慌汤的做法，汤做法大全简单的做法

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本文目录一览：

• 1、二黄汤是怎么做的
• 2、怎么做牛杂汤才能变黄色汤底
• 3、怎么把汤调成金黄色

二黄汤是怎么做的

二黄汤 【来源】《医学正传》卷二引东垣方。 【组成】黄芩（酒制炒）黄连（酒制炒）生甘草各等分 【用法】上药细切。每服9克，用水150毫升，煎至105毫升，温服，徐徐呷之。

双黄汤：准备黄芪，黄鳝，红枣、大蒜、生姜各适量。将红枣洗净去核备用，黄芪洗净，大蒜切成薄片，生姜处理干净切成丝，将黄鳝处理干净后切成段备用。

二黄汤--《医学正传》卷二引东垣方 【处方】黄芩（酒制炒） 黄连（酒制炒） 生甘草各等分 【制法】上药细切。 【功能主治】泻实火，解热毒。

怎么做牛杂汤才能变***汤底

齐汤：素火锅的汤底。讲究些是用黄豆芽汤和笋汤混合起来做汤底。用油先抄黄豆芽12两，加水约一公升，大火煮15分钟即成豆芽汤。笋汤则用一斤笋加水一公升慢火煮三个小时，之后将等分的汤混合即可。

将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。 将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

牛杂汤做法一，材料 牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量 做法 牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

准备好牛杂和香菜、另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。加入牛杂，煮至5分钟。取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。将煮好的牛杂捞入碗中。1再浇上牛骨汤。1撒上香菜碎即可。

做法：将7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。

牛杂汤做法： 用牛骨煲个汤底先。 牛肠、牛肚、牛肺等既原料，要冲洗干净，然后飞水20分钟，之后用水冲去剩余脂肪，切粒备用。

怎么把汤调成金***

1、取出高汤放入黄瓜茸煮开，调至成金***汤汁。至此金汤汁已成，放好以备烹饪菜式时调汤用。金汤可作菜式很多，如金汤辽参，金汤鱼肚，金汤鱼翅等。此金汤色泽金黄、口感细腻、香味浓郁，是最近试着调制出来的。

2、多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味怎样把做菜的汤汁调成金*** 金***的汤汁一般是鸡汤。

3、比如常见的金汤鱼胶。就是先把鱼胶头天泡软后，下锅焯熟煮透。放入金汤内，稍微炖煮一下，加少许盐，胡椒粉，最后收稠，美味即成。再说一下以海南黄灯笼辣椒酱制作的金汤。

4、使用适量的姜黄粉调味，姜黄是一种天然的食用色素，可以使汤变成淡淡的金***。使用姜黄粉时要注意不能过量，否则会影响汤的口感和健康。

5、八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、香草浸泡10小时捞出；鲜汤入卤水锅中大火烧开。锅入2000克混合油，烧至三成热时入浸泡后的香料、小茴香、山奈、草豆蔻小火炸30分钟，捞出入卤水锅中。

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