凉虾的做法与配方-凉虾的做法与配方窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉虾的做法与配方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉虾的做法与配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉虾怎样做？

凉虾怎样做？

做出来的凉虾劲不劲道，是跟水的用量有关的，只要水的用量恰当，做出来的凉虾就会很劲道，具体做法如下：

用料：凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖水 适量

1、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。

2、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。

3、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。

4、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

5、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌。

6、直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。

7、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。

8、然后把步骤7那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时。

首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆，锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅直倒熟透，准备一盆凉开水备用，用带网状容器把搅拌好的凉虾漏成小鱼装，放在凉开水里面冷却凉虾就做好了，加红糖水就可以食用了

凉虾是湖北宜昌很有名的特色小吃，软糯爽滑，清凉可口。它用大米粉制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中，形成一小段一小段的，它的形状头大尾细，外形很像虾，然后捞出放入红糖水中食用，所以被人称为凉虾。

凉虾是夏季消暑的一道甜品，不仅做法简单，而且吃起来口感非常好，嫩滑爽口，Q弹劲道，而且吃在嘴里的口感甜而不腻，清凉解暑又解馋，像我也是吃过一次就喜欢上了它，真的非常美味。

凉虾目前还是湖北做的最地道，当然不同地方做法也大同小异，但基本流程及手法一样，我家在夏季隔三差五的就会做一次吃，下面分享下我的一些小经验

1、准备大米粉（也叫粘米粉）

凉虾的主要原料就是大米粉，也就是我们日常吃的大米磨成的粉，这个粉也叫粘米粉或籼米粉，这个粉可以自己在家制作，也可以直接购买成品的大米粉，超级都有卖的，也很便宜。

做出来的凉虾劲不劲道，是跟水的用量有关的，只要水的用量恰当，做出来的凉虾就会很劲道，具体做法如下：

用料：凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖水 适量

1、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。

2、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。

3、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。

4、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

5、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌。

6、直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。

7、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。

8、然后把步骤7那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时。

你好我是（生活美食分享）看到凉虾，有没有和我一样第一次听到凉虾以为是真虾的。后来看到才发现就不是小姿老家的蛙鱼吗？凉虾用浆糊煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成，因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾。配上红糖水，玫瑰酱，香甜软嫩，入口冰凉！在淮北地区尤其是徐州、济宁一带叫“蛙鱼”或者叫“娃娃鱼”~搭配上辣椒、萝卜干、榨菜、香油、花生碎，在配上甜醋，一份咸辣透甜的蛙鱼就做好了！

炎热的夏天只用雪糕来解暑，是万万不可的，毕竟雪糕特别的凉，吃多了对孩子的皮肤也是非常的不好，像这种东西里面也会添加很多添加剂，吃多了对身体也是有着一定的坏处，除了雪糕之外，其实我们可以在家里自己给孩子制作一些清凉的食物，就比如说凉虾，小编这里所说的凉虾可不是真正的小龙虾，而是一种地方小吃，用大米制作而成，长相跟虾一样，一起来看看它的做法吧。

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品，不仅做法非常的简单，口感吃起来也是非常的好，而且吃在嘴里的口感甜而不腻，清凉解暑又解馋，比雪糕要好吃“100倍”，而且自己在家里制作的美食，肯定要比外面卖的，吃起来更加的放心。把大米做成“凉虾”吃，做法简单又美味，让你吃一次就爱上它。

首先我们要准备适量的大米放在水中浸泡三个小时，然后捞出来把它磨成大米浆，如果大家觉得这个泡米的过程比较麻烦的话，可以直接选用大米粉来代替，那么效果其实都是一样的，接着把我们磨好的米浆盛在容器中，加入少量的糯米粉混合均匀，接着再倒入适量的水，调成稍微稠一点的米糊，然后在锅中烧水开之后准备一个漏网，然后我们就把刚才调好的米糊倒入碗中，这个时候米糊倒入锅中，等煮熟了就成凉虾的基本模样。

到此，以上就是小编对于凉虾的做法与配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉虾的做法与配方的1点解答对大家有用。