羊肉串-羊肉串的腌制方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉串的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉串的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉串怎么做？
2. 烤羊肉串方法？
3. 王刚教你如何做羊肉串？

羊肉串怎么做？

主料：羊里脊1000克

调料：酱油150克,盐5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克

做法：

　　1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

　　2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

　　3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许炸羊肉串的做法 1、羊肉切条

2、切成小块

3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！

4、把羊肉串成小串

5、下锅炸到金***，捞出

6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面！

7、美味的羊肉串就完成啦！

羊肉5斤，按自己喜欢的切成块放入盆子，倒入150克水，加入10克食粉（不喜可不加），20克牛肉汁，用手捞干水让羊肉充分吸收，然后倒入30克孜然粉，30克椒盐粉，15克小伙子辣椒粉。再加入50克水拌均匀，加入一点辣椒油即可，腌制时间3个小时。

主料：羊腿750克调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量做法步骤：1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀2、再加入15ml生抽3、加点白胡椒粉4、再加入5克孜然粉5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟6、用不锈钢签子将羊肉穿好串

准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。

步骤/方式二

200克羊肉洗净切小块。

步骤/方式三

10克姜切末。

烤羊肉串方法？

1. 羊肉切片放水里泡去血水

2. 控干水分，放盐和生抽调味

3. 搅拌均匀然后串串

4. 撒上孜然粉

5. 撒辣椒粉

6. 放入烤箱，上下火，200度烤15分钟，15分钟以后刷油撒孜然粒，再烤5分钟就可以了

7. 可以了，吃吧，很香

主料：羊肉适量

辅料：盐适量，生抽适量，料酒适量，洋葱适量，辣椒面适量，孜然面适量，植物油适量

做法：

1.羊肉切成小方块。

2.放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时。

3.把竹签清洗干净，用清水浸泡一会。

4.将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。

王刚教你如何做羊肉串？

1.肥瘦相间的羊肉清洗干净

2.将羊肉切成2公分左右大小的肉块；

3.姜切丝、大蒜切薄片，撒一丢丢盐入肉碗中；

4.用手抓捏3分钟，充分入味，再静置15分钟；虽然不能完全让姜味蒜味盐味入肉中，但总有一些味道留在其中，吃起来更香；

5.竹签子清洗干净，将肥瘦肉块交替着穿插在签子上，肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整；因为是自己家食用，且吃的时候基本咬不到竹签，每用完一次要将上面残留的肉汁彻底清洗干净，再阴干保存，这样竹签子就可以反复使用3、4次；

1、主料：羊肉500克。2、调料：葱5克、姜6克、蒜5克、干辣椒适量、料酒7克、香叶少许、草果适量、植物油适量、水适量。

3、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许。4、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净沥水。

5、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味。6、放入羊肉翻炒，加入料酒。7、放入酱油，继续翻炒。

8、放入香料加水煮开。9、煮开之后转小火煮5分钟。10、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。

用料

　　盐3克；孜然粉1勺；植物油少许克；小苏打2克；酱油2勺；烧烤酱1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串

做法

1、羊肉串2勺生抽2克小苏打（让肉质更软嫩）涂匀、腌制10分钟后，在烤串上正反面刷上色拉油

2、烤箱上下火预热200度，把烤串平铺在烧烤架或者烤盘上，第一遍烤10分钟。（烤架上烤油可以滴落，口感会比较偏焦，在烤盘上烤的会比较嫩，这个全靠大家喜好选择工具啦）小建议，这时可以切一个馒头，把馒头片正反面沾上第一遍烤箱里渗出的烤肉油，然后再涂抹一层烤肉的烧烤酱，放在一边静置。

到此，以上就是小编对于羊肉串的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉串的3点解答对大家有用。