红烧武昌鱼-红烧武昌鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧武昌鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧武昌鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧武昌鱼最正宗的做法？
2. 红烧武昌鱼是怎么做的？
3. 红烧武昌鱼王刚做法？

红烧武昌鱼最正宗的做法？

主料：武昌鱼一条。辅料：老抽5ml， 蒸鱼豉油适量，料酒7ml，白糖10g，姜3片， 蒜2粒，葱2根，干红椒3个黑胡椒粉适量。红烧武昌鱼的做法步骤1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

4. 然后倒入两碗清水。

5. 将汤汁大火烧开。

原料：武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。

第2步、准备葱姜蒜和干辣椒段。

第3步、起锅烧油。

第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。

第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段。

第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。

红烧武昌鱼是怎么做的？

红烧武昌鱼的做法：

1. 买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒段。

3. 起锅烧油。

4. 将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。

5. 关火后下入葱姜末和干辣椒段。

6. 加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

1.武昌鱼洗净沥干水；

2.在鱼身上打花刀，抹上少许盐和胡椒粉，略腌个五分钟；

3.炒锅中烧热油，油可以稍多一些，把锅沾匀；

4.放入武昌鱼，中火煎，两面煎黄取出待用；

5.煎鱼的油，放入花椒和干红辣椒段炸香；

6.再放入豆瓣酱炒红油，然后放入切好的葱姜蒜。

7.加一大碗水烧开，轻轻放入煎好的武昌鱼;

8.加入两勺牛抽、一勺老抽、三勺米醋、一勺糖，食盐用小火煮至入味;

9.炖约10分钟，给鱼翻面，再烧10分钟即可收汁，淋入少许米醋，放入鸡精;

10.将做好的武昌鱼轻移入大鱼盘中，淋上汤汁;

红烧武昌鱼王刚做法？

1. 武昌鱼一条，去鳞去内脏，洗干净

2. 鱼身上两面打花刀，两面抹盐，撒入生姜丝，料酒，腌半小时

3. 蒜苔洗净切断，蒜米切处，生姜切丝，蒜蓉剁辣椒备用

4. 坐锅点火，倒入适量油，烧至七成热时，撒入一点点盐，转动锅子后放入腌好的鱼，中火煎

5. 两面煎好

6. 盛出备用

7. 另取锅，热锅凉油，入大蒜，生姜，剁辣椒翻炒

8. 炒出香味后，加入足量的水，大火烧开

9. 入煎好的鱼，调入生抽，煮10分钟左右

10. 入蒜苔煮两三分钟，边煮边用勺子往鱼身上浇汁

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准备食材：武昌鱼200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒2克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、八角2克、小葱1根，生抽1茶匙、白糖1茶匙。

2

武昌鱼洗净改花刀。

3

干辣椒切段。

4

姜切末。

5

蒜切末。

【食材清单】

【主料】武昌鱼1.2斤

【辅料】大葱半根，小葱4根，姜1块，洋葱半个，蒜4瓣，八角2颗，花椒1撮，干红辣椒6个，白砂糖1克

【调料】料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐3克，花生油适量

——开始制作——

1、原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。

2、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；

3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；

4、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

到此，以上就是小编对于红烧武昌鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧武昌鱼的3点解答对大家有用。