黄金虾的家常做法-黄金虾的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄金虾的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄金虾的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄金香辣虾怎么做才能保证其香、酥、脆？

黄金香辣虾怎么做才能保证其香、酥、脆？

用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料做成的香辣虾麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。今天，郑州新东方烹饪学校的***给大家讲讲香辣虾的做法。

需要准备的材料有：新鲜海白虾、土豆、香芹、油炸花生米、红尖椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜、熟芝麻、生抽、香油、料酒、糖、鸡精、盐。

做法如下：

1、将土豆去皮切成条，用清水洗净，将红椒去籽去筋后切成条状，把香芹切成段，干辣椒剪成段；

2、将虾线去除，剪掉虾须，然后用料酒和少量盐腌制片刻；

3、在锅中放足够多的油，烧至七成热，放入虾，炸至金***时捞出，沥干油；

4、将土豆条炸熟，捞出沥干；

5、爆香蒜片、干辣椒段、姜片，放入香芹段、红椒段，炒匀；

6、放入炸好的虾和土豆条，继续炒；

7、放入生抽、糖、鸡精、盐、香葱段，炒匀；

虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。凯叔今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧！

1、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

用料

虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻

香辣虾的做法

1. 买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
   

2. 葱切断儿，蒜扒皮整个备用
   

3. 锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
   

4. 把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
   

5. 倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀
   

6. 倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
   

7. 加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

这道菜每个地方和师傅不同做法也各有所异，所以，我接下来要给你的做法也许也有些不同，只仅供参考学习，如果你觉得适用那就更好了！

这道菜在家里的话可以选择价格实惠的明虾或者对虾、基围虾等，首先虾剪去头上的虾须虾枪，开背去虾线，再将虾放入碗内加入适量盐姜葱汁料酒胡椒粉腌制十分钟，将虾取出沥干，准备鸡蛋黄两个，生粉一小碗、面包糠一碗！先将虾拍上均匀生粉，然后裹上一层鸡蛋黄，最后拍上面包糠压实备好。锅炉起火下清油烧至五层热，下加工好的虾炸至金***捞出控油即可！

香辣虾

食材：虾500克、 黄瓜、黄豆芽、芹菜、葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、大茴、香叶、豆瓣酱以上适量。

香辣虾制作方法与步骤：

1、首先把虾处理一下，把大虾去除虾线，然后清洗干净。

2、接着再处理其他食材，把黄豆芽洗净备用，葱切段、姜切片、大蒜用刀拍扁，黄瓜切成宽条，把芹菜切成长条，放开水里焯一下，捞出放凉水里过一下。

3、在炒锅内加入适量的植物油，等油烧温热后下入大虾煎炸。用漏勺敲打虾时，有酥脆的感觉时，就可以捞出沥油备用。锅内留适量底油，再下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。然后下入大蒜和豆瓣酱炒香。再加入姜片、葱段和辣椒翻炒均匀。

4、这时加入黄豆芽翻炒入味，再加入芹菜段翻炒，然后加入大虾翻炒均匀，最后再起锅的时候，加入黄瓜条翻炒几下就可以了。

5、最后，把菜装盘撒上芝麻，就可以上桌食用了。

黄金香辣虾

料：虾

辅料/调料：香葱段、香菜段、花椒粒、干辣椒段、熟白芝麻、味椒盐、玉米淀粉、色拉油。

1、虾用刀开背取出虾线，放入容器加入清水冲洗干净。

2、锅中加入适量的清水，放入清洗干净的大虾，凉水下锅大火烧开，烫制虾尾卷起捞出控水。把控好水的大虾放入容器中，撒入适量的玉米淀粉，使每个虾都能均匀的裹上淀粉。

3、锅中加入宽油（宽油就是大量的油），油温烧制五成热时，下入拍好淀粉的大虾（这时需注意：会向外溅油），大虾炸制外表金黄，捞出控油备用。

4、锅中留少许底油，放入花椒炒香（小火），再放入干辣椒段炒香，放入炸好的大虾翻炒（炒制辣椒段微***色，千万不要炒糊呦！），撒入适量的椒盐，放入香葱段、熟芝麻翻拌均匀出锅装盘，最后放入香菜点缀。

到此，以上就是小编对于黄金虾的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄金虾的家常做法的1点解答对大家有用。