四川汤面的做法及配方，四川汤面怎么做

今天给各位分享四川汤面的做法及配方的知识，其中也会对四川汤面怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川面条做法大全
• 2、四川牛肉面汤的配料及熬制
• 3、面条红汤的做法与配方
• 4、四川牛肉面做法及配方
• 5、正宗四川牛肉面的做法

四川面条做法大全

1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。香肠切片。

2、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。

4、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

5、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

6、做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。

四川牛肉面汤的配料及熬制

主料：牛里脊肉200克，面条（标准粉）75克。辅料：姜75克。调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。

将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料，开大火煮，等到水开以后再转小火，炖两个半小时左右，一锅牛肉汤就好了。

准备好牛肉。牛肉切块。葱切段，姜蒜切片。洋葱切片，黄油备好。卤肉包可以自己配，也可以买现成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...）胡萝卜切块。

【牛肉面肉汤制作方法】√主料：牛肉。√配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤7将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花烫青菜酸菜即可食用牛肉面汤料配方做法3 材料 牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒。

面条红汤的做法与配方

红汤面的做法 面条适量。水开，把面下锅煮至，软硬根据自己的口味。放适量的盐和味精，花椒粉，葱花，蒜泥，最重要的猪油。放适量的辣椒油。舀少量的水把猪油融化。最后把面条倒入碗中即可。

步骤葱洗净，姜切丝，蒜拍碎 步骤起油锅，葱爆香，夹起丢掉，马上放入姜蒜，倒入适量生抽，排骨粉，鸡粉，再倒入开水烧沸，（可加入几滴香油更香）把煮好的红汤倒入容器待用。

先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精 热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。

红汤面条做法 将猪肉切成5厘米见方的薄片，口蘑浸发后片成薄片仍用原水泡上，火腿和冬笋切成同猪肉一样大的片，鸡蛋去壳打散入锅置火上摊成蛋皮后切成方片。

四川牛肉面做法及配方

1、做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。

2、【红烧牛肉面配料】1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。

3、正宗四川牛肉面的做法 【红烧牛肉面配料】1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。

4、牦牛肉，葱，老姜，切块放一起加料酒放置30分钟去腥 中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。后将牦牛肉放入容器中沥干水分待用。

5、牛肉面怎么做的 配料 首先准备好配料，牛肉，料酒，葱，姜，蒜和基本的辅料盐，味精等。将牛肉下水煮，去除牛肉血水。

6、牛肉面的做法三 面的配方：牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，葱段，姜片，香叶，咖喱粉，番茄酱，面粉，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖，五香粉。

正宗四川牛肉面的做法

1、做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。

2、【红烧牛肉面的制法】豌豆尖焯水，作为垫底，再将蛋清面条放入开水中，成熟后捞出，放入调料碗里。红味的红烧牛肉面，要掺面臊子原汤，再将牛肉块捞出放在面条上，撒葱花和香菜段。

3、备料，将买来的牛腩切块。红烧牛肉面的做法 步骤1 烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。红烧牛肉面的做法 步骤2 备好调料，大葱切段。

4、牦牛肉，葱，老姜，切块放一起加料酒放置30分钟去腥 中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。后将牦牛肉放入容器中沥干水分待用。

5、非常说起说莴笋粒，要买水芹菜，便是细杆莴笋，要是茎一部分，切硬粒，针对川味牛肉面而言，不可或缺噢，吃着松脆的，也有股芳香。四川麻辣牛肉面的做法 莴笋粒，非常香噢。

6、准备材料：牛肉、面、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱 步骤：牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

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