吧。

1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌制5分钟

2、锅中放油，放入适量生姜丝、煸炒爆香

3、倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，炒至变色

4、倒入生抽、料酒、盐、适量葱段，翻炒出锅即可

番茄大虾怎么做？

要说什么肉最香，我觉得还得是猪牛羊肉，尤其是猪肉，谁家炖个肘子，烧个排骨的，那真是香飘十里，馋虫瞬间就能被勾出来。小时候每次放学回家闻见邻居家炖肉的香味，指定回家第一句话就是“妈，不知道谁家炖排骨呢，咱家明天也炖吧。”作为一个吃货，现在仍然是下班回家路上闻见谁家炖肉了，第二天自己家准来上一锅。眼下正值寒冬，就是大鱼大肉怎么都吃不腻的季节，但是为了肠胃和营养均衡的考量，尤其是身材的考虑，猪牛羊肉还是要吃的有所节制，今儿个就换个肉吃吃，说说虾好了。

【番茄青虾】

食材：青虾，胡萝卜，青椒，葱姜，盐，白酒，胡椒粉，番茄酱

做法：

1、把青虾洗净后去掉头（为了好看也可以不去头），挑出虾线，放入一点盐和白酒杀一下，过一会控干水份放入姜丝和胡椒粉腌制5分钟。

2、等着腌制虾的功夫，可以把配菜准备下，青椒胡萝卜洗净都切成片，细致的小伙伴可以切的很好看，我这个切的就很放飞自我了。

到此，以上就是小编对于香爆虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香爆虾的做法的2点解答对大家有用。