红烧爬爬虾的做法-爬爬虾的做法 红烧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧爬爬虾的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红烧爬爬虾的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 皮皮虾该怎么烧？

皮皮虾该怎么烧？

皮皮虾在我们这叫虾爬子，吃法最正宗就就是清蒸，虾爬子清洗干净后，放入蒸锅的蒸帘上，放入3-5片姜片，3-5个大葱的葱白，水开上汽后，5-8分钟即可，打开盖子，会发现虾爬子全部都变成了红色，即可。

“皮皮虾，我们走。”这是前两年很流行的一句网络语，虽然对于70后的我不知道这是一个什么梗，但从这句话，我知道了皮皮虾的存在。

在我生活的小县城，以前是没有皮皮虾出售的，直到县城入驻了一家全国连锁的大型商场，才在超市的生鲜区域偶尔会看到冷冻的皮皮虾身影。

皮皮虾不是动物学分类上真正的“虾”，它属于动物界-节肢动物门-甲壳动物亚门-软甲纲-掠虾亚纲-口足目-单盾亚目-虾蛄科-口虾姑属。皮皮虾有很多的别称，比如虾爬子、虾姑、漱尿虾等，其身上有着比较厚的外壳，也长着一些尖刺，在处理和食用时需要特别小心，以免受伤。

食用皮皮虾最好的季节是春秋两季，春季时最为肥美，尤其是母虾饱含虾籽，其味道鲜美无比。

新鲜的皮皮虾，味道鲜美无腥味，最适合清蒸，而冻过的皮皮虾在味道和口感上都不是太好，将其煎炸后做成椒盐味或麻辣味，也是不错的做法。

材料：新鲜皮皮虾

佐料：醋、酱油、老姜

——制作方法：

——清蒸皮皮虾之制作要点：

在我老家，一般是冰冻的皮皮虾，有时也有冰冻的皮皮虾肉，这样的皮皮虾不论在口感还是味道上，都不是很好，不过将其煎炸后再做成味道浓厚的菜式，就能完美的掩盖其口感和味道上的不足，也是非常好吃的皮皮虾菜肴。

皮虾也就是濑尿虾，虾菇的别称，特点是肉质含水分比较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且带有一种特殊的诱人鲜味。”

·食材·皮皮虾 500g、青椒 20g、红椒 15g姜 15g、蒜 35g淀粉 50g、面包糠 80g、椒盐 5g

皮皮虾洗净，用厨房纸吸干水份

裹上些许淀粉

入油锅煎炸至两面金黄

另起油锅，倒入蒜、姜、青红椒末炒香

作为一个海滨城市生活的人而言，最爱吃的就是“带壳的”，瓜子儿除外[呲牙]。带壳儿里最爱吃的就是皮皮虾和螃蟹！

因为本人太爱做菜了，所以每当我请朋友吃饭时，他（她）们大多会要求不去外面吃，要吃我做的。所以就有了下面这些跟虾蟹有关的菜品。

皮皮虾我最常见的做法是清蒸，椒盐、香辣和包饺子。对于会做饭的人而言，这些做法都很简单。

清蒸，听我说，只要食材新鲜，蒸起来没啥讲究，皮皮虾洗净倒篦子上，撒把花椒，高兴撒多少洒多少，随便。15分钟后开锅就吃吧。蘸料我个人偏爱姜末配天津独流老陈醋，既提鲜又不掩盖海鲜本真的鲜味。

皮皮虾第二种做法，推荐做椒盐皮皮虾。

做法也超级简单，但特别适合喝酒、聊天和孩子们吃着玩儿。把皮皮虾控干水分后，中火油炸。家里一般用油少，就别着急，一次少炸个七八个，分批次把皮皮虾全部炸至金黄。最后大火烧旺锅里的底油，把所有的皮皮虾全部倒入锅内大火翻炒几分钟。最后把炸好的虾沥干油分盛到大盆中，趁热撒入适量椒盐，边撒边翻抖皮皮虾，就OK啦！

皮皮虾第三种做法，推荐做香辣皮皮虾。

这款对于爱吃辣的吃货们绝对是终极***！我发现重庆的火锅底料绝对是一款神器！把皮皮虾油炸后，锅内留一点底油（油宽一点），放入花椒、麻椒煸香后，再放入干辣椒、大料、香叶翻炒，再投入葱姜蒜翻炒，最后放入小半包火锅底料，待底料炒散、炒香后，放入油炸好的皮皮虾翻炒，随后加大半碗水加盖焖四五分钟后出锅，麻辣鲜香，巨解馋！

这种火锅底料做法，还适应于做香辣蟹、香辣虾。这种做法不用另外加任何糖盐等调料，所有调味火锅底料帮你搞定，所以做给朋友吃不用怕咸了、淡了的失手，一端上桌，准保惊艳四座。

最后，我有事皮皮虾买太多了，就在生的时候剥出虾肉来，切成肉粒（别剁的太碎了），跟猪肉、韭菜混在一起，包皮皮虾三鲜饺子。

皮皮虾这种海鲜，是近两年最流行的一种海鲜食材，非常受大家的欢迎，无论是在高档的餐厅还是街边的小馆中，都可以看到皮皮虾的身影，因为皮皮虾的口感鲜嫩，营养丰富，深受大家的喜爱，甚至成为大家夜宵中的首选，而且皮皮虾与其他虾类一样，烹饪方法简单，没有花里胡哨的技巧。

又到了吃皮皮虾的季节，虽然在一些大型超市，一年四季都可以买到皮皮虾，但是现在这个季节的皮皮虾却是最肥的，其他季节的皮皮虾肉比较少，而且皮也比较硬，一点也不好吃，虽然现在的皮皮虾价格比较贵，但是一年也就这么一次，所以即使贵，也要多花一些钱买皮皮虾。

很多朋友买了皮皮虾，习惯性的用做螃蟹的方法，也就是清蒸，但是皮皮虾却不太适合清蒸，因为皮皮虾的外壳说硬不硬，说软不软，所以清蒸的过程中，皮皮虾的肉就会紧缩，不但变小变硬，最重要的还不好吃，那么皮皮虾怎么做才好吃？我们今天就一起来看一下。

——爆炒皮皮虾的烹饪方法——

【所需食材】

皮皮虾 300克、盐 1勺、葱 1根、蒜 6瓣、姜 3片、辣椒 1个、豆瓣 1勺

【烹饪步骤】

第一步：皮皮虾去皮洗干净。

第二步：葱姜蒜切碎，放锅里炒香。

第三步：然后放入皮皮虾爆炒，然后放点水，最后放入酱油生粉收汁！

到此，以上就是小编对于红烧爬爬虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧爬爬虾的做法的1点解答对大家有用。