金枪鱼寿司-金枪鱼寿司的做法和材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金枪鱼寿司的问题，于是小编就整理了4个相关介绍金枪鱼寿司的解答，让我们一起看看吧。

1. 金枪鱼寿司用哪种金枪鱼？
2. 日本做寿司为什么用金枪鱼？
3. 金枪鱼寿司是不是酸的？
4. 做寿司金枪鱼罐头哪个好？

金枪鱼寿司用哪种金枪鱼？

黒鮪，亦称黒真黒，也就是大名鼎鼎的蓝鳍金枪鱼，被誉为“赤身之王”。蓝鳍金枪鱼包括太平洋、大西洋、 南方蓝鳍金枪鱼三种。在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它油脂丰富，肉质鲜美细腻，口感清爽且有回甘，生食口感极佳，是制作刺身和寿司的顶级食材。

日本做寿司为什么用金枪鱼？

因为金枪鱼可以生吃，肉质鲜美。

其实日本人做寿司，不仅是用金枪鱼来做，日本人也用三文鱼来做寿司。

中文名寿司外文名Sushi、Zushi别名鮨，鲊主要原料米饭，醋，海鲜，寿司醋，芥末，酱油，寿司海苔，肉松，黄瓜，火腿肠是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，碳水化合物，钠盐主要食用功效低油低盐，营养均衡适宜人群男女老少储藏方法常温或冷藏配菜鸡蛋、鳗鱼、黄瓜、沙拉、甜虾、八爪鱼等产地日本分类日本料理

金枪鱼肉质肥美，营养价值高，刺少，是一般用来做寿司的鱼类。

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用，水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压。据《东夷列传倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片刺身，后与米粒包裹，形成一种速食。

金枪鱼寿司是不是酸的？

是的，金枪鱼越新鲜肉酸度越高，所以肉越新鲜越酸。但是，品质好不代表新鲜。一般来说是需要熟成制备再使用的。熟成是为了肌肉中的蛋白链分解达到入口即化的感觉，同时这个反应也是为了使肉中的酸分解，降低酸度。而且具体屠宰方式也会影响到肌肉酸度和品质。同时冷冻解冻方式也会影响到品质。

做寿司金枪鱼罐头哪个好？

凯芙牌子的金枪鱼罐头好吃。选用金枪鱼，鱼脊背肉，一次一 罐，使用方便，盐水浸金枪鱼，与同系列油浸金枪鱼相比，此款油脂含量较低，开罐即食，搭配汉堡三明治，拌沙拉，制作寿司饭团。

到此，以上就是小编对于金枪鱼寿司的问题就介绍到这了，希望介绍关于金枪鱼寿司的4点解答对大家有用。